در هند، آنها لوبیا را دوست دارند و قدردانی می کنند، سوپ ها با آنها به نام دال می باشند. تقریبا همیشه سوپ ها به صورت پخته شده گیاهی هستند، اما فراوانی ادویه ها باعث می شود آنها بسیار خوشمزه باشند. خودتان را ببینید!
شرح آماده سازی:
سوپ را می توانید با هر عدس پخته کنید. تفاوت فقط در زمان پخت و پز است. عدس سبز طولانی تر از گونه های دیگر پخته می شود.
مواد لازم:
- عدس سبز - 2 لیوان (لیوان 200 گرم)
- پیاز - 1 قطعه
- فلفل شیرین - 1 قطعه
- سیر - 5 میخک
- ریشه کرفس - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (خشک)
- کره غیز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر کاری - 1 قاشق چایخوری
- Garam masala - 1 قاشق چایخوری
- گشنیز - 1/2 قاشق چای خوری (دانه کامل)
- فلفل قرمز تند - 1/2 قاشق چایخوری (به صورت تکه ای)
خدمت: 4-5
چگونه طبخ "سوپ عدس هند"
مواد تشکیل دهنده را آماده کنید.
عدس را بشویید و با دو لیتر آب گرم بپوشانید. به حرارت جوش بریزید و آن را روی حرارت کم زیر درب قرار دهید تا تقریبا آماده شود - حدود 30-40 دقیقه.
در وسط پخت و پز، ریشه کرفس خشک را به عدس اضافه کنید.
پیاز و فلفل را با یک کاه کوتاه بشویید. سیر را با قسمت تخت چاقو بریزید و برش دهید.
قهوه را در یک ظرف پخت گرم کنید. دانه های درشت دانه گندم و فلفل های فلفل را پرتاب کنید. برای نیم دقیقه گرم، تا عطر و طعم می رود.
سیب زمینی را با فلفل و سیر گذاشته و روی حرارت کم تا نرم نگه دارید. سپس ادویه های باقی مانده را بریزید و آنها را در روغن گرم کنید و آنها را خیس کنید. خورش طلایی ادویه را در سوپ سیب زمینی بگذارید و روی حرارت کم بگذارید. نمک و جوش برای چند دقیقه. سپس درب را محکم بسته و سوپ را به آن تزریق کنید.
سوپ عدس داغ را با نان تازه تخت، پیاز سبز و سبزیجات سرو کنید. شایان ستایش!
نوک پخت و پز:
اگر تمام ادویه جات را نداشته باشید مهم نیست چی بگذارید - هنوز هم خوشمزه است!
منبع: povar.ru