Osagaiak
- 2 kg-ko behi-xerrak
- Xnumx porru-enbor handia
- 2 bonbilla handiak
- 6 - 8 apio petiolak
- 2 handia azenarioak
- 2 Parsnip erro handia
- 300 ml ardo lehor zuria
- irina
- 1 tsp ipuruak
- gatza, piperbeltz berria
- ghee
STEP-BY-STEP PREPARAZIOA prestatzeko
Urratsera 1
Moztu porrua erdira, garbitu, xerrietan zehar xNUMX cm-tan moztu tipula zuritu eta txikitu lumekin 2 cm-tan.
Urratsera 2
Zuritu eta moztu azenarioak eta baratxuriak kubo handitan. Baita apioa txikitu ere. Saltsa barazki guztiak gheeetan.
Urratsera 3
Moztu paparra 4-5 cm-ko zati handitan, ondu gatza, piperra, bota irina eta frijitu brasero handi batean (txigorgailua, txigorgailua) ghee-an gorritu arte.
Urratsera 4
Egin hautsa ardo zuriz eta lurrundu heren batez. Jarri barazki frijituak, gehitu 1,5 edalontzi ur beroa eta iparra. Tapa itxi, irakiten jarri, gutxitu berotasuna gutxienez eta errez 3 orduz. Astiro-astiro nahastu, gehitu ur pixka bat behar izanez gero. Saltsa lodi bihurtu behar da.
Iturria: gastronom.ru