Osagaiak
- 1-1,2 kg-ko txerri karbonata zati bat
- 3 baratxuriak
- 250 g tomate lehortu oliotan
- 4-5 albahaka adar
- oliba olioa
- gatza, piperbeltz berria
STEP-BY-STEP PREPARAZIOA prestatzeko
Urratsera 1
Berotu labea 180 º C-ra. Baratxuri-buruak erditik moztu, papera zati batean jarri, oliba-olioa, gatza eta piperbeltza bota, papera poltsa batean estali (utzi tarte libre bat baratxuriaren gainean). Labean 30-40 minutuz. Baratxuria labean estutu azala eta sardexka batekin birrindu. Ez itzali labea.
Urratsera 2
Kendu zurtoinak albahakatik. Moztu hostoak fin-fin. Eguzkitan lehortutako tomateak dado txikitan moztu. Konbinatu tomateak baratxuri eta albahaka.
Urratsera 3
Moztu karbonata erditik luzera, 1,5 cm-ko amaieraraino moztu gabe Ireki pieza liburu bat bezala. Moztu "liburuaren" erdi bakoitza "bizkarrezurra"ren albotik luzera, zatiak eskuinera eta ezkerrera gehiago zabaldu ahal izateko, geruza bat lortuz.
Urratsera 4
Ondu haragia gatza eta piperbeltzarekin, arinki irabiatu plastikozko paperetik. Zabaldu eguzkitan lehortutako tomateen nahasketa baratxuriarekin eta albahaka zatiaren gainazalean. Biratu geruza biribil batean, lotu hariarekin.
Urratsera 5
Frijitu birrindua parrillan zartagin batean oliba oliotan, alde guztietatik gorritu arte. Ondu gatza eta piperbeltza. Jarri labean 40 minutuz. Kendu haria zerbitzatu aurretik, utzi haragia 10 minutuz.
Iturria: gastronom.ru