اولین باری که مجبور شدم کباب های کبدی را مزه مزه کنم. آنها بسیار خوشمزه ، آبدار و حساس به نظر می رسید. یک غذای بودجه و مغذی ، دستورالعمل را یادداشت کنید ، اکیداً امتحان کنید!
شرح آماده سازی:
چنین ظرفی مطمئناً شما عزیزان را شگفت زده خواهد کرد ، زیرا نه هر روز که مجبور هستید کباب های کبدی را امتحان کنید. آنها را با سیب زمینی پوره ، غلات ، ماکارونی یا سالاد سبزیجات سرو کنید. می خواهم توجه داشته باشم که برای پختن کباب های گوشتی از کبد می توانید هر کبد را مصرف کنید ، من مرغ دارم. یک غذای ملایم ، معطر و دلچسب بود. به همه دوستداران کبد ، و نه تنها ، توصیه می کنم این دستور العمل را برای خودتان مصرف کنید - تنوع زیادی از منوهای روزمره. علاوه بر این ، ظرف برای بزرگسالان و برای کودکان مناسب است.
مواد لازم:
- جگر - 400 گرم (مرغ دارم)
- پنیر - 100 گرم
- برنج - 0,5 لیوان
- تخم مرغ - 1 قطعه
- سیر - 2 میخک
- آرد - 3-4 هنر. قاشق
- پیاز - 1 قطعه
- هویج - 1 قطعه
- رب گوجه فرنگی - 1,5 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش - 100 گرم
- آب - 300-400 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - به مزه (برای سرخ کردن)
خدمت: 10-12
طرز تهیه "گوشت کباب از جگر"
تمام مواد تشکیل دهنده را آماده کنید.
کبد را با آب سرد بریزید ، به جوش بیاورید ، گرما را کاهش دهید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. کبد را خنک کرده و روی رنده ریز رنده کنید.
در صورت دلخواه برنج ، جوشانده تا پنیر نیم پخته ، رنده شده ، تخم مرغ ، سیر ، نمک را به آن اضافه کرده و فلفل سیاه را خرد کنید.
خوب مخلوط کنید.
توپ های کوچکی از گوشت چرخ کرده را با دستان خود تشکیل دهید ، آنها را در آرد بچرخانید و از هر دو طرف آن را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته طلایی سبک شود.
کاسه‌های سرخ شده سرخ شده را روی یک بشقاب منتقل کنید و در همان قابلمه ، پیازهای خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید.
یک قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید ، همه چیز را به سرعت مخلوط کنید ، سپس خامه ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. دوباره هم بزنید ، چند دقیقه گرم کنید و آب داغ بریزید. سس را نمک بزنید تا مزه دار شود.
کباب های سرخ شده را در سس آماده قرار دهید ، به جوش بیاورید ، تابه را با یک درب بپوشانید و 15-20 دقیقه را روی حرارت کم بجوشانید.
کباب های خوشمزه از کبد آماده است. Bon appetit!
نوک پخت و پز:
در صورت تمایل ، برنج را می توان با جو دوسر جایگزین کرد. راحت باشید که هر سبزیجات را به چاشنی اضافه کنید - پیاز ، هویج ، کدو ، کدو تنبل. دامنه تخیل بزرگ است ، از آزمایش کردن نترسید!
منبع: povar.ru