شربت گلوکز چیزی است که بدون آن پخت تقریباً غیرممکن است ، مخصوصاً وقتی صحبت از کلوچه های نان زنجبیلی و نان زنجبیلی می شود و امروز می گویم شما چطور می توانید این شربت را خودتان بسازید.
شرح آماده سازی:
من فکر می کنم که این خانم های خانه دار که اغلب سس های مختلفی را به تنهایی می گذرانند، این دستور غذا برای شربت گلوکز باید آشنا باشد. همانطور که قبلا گفتم، اغلب این شربت برای خمیر دودی استفاده می شود، کوکی ها، و نیز انواع کرم ها و شیرینی ها استفاده می شود. خاصیت این دستور ساده برای شربت گلوکز این است که هنگام شستن، قند موجود در آن به گلوکز و ساکارز شکسته می شود، از این رو نام آن. در نتیجه، شربت به نظر می رسد چسبناک و شفاف است، آن را برای یک مدت نسبتا طولانی ذخیره می شود و تحت پوشش شکر، که بسیار مهم است.
مواد لازم:
- شکر - 300 گرم
- آب - 130 میلی لیتر
- اسید سیتریک - 1,7 گرم
- جوش شیرین - 1,2 گرم
خدمات: 1
چگونه طبخ "شربت گلوکز"
ابتدا یک ظرف نه خیلی عمیق بخورید و قند را به آن اضافه کنید.
شکر را با مقدار مشخص شده آب پر کنید.
جرم را روی آتش بگذارید و آن را به جوش بیاورید.
پس از جوشاندن شربت، اسید سیتریک را به آن اضافه کنید و سپس دوباره جرم را به جوش تبدیل کنید.
سپس ضعیف ترین آتش را در زیر ظرف قرار دهید و شربت را برای دقیقه 30-35 جوش کنید.
هنگامی که شربت ما کمی سرد شده است، سودا باید در آن ریخته شود، بعد از آن حباب های کوچک روی سطح شربت ظاهر می شود.
هنگامی که حباب ها تقریبا به طور کامل رفته اند، شربت آماده استفاده است. شما بلافاصله می توانید چیزی را با آن بخورید، یا می توانید شربت را به یک یخ بریزید و آن را در یخچال بگذارید، شربت برای مدت زمان زیادی ذخیره می شود.
منبع: povar.ru