تخم کتان یک غذای فوق العاده مقرون به صرفه و ارزان است که از نظر ترکیب با دانه های چیا مشابه است. با توجه به محتوای بالای فیبر ، امگا 3 گیاهی ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها ، تخم کتان برای سلامتی بسیار مفید است. آنها به کاهش کلسترول و کاهش فشار خون کمک می کنند.
علاوه بر این ، تعدادی از مطالعات فواید آنها برای کاهش وزن را نشان می دهند. بطور خاص ، بذرهای کتان تأثیر مثبتی بر سنبله های قند خون دارند و همچنین احساس پایداری و ماندگاری را ایجاد می کنند. چگونه از تخم کتان برای کاهش وزن استفاده کنیم؟
// دانه کتان - چیست؟
تخم کتان یکی از سالم ترین انواع بذر است. همراه با دانه های چیا ، آنها حاوی مقدار قابل توجهی فیبر (حداکثر 30٪ وزن) ، پروتئین با کیفیت بالا (تا 20٪ وزن) و اسیدهای چرب امگا 3 گیاهی (18-22٪) هستند.
بذرهای کتان همچنین دارای ماده معدنی بالایی هستند - 100 گرم 124٪ از هنجار روزانه منگنز ، 98٪ از هنجار منیزیم ، 64٪ فسفر ، 61٪ مس ، 36٪ سلنیوم ، 32٪ آهن و 29٪ روی را تأمین می کند. در میان ویتامین ها ، شایان ذکر است تیامین - 110٪ از ارزش روزانه در 100 گرم.
اعتقاد بر این است که بذر کتان به ویژه برای کاهش وزن مفید است. آنها نه تنها نیاز بدن به مواد مغذی مهم را برآورده می کنند ، بلکه احساس سیری طولانی مدت را نیز فراهم می کنند. علاوه بر این ، روغن بذر کتان به درمان کلسترول خون بالا کمک می کند.
// دانه کتان - به طور خلاصه:
- منبع فیبر
- منبع امگا 3
- حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است
// ادامه مطلب:
- دانه چیا - فواید آن چیست؟
- فیبر محلول - چیست؟
- امگا 3 - کمک هزینه روزانه
چطوری؟
برای کاهش وزن ، بذرهای کتان باید روزانه حداقل 20 تا 30 گرم (2-3 قاشق غذاخوری) حداقل یک ماه مصرف شود. در کل شکل آنها ، می توان آنها را به ماست ، کفیر یا اسموتی اضافه کرد و در زمان زمین ، می توان آنها را به غلات ، خورش سبزیجات و حتی هنگام پخت نان خانگی اضافه کرد.
در این حالت ، خواص درمانی دانه کتان به شکل روغن بهتر نشان داده می شود ، زیرا حاوی مقدار قابل توجهی اسیدهای امگا 3 گیاهی است. توجه داشته باشید که روغن باید در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود و سرخ کردن روی آن کاملاً ممنوع است.
// ادامه مطلب:
- چه روغن بهتر است سرخ شود؟
- نان - کدام سالم ترین است؟
- اسموتی ها - بهترین دستور العمل ها
دانه کتان - فواید و مضراتی دارد
طبق مطالعات انجام شده ، بذر کتان برای درمان فشار خون بالا مفید است. افرادی که روزانه 30 گرم بذر کتان را به مدت 6 ماه مصرف می کردند ، به طور متوسط 10 واحد کاهش فشار داشتند. در 17٪ موارد ، كاهش شديد در افت فشار مشاهده شده است.
علاوه بر این ، بذر کتان حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمند به لینگان است. با استفاده منظم از بذر کتان ، این مواد خطر ابتلا به سرطان (بخصوص سرطان سینه در زنان و سرطان پروستات در مردان) را کاهش می دهند.
// دانه کتان - مزایای آن چیست:
- عملکرد روده را بهبود بخشید
- کمک به کاهش فشار
- به کاهش کلسترول بد کمک می کند
- خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید
اسیدهای چرب امگا 3 را بکارید
تخم کتان محصولی است که حاوی مقدار زیادی چربی گیاهی امگا 3 است. آنها بخصوص در روغن بذر کتان بسیار زیاد هستند - حدود 60٪ ترکیب. امگا 3 برای مبارزه با التهابات مختلف بسیار مهم است ، اما در بدن انسان تولید نمی شود و باید از مواد غذایی حاصل شود.
اگرچه سطح جذب امگا 3 های گیاهی (که مربوط به اسید آلفا لینولئیک یا ALA است) تقریباً 7-10 برابر کمتر از امگا 3 از روغن ماهی (EPA و DHA) است ، اما از بذرهای کتان می توان با موفقیت برای پوشش کمبود امگا استفاده کرد - مخصوصاً برای گیاهخواران مفید است.
درگیری ها و آسیب
از آنجا که تخم کتان مقدار زیادی فیبر دارد ، ممکن است در هنگام استفاده از تخم کتان برخی از افراد دارای مشکل گوارشی (نفخ ، نفخ ، اسهال) باشند. همچنین ، بذر کتان در فرآیندهای حاد التهابی در دستگاه گوارش منع مصرف دارد.
با وجود این ، از تخم بذر کتان برای کاهش علائم گاستریت استفاده می شود. برای این کار از آنها به شکل ژله استفاده می شود که دیواره های معده را احاطه می کند.
تخم کتان لاغری
تعدادی از مطالعات نشان داده اند که با مصرف روزانه 20 گرم بذر کتان خاک به مدت یک ماه ، سطح قند خون 8-20٪ کاهش می یابد5. دانشمندان معتقدند که این اثر به دلیل داشتن فیبر زیاد در دانه کتان حاصل می شود.
به نوبه خود ، سطح قند خون به طور مستقیم با سطح انسولین ارتباط دارد - هورمون اصلی که انرژی را در چربی ذخیره می کند. مقادیر بالای قند (و انسولین) با توسعه چاقی همراه است ، در حالی که برای کاهش وزن حفظ سطح قند بسیار مهم است.
مزایای کاهش وزن
خاصیت دیگر دانه کتان این است که به کاهش احساس گرسنگی کمک می کنند - که در هنگام رژیم گرفتن برای کاهش وزن مهم است. دانه های کتان با کفیر - لطافت کم کالری است که اشباع طولانی را فراهم می کند.
در میان چیزهای دیگر ، مواد معدنی موجود در دانه کتان نیز در کاهش وزن مفید است - خصوصاً هنگام محدود کردن کربوهیدرات. به عنوان مثال ، منیزیم نقش مهمی در متابولیسم انرژی بازی می کند و فقدان آن با خواب ضعیف ، احساس از دست دادن قدرت و حتی اسپاسم عضلات همراه است.
***
تخم کتان - فوق العاده غذایی مقرون به صرفه ، که با مقدار زیادی فیبر ، سبزی امگا 3 و مواد معدنی مختلف مشخص می شود. دانه های کتان برای درمان فشار خون بالا مفید هستند و همچنین می توانند قند خون و کلسترول بد را کاهش دهند.
منابع علمی:
منبع: fitseven.com
- حقایق تغذیه ای و اطلاعات مربوط به دانه ها ، بذر کتان ، منبع
- اقدام ضد فشار خون قدرتمند دانه کتان رژیم غذایی در بیماران فشار خون بالا ، منبع
- مصرف بذر کتان ، منبع غنی از شیرین بیان ، با کاهش خطر سرطان پستان همراه است ، منبع
- ارزیابی فرمولاسیون بذر کتان به عنوان یک عامل بالقوه درمانی در کاهش دیس لیپیدمی ، منبع
- یک مطالعه برچسب باز در مورد تأثیر مکمل پودر بذر کتان (Linum usitatissimum) در مدیریت دیابت ، منبع