Tazhineko haragia plater zaporetsua, oso aromatikoa eta mamitsua da. Nahikoa da prestatua. Plater ederra dirudi, beraz, edozein nabarmentzen da besta. Haragiak eta barazkiak konbinazioa egokia da.
Prestazioaren deskribapena:
Haragiak barazkiekin prestatu nahi baduzu, saiatu tazhin batean. Sukaldaritza metodo hau Ekialdean oso ezaguna da. Eta hori ez da harritzekoa, Tazhin-en osagai guztiak oso mamitsuak eta bigunak direlako (nahiz eta behi haragia bezalakoak). Haragiak tazhin batean nola prestatu jakiteko, irakurri arretaz errezeta hau.
Osagaiak:
- Behi-solomoa - 500 gramo
- Garbantzuak - 1/2 Kopa
- Txaletak - 4 pieza
- Baratxuria - 4 ale
- Azenarioak - 1 pieza
- Olibak - 7-10 pieza
- Piper gorria - 1/2 zati
- Kanpai horia - 1/2 zati
- Cherry tomateak - 6-7 pieza
- Gatza, espeziak - Dastatzeko
Zerbitzariak: 6
Nola erauzi Haragi Tazhin batean
Berotu eta berotu ur hotzetan gau batean. Orduan azkar egosi zuen. Ez baduzu garagardoak eskuan, erabili ilar arrunta edo babarrunak.
Ur-azpian txahala garbitu eta eskuoihalekin lehortzen da. Ondoren, filmak eta zainak haragi zuritu, moztu tamaina ertaineko zati bihurtzeko.
Landatu oliba olio pixka bat frijitzeko zartagin batean frijitu. Ogi saltsak eta baratxuriak zuritu, barazkiak gehitu haragiarekin, frijitu urrezko arte.
Hartu beratzen baba, ura drainatzea. Tajinen behealdean, lekaleak ezarri zituzten, ontziaren gainazalean banatu ere.
Txitxirioak gainean, jarri frijituak tipula eta baratxuriarekin. Pour frijitu zehar egindako zukua gainean. Saltsak, espeziak eta gatza bota.
Azenarioak garbitu eta ur azpian garbitu. Ebaki kubo handietan eta haragi gainean jarri izar baten moduan. Oliba berde handietako pare batekin topatzea.
Garbitu piper gorri eta horia. Zuritu hazietatik eta moztu zati labunetan. Gerezi tomateak ere garbitu. Jarri barazkiak Tazhin-n. Berriro sprinkle osagai espeziak eta gatza, pour ur beroa tazhin sartu.
Estalkia tapa batekin estali. Preheat labean ehun eta laurogeita hamar gradu. Jarri tazhin sartu eta platerak labean hiru orduz. Hornitu beroa.
Iturria: povar.ru