Kumpi kuorma-autoilijoista ei kasva paikan päällä, ainakin yhden omenapuun? Jos tällaisia alueita on, niin he ovat harvoja. Nopein, helpoin ja halvin tapa käsitellä niitä on tehdä kuivatut omenat kotona. Yritetään yleistää kesän asukkaiden, kotiäidin ja ammattilaisten kokemuksia kuivatuista hedelmistä.
Kuivaaminen omenat kotona - kauden aihioita ilman ongelmia
Jos ajatellaan, että yksi omena, keskimäärin, voit kerätä jopa 70 kiloa omenoita, käytetyn määrän hankintaan sokeria, joka on kauden valmistelut pääsääntöisesti, on kalliimpaa kuin talvella, heti vaimentaa innostus, jonka tavoitteena on kiehuvaa hilloa. Huolen vaikutus kasvaa ajatuksesta, että on välttämätöntä tehdä sokeria välittömästi - sato ei odota oksia vasta seuraavaan palkkaan saakka. Ostat sokerin kesällä, kallista; Korkki sitä purkit, pidä se; ja seuraavana kautena, ei ole aikaa syödä kaikkia hiilihydraatteja, luulet, mitä tehdä tämän hyvän - ja niin se jatkuu vuosi vuodelta.
Seuraava hoito - pankit, kannet, sterilointi, kuumuus keittiössä; Enemmän - tuloksetta suljettu pankit alkavat "ampua" suihkuttamalla sisällön tilaa ja viittasi suunnittelematon siivous tai redecorating. Tähän voidaan lisätä pankkien suuri pinta-ala. Jo, ja hilloa ei ole niin paljon halua - odottaa alkamassa kylmä sää, lepää tämän "omena hulluutta".
Itse asiassa kukaan ei estä valintamenetelmää, joka auttaa säästämään rahaa, voimia, aikaa, hermoja ja terveyttä.
Kuivatut hedelmät eivät tarvitse sokeria, tölkkejä, kannet ja sterilointi.Koko sadonkorjuu on omenoiden keräämistä ja lajittelua, leikkaamista ja kuivaamista. Tietenkin, jos haluat, eivät kiellä itseäsi ilo korjailla hilloa, marmeladia tai hilloa, muutosta, mutta määrä tämän työn ei näytä jo niin kauhea, ja siksi nautintoa. Lisäksi on miellyttävää ajatella, että kuivausta ei tarvitse hävittää, kuten hilloa varastoinnin loppumisen vuoksi, ennen uuden sadon korjuuta. Tietyissä valo-olosuhteissa käyttämätöntä kuivattua hedelmää säilytetään paljon pidemmäksi kuin hilloksi.
Kuinka kuivata omenat kotona säilyttääkseen suurimman hyödyn?
Kaikkien elintarvikkeiden tulisi sisältää mahdollisimman hyviä ominaisuuksia, joten oli järkevää käyttää sitä. Omenoiden käyttö - vitamiini- ja mineraaliyhdistelmässä - aineenvaihduntaprosesseihin osallistuvien välttämättömien happojen kompleksissa.
Jam - epäilemättä paras hoitoon, mutta kun tarkastellaan "akku" tölkit purkitettu sokeria ruokakomero hyllyt, niin siitä pohdiskelu makea varausten tulee ällöttävä, ja esittää kysymyksen - onko suhde sokeria ja vitamiineja pankkien vietti voimat ja keinot ? Älä heitä pois omenat? Missään tapauksessa, mutta sokerin säilyttämisestä rajoittamattomina määrinä kannattaa pidättäytyä.
Kuivattujen hedelmien suurin etu hyötyjen säilyttämisen kannalta on, että niistä poistetaan vain vettä, koska mikro-organismit kehittyvät kosteassa ympäristössä aiheuttaen ruoan pilaantumista.
"Eureka", kuten eräs suurimmista sanoo, voi säästää hedelmää luonnon lakien avulla, ei pelkästään sokerin avulla vaan myös kuivuminen.
Ensiksi, kun kuivatut hedelmät eivät altistu lämpökäsittelylle, tämä on jo hyvä. Vain esihyytelöitä on leikattava niin, että kuivuminen on nopeampaa ja tehokkaampaa, ja kuivauksessa korkeintaan 20% kosteutta jää - tämä on välttämätön edellytys pitkäaikaiselle varastoinnille. 80% kunkin applen kuiva-aineesta on lähes absoluuttinen hyöty.
Vesi ja sokeri voidaan helposti lisätä talvella, niin kauan kuin haluat. Syö kuivattua omenaa, kalleimman vitamiinitablettin sijaan, paljon hyödyllisempi ja miellyttävä.
Kaurapuuro tai riisi, jossa on kuivattuja omenoita aamiaiseksi - on erittäin runsas ja maukas. Mistä tuodaan voileipä supermarketista, aivan kuin tuore, kuivattujen omenien tuoksuun kotona! Tämä on mikä tahansa ravitsemusterapeutti vahvistaa.
Kuivaaminen omenoita kotona: oikeat tavat korjata kuivatut hedelmät
Omenat kerätään. Mitä seuraavaksi? Älä epäröi, pese tai pese, koska miljoonat mikro-organismit elävät ympärillämme. On mahdotonta päästä eroon radikaalisti, mutta ne on keskeytettävä lyhyeksi ajaksi. Jos aloitat leikkaamalla omenat pesemätön, hiiva, etikkahappoa bakteerit ovat erityisen kiitollisia siitä, mitä he ovat auttaneet saamaan ihon alle ja alkaa lisääntyä, ja omenat alkavat mädäntyä ja hometta, ja joilla ei ole aikaa kuivua.
Ongelmia syntyy eräiden vitamiinien säilyttämisessä. Viilto omenoista lähes välittömästi peitetty punertava sävy - on peräisin mahlaa vuorovaikutusta ilmaan, ja tässä vaiheessa alkaa menetys - omena katoaa C-vitamiinia - yksi tärkeitä vitamiineja, erityisesti talvella.
Tämän estämiseksi ennen leikkaamista valmistele liuos, joka sijoittaa välittömästi leikattu omenaviipale. On kaksi vaihtoehtoa: yhteinen suolaliuos - 10 g litrassa kylmää keitettyä vettä ja käsittely rikkidioksidilla - tätä menetelmää käytetään teollisuudessa kuivatun hedelmän valmistukseen. Tämä aine liukenee myös hyvin veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Suolalla kaikki on selvää. Se ei vain suojaa viiltojen hapettumiselta, vaan myös tekee omenapaloista maukkaita bakteereille ja hyönteisille. Suolan vähäinen konsentraatio ei vaikuta makuun, ja se pysyy vain pinnalla ja ennen kuivaamista riittää pestä se suolaisen maun poistamiseksi - loppujen lopuksi on joka tapauksessa välttämätöntä. Suolaliuok- sessa on vielä yksi etulyöntiasema - suola vedestä, mikä nopeuttaa omenoiden kuivaamista kotona.
Rikkidioksidi on E220-lisäaine. Sitä käytetään hyvin elintarviketeollisuudessa. Sen käyttö ei ainoastaan suojaa kuivausta pilaantumiselta ja lisää merkittävästi säilyvyysaikaa, mutta myös säilyttää valmiiden kuivattujen hedelmien kauniin ulkonäön. Virallisten valvontapalvelujen mukaan pieninä määrinä tämän lisäaineen käyttö on vaaratonta terveydelle. Voit ostaa sen - se on sallittu myyntiin erikoistuneissa osastoissa tai kaupoissa. Sekä liukenemisen jälkeen suolaliuoksessa, rikki omenat on pestävä ennen käyttöä.
Omenapaloilla sinun on nopeasti poistettava pinnalle jäänyt vesi liotuksen jälkeen suolaliuoksessa, jotta kuivausprosessi ei viivästyisi lainkaan. Omenapihat levittävät ohuen kerroksen arkille ja kuivataan hieman avautuneessa uunissa, joka lämmitetään 40 ° C: een. Olisi mukavaa, samassa lämpötilassa ohjata edelleen ilmavirtaa. Jos ei ole erityistä kuivausrummua vihanneksille ja hedelmille, voit käyttää tuulettimen lämmitintä, joka asennetaan arinan alle, jossa on ohut kerros omenoita.
Muinainen tapa, kuivaamalla omenat ilmassa, vaatii jonkin verran tarkistusta.Isovanhemmat kuivatut omenat alle paahtavan suorassa auringonvalossa, ikään kuin mitään tienneet tuhoisa, tuhota vitamiineja, ultraviolettisäteilyä. Ulkoilman kuivaus voi ja pitäisi tehdä, kun tilavuudet ovat suuret ja huoneessa ei ole tarpeeksi tilaa. Välittömästi täytyy miettiä missä piilottaa omenat yöllä tai - sateen sattuessa. Kastelu ilmestyy aina ennen aamua, ja tämä kuivausta varten on erittäin huono tekijä. Viimeinen este on pöly ja hyönteiset. Olisi mukavaa, tekevät maasta erityisen runko puoli peitetty cheesecloth tai nailonverkkoa, jotka voidaan helposti pestä - niin ongelma hyönteisiä, pölyä ja ilmankierto pinottu riviä hedelmiä ja tilavuus vaatima tila on ratkaistu, kunnes Apple Blossom.
1. Kuinka kuivata omenat kotona - hillo kuivumiselta
Tuotteet:
- Ominaisuuksien kuivaus 0,5 kg
- Sokeri 350 g
- Vesi 500 - 550 ml
- Kaneli, maapähkinä
Valmistelu:
Jos haluat omenamehua talvella, ja vain vaatekaapissa, joissa on kuivattuja omenoita, sillä ei ole väliä.
Kiehauta lasillinen vettä suuressa kattilassa (3-4 L). Lautanen tulisi olla syttymätön, koska se on keitetty hilloa.
Lisää kiehuvaan veteen pestään kuivaus, peitä kansi. On toivottavaa kääriä pannu niin, että kuivaus on höyrytetty. Toisessa kattilassa keitetään toinen 500 ml vettä ja lisätään niin paljon sokeria. Kypsennä ohut siirappi. Voit maistella lisää kanelia. Yhdistä kypsennetty siirappia omenoiden kanssa ja keitetään kiehuvaan höyryyn. Jätä jääkaapin jäähtyä. Nopea kokki 5 minuutteihin pari kertaa.
2. Kuivaaminen omenat kotona - kaktus kakku kuivatut hedelmät
Ainekset:
- Munat 4 kpl.
- Sokeri 100 g
- 150-öljy
- Vanilja (tai kaneli)
- Sokerijauhe 50 g
- Omenat, kuivatut 150 g (lobulit)
- Jauhot 140 g
Valmistelu:
Keksi-taikina mehukas uunin täyttäminen on vaikeaa, mutta kuivaamalla tämä työ muuttuu iloksi. Kuivatut hedelmät pestään ja kevyesti panna ne paistoihin voita. Ripottele kanelia tai vaniljaa.
Leikkaa valkoiset ja keltuaiset erikseen. Vahvistettuihin proteiineihin lisätään sokeria, vaniljaa. Yhdelle lusikalle lisätään kermavaahtoja ja sitten - seulotaan jauhot, sekoittaen kevyesti lautasella, ylhäältä alas. Kaada taikina valmistettuun muotoon ja paista 220 ° C: ssa, kunnes muodostuu kiinteä kuori. Ota keksi minuutti, laita kuivatut hedelmät päälle ja palaa uuniin toista 5-7 minuuttia. Jäähdytä muodossa ja siirry pergamentilla vuorattuun astiaan. Ripottele jauhe päälle, seulan läpi.
3. Kuinka kuivata omenat kotona - riisiä kuivatuilla hedelmillä
Tuotteet:
- Kuivatut hedelmät: viikunat, omenat, rusinat, kuivatut aprikoosit, kirsikat, luumut - 300 g
- Valkoinen, pitkä riisi 500 g
- Paahdettu voita 200 g
- Saffron 2 g
- Suolaa
- Sokeri 100 g
- Paistetut pähkinät (maku)
Valmistelu:
Riisi on huuhdeltava hyvin kylmässä juoksevassa vedessä ja esitäytetty - mieluiten yöllä. Riisipullo on sijoitettava jääkaappiin, varsinkin jos keittiö on erittäin lämmin.
Seuraavana päivänä panna haarukka keittimeen, lämmitä se sulatetun voin kanssa ja pese kuivatut hedelmät. Sinun ei tarvitse kiehua kiehuvalla vedellä - vain kevyesti laittaa ne öljyyn. Kaada sahramia lasilliseen kiehuvaa vettä. Keitä toinen 1,3 l vettä, liuottaa sokeri ja suola maun mukaan. Tyhjennä vesi ruuista riisillä ja laita se parranajokoneeseen. Kohdista pinta. Top saffronilla ja keitetyllä vedellä. Lusikka muutama painauma, jotta vettä imeytyy pohjaan. Riisin tulisi peittää se 3-4 cm tasolla. Paistinpannu ilman kantta on asetettava esilämmitettyyn uuniin ja keitä, kunnes vesi haihtuu. Kun uuni sammutetaan, peitä paistopannu kannella ja anna seistä 20 minuuttia. Poista kansi, peitä astia ja käännä paistoallas päälle. Ripottele astia paistettua pistaasipähkinää, seesamiä.
Kuivaaminen omenat kotona - Kuinka säilyttää kuivatut hedelmät?
- Valmista kuivat ja steriilit purkit. Tiheästi sijoittaa niihin kuivatut hedelmät, varmistaen, että ne ovat melko kuivia (kun hedelmistä puristetaan, ei pidä antaa mehua). Sulje kansi tiukasti. Säilytä kaapissa, ilman valoa, huoneenlämmössä.
- Pussissa kuivaamalla laita sideharso suolalla ja sulje kansi. Jos kosteus on ristiriidassa, varastoinnin aikana suola vetää itsensä ylimääräisen kosteuden.
- Kuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa muovipussiin käärittyyn liinavaateliin.
- Jos maalaistalossa on savustushuone, on suositeltavaa haistaa kuivatut hedelmät ennen varastointia varastointiin hedelmälevyjen savulla - tunnin tupakointi riittää. Vain ennen täyttämistä pankkien on varmistettava, että kuivatut hedelmät ovat täysin jäähtynyt, ja pankki ei muodosta kondensaatiota.
- Jos pidät kuivauksen savuista hajua, mutta tupakointiolosuhteet eivät ole, voit laittaa tuoretta tuhkaa jokaiseen purkkiin - vain polttaa kirsikka- tai omenapuuta vaarnarungolle. Suljetussa purkissa kuivaus vähitellen imee hölyn haju ja voit valmistaa ankka kuivattuja omenoita uunissa, metsästys.