Osagaiak
- 500 gerriko eta behi polpa (proportzio arbitrarioan)
- 1 koilarearen sorta ertaina
- 1 tipula txikia
- gatza, piperbeltz berria
- 3 tsp. Espezieen nahasketa (zira, martorri, paprika, orekada, piperbeltza, pipermina)
- 1 tomate heldua handia
- 3 st. l. oliba olioa
- 2 st. l. tomate itsatsi
- 1 / 2-1 tsp. charissa seasoning (edo adzhika)
- 4 arrautzak
- martorri janaria
- pita edo lavash
STEP-BY-STEP PREPARAZIOA prestatzeko
Urratsera 1
Haragia txikitu eta birrindu birrindutako haragi birrindu bidez birritan. Zilantroa txikitu eta erantsi haragi xehatu ontzira. Tipula zuritu eta fin-fin txikitu. Gehitu tipula haragi xehatuari, 1 koilaratxo. gatza eta espezia nahasketaren erdia. Ondo oratu eta haragi xehatua irabiatu.
Urratsera 2
Esku bustiekin intxaur tamainako albondigak bota, pergaminozko erretilu baten gainean jarri eta hoztu 20 minutuz.
Urratsera 3
Jarri tomatea ontzi batean, bota ura irakiten eta utzi 2 minerako. Ur hotza eta zuritu biltzeko. Xukatu tomatea kubo txikietan.
Urratsera 4
Berotu oliba olioa zartagin handi batean su ertainean. Gehitu tomatea, tomate pasta, gainerako zilantro txikitua, harissa eta espezia nahasketa. Gatza eta piperra bota eta baso 1 ur bota. Irakiten jarri eta egosi saltsa apur bat loditu arte.
Urratsera 5
Gehitu albondigak zartaginean, estali eta egosten 10 minerako.
Urratsera 6
Zabaldu saltsa eta albondigak espatula batekin eta hautsi arrautza sortzen den depresioan. Errepikatu gauza bera gainerako arrautzekin. Murriztu beroa gutxira eta su eztitu 10 minutu inguru, arrautzak egin arte. Hautatu cilantroarekin eta zerbitzatu berehala pita ogiarekin edo pita ogiarekin.
Iturria: gastronom.ru