Σας αρέσει να παίζετε γλυκά από διάφορα μέρη του κόσμου στην κουζίνα σας; Σπεύω να σας προσφέρω μια πολύ περίπλοκη, αλλά πολύ αριστοκρατική συνταγή αυτού του rahat-lukuma. Θέλετε να δοκιμάσετε; Θυμηθείτε!
Περιγραφή παρασκευής:
Θα σας διδάξω πώς να μαγειρεύετε το τουρκικό lukum στο σπίτι. Απλά θέλω να πω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε φυσικές βαφές και πρόσθετα που σας αρέσουν. Σε αυτή την περίπτωση, το ροζ εκχύλισμα και το χρώμα λαμβάνονται, εξ ου και το χρώμα του τελικού επιδόρπιο. Δοκιμάστε το τουλάχιστον μία φορά!
Συστατικά:
- Ζάχαρη - 2 ποτήρια
- Νερό - 3/4 φλιτζάνι (+ 1/2 φλιτζάνι)
- Εσπεριδοειδές - 1/6 κουταλάκι του γλυκού (χυμός λεμονιού ή λεμονιού)
- Cornstarch - 5/8 Cup (+ για ξεσκόνισμα)
- Ροδαλό νερό και εκχύλισμα - Για γεύση
Μερίδες: 4-6
Παραγγελία στον Πλατύπουλο, οι αρχάριοι είναι κερδοφόροι!
Πώς να μαγειρεύετε "Τουρκικό lukum στο σπίτι"
1. Ζάχαρη, νερό και εσπεριδοειδές, συνδυάστε και βάλτε φωτιά. Ξεχωριστά, συνδυάστε το άμυλο και μισό φλιτζάνι νερό. Αφαιρέστε το ζεστό σιρόπι από τη φωτιά και το ρίχνετε στο άμυλο σε ένα λεπτό τέμπερο. Φέρτε το πίσω στη φωτιά και δώστε λίγο σεβασμό.
2. Όταν η συνοχή γίνει έτσι, παχιά και πλαστική, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Προσθέστε τη βαφή και τη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση είναι κουταλιές 2 ροζ σιρόπι και τριαντάφυλλο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει. Ζεσταίνετε ένα λεπτό με ελάχιστη θερμότητα.
4. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με άμυλο, βάλτε το λούκ και χαλαρώστε. Εάν υπάρχουν φόρμες, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε. Αφήστε να κρυώσει για μερικές ώρες. Κατόπιν πασπαλίζουμε την κορυφή με άμυλο και κόβουμε απαλά σε κύβους.
5. Το τουρκικό lukum στο σπίτι είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!
Πηγή: povar.ru