من به شما در مورد دستور العمل دقیق dolma سنتی، یعنی چگونگی تهیه آذربایجان dolma "Three Sisters" بگویید. آن را در نوع خود از پخت و پز و خدمت، ظرف خوشمزه و آبدار است.
شرح آماده سازی:
برای پر کردن من از بره (نسخه سنتی) استفاده می کنم، اگر هیچ کدام از آنها وجود نداشته باشد، می توان آن را با سایر انواع گوشت جایگزین کرد. ظرف آماده به نظر می رسد معطر، آبدار و رضایت بخش است. چاشنی بادمجان، فلفل و گوجه فرنگی (از نام "سه خواهر").
مواد لازم:
- بادمجان - 6 قطعه
- گوجه فرنگی - 6 قطعه
- فلفل - 6 قطعه
- روغن آفتابگردان - به مزه
- نمک و فلفل سیاه - به طعم و مزه
- بره - 0,7 کیلوگرم
- پیاز - 1 قطعه
- فلفل سالاد - 1 قطعه
- ریحان - 1 دسته
- نخود - 0,5 فنجان
خدمات: 6
چگونه طبخ "سه خواهر آذربایجانی" »
1 بادمجان من از کوچک استفاده میکنم. سبزیجات را شستشو می دهم. من در طول طول برش عمیق می کشم، اما از سبزی تا انتها بر نمی گردم.
2 در گلدان من آب را ریخته، آن را به جوش آورده، پس از آن من بادمجان را به آب پایین می آورم و آنها را برای 2 دقیقه آماده می کنم. من را برداشتم و سبزیجات را بر روی بشقاب گذاشتم به محض این که آنها را خنک نگه می دارند، گوشت گوسفند خود را با قاشق چرب می کنند.
3 فلفل من، من کلاه خود را از آنها قطع کردم، من آن را به طور کامل برش نیست. دانه ها و غشاهای داخلی را به دقت تمیز کنید.
4 گوجه فرنگی هایم را مانند فلفل برش دادم، کلوچه را قطع کردم، گوشت را با یک قاشق تمیز کردم.
5 پوست و ریز کردن پیاز، فلفل سبز خرد شده و یک دسته از ریحان، نخود پخته ریز ریز کردن. ذرت در یک تابه سرخ کرده با افزودن پالپ گوجه فرنگی، پیاز، فلفل و ریحان، نمک طعم و فلفل. مخلوط سبزیجات سرخ شده با پخته ذکر شد، در نتیجه با چاشنی آماده سبزیجات پر شده، درپوش را ببندید و گسترش را به یک ظرف با پایین ضخیم و دو طرف بالا، روغن نباتی پور، درب پخت و پز دقیقه 40-50 بسته (در صورت لزوم پور کمی آب).
6 سبزیجات آماده باید نرم و آبدار باشند، آنها را به یک ظرف تغییر دهم و به جدول آنها خدمت کنم.
منبع: povar.ru