Osagaiak
- 6 100 arrain marino zuriak (bakailaoa, legatza, kiskiloa, itsasoa)
- 1 tsp. limoi zukua
- 2 barazki salda
- 2 baratxuri ale
- 1 bonbilla ertaina
- 1 tsp. lurrean gozo paprika
- 2 apio-zurtoina
- 2 azenario ertainak
- 5 ertaineko tomateak (edo 400 g kontserbak tomate batean s / c)
- 10 ezkaia
- 600 g babarrun zuriak
- 1 erromeroaren kremarekin
- 2 ogi zuri xerra
- 3 perrexilekin
- oliba olioa
- gatza, piperbeltz berria
STEP-BY-STEP PREPARAZIOA prestatzeko
Urratsera 1
Igurtzi xerrak gatzarekin eta piperraz, garbitu oliba olioarekin eta bota limoi zukuarekin. Utzi 10 minutuz eta moztu zati handitan.
Urratsera 2
Barazkiak zuritu eta dado txikietan moztu, baratxuria txikitu. Berotu 2 koilarakada kazola batean. l. oliba olioa, jarri tipula eta frijitu bigundu arte, 5 min. Gehitu piperrautsa eta frijitu, tarteka nahastuz, minutu 1. Ondoren, gehitu apioa, azenarioa eta baratxuria eta egosi su ertainean 5-7 minutuz.
Urratsera 3
Zuritu tomatea, ebaki ertainetan. Gehitu zartaginean ezkaia hostoekin batera. Sueztitu 10 minutuz.
Urratsera 4
Garbitu babarrunak ur hotzaren azpian eta bota lehorgailuan. Babarrunak eltzera gehitu, salda bota eta erromeroa gehitu. Irakiten jarri eta egosi 10 minutuz. Egosi gatza eta piperra, egosketaren amaieran.
Urratsera 5
Ogiari lurrazala moztu, txikitu apurrak apurrak handitan. Berotu 1 koilarakada zartagin batean. l. oliba olioa eta frijitu apurrak gorritu arte, etengabe eraginez. Bota apurrak ontzi batean eta gehitu perrexil hosto fin-fin txikituak, gehitu gatz eta piper pixka bat.
Urratsera 6
Berotu zartagina oliba olioarekin eta salteatu arraina, 2 minutu bakoitzeko. alde bakoitzetik.
Urratsera 7
Bota zopa ontzietan, bakoitza arrain zati batekin, hautseztatu ogi apurrak.
Iturria: gastronom.ru