Την πρώτη φορά έπρεπε να δοκιμάσω τα κεφτεδάκια του ήπατος. Αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα, ζουμερά και τρυφερά. Ένα προϋπολογιστικό και θρεπτικό πιάτο, σημειώστε τη συνταγή, Συνιστούμε ανεπιφύλακτα μια δοκιμή!
Περιγραφή παρασκευής:
Ένα τέτοιο πιάτο θα εκπλήξει σίγουρα τους αγαπημένους σας, γιατί δεν πρέπει καθημερινά να δοκιμάσετε κεφτεδάκια του ήπατος. Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά ή σαλάτες λαχανικών. Θέλω να σημειώσω ότι για να μαγειρέψουν κεφτεδάκια από το συκώτι, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε συκώτι, έχω κοτόπουλο. Αποδείχθηκε ένα απαλό, αρωματικό και πλούσιο πιάτο. Για όλους τους εραστές του ήπατος, και όχι μόνο, σας συνιστώ να πάρετε αυτή τη συνταγή για τον εαυτό σας - μια μεγάλη ποικιλία καθημερινών μενού. Επιπλέον, το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για έναν ενήλικα όσο και για ένα παιδικό τραπέζι.
Συστατικά:
- Συκώτι - 400 γραμμάρια (έχω κοτόπουλο)
- Τυρί - 100 γραμμάρια
- Ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεύρι - 3-4 Art. κουτάλια
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Καρότα - 1 κομμάτι
- Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια
- Νερό - 300-400 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - για γεύση
- Φυτικό έλαιο - Για γεύση (για τηγάνισμα)
Μερίδες: 10-12
Πώς να μαγειρέψετε "Κεφτεδάκια από το συκώτι"
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά.
Ρίξτε το ήπαρ με κρύο νερό, βράστε, μειώστε τη θερμότητα και βράστε για λεπτά 10. Ψύξτε το ήπαρ και τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη.
Προσθέστε ρύζι, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί, τριμμένο τυρί, αυγό, σκόρδο, αλάτι στη γεύση και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αν θέλετε.
Ανακατεύουμε καλά.
Σχηματίζετε τις μικρές μπάλες από το κιμά με τα χέρια σας, τα περιστρέφετε σε αλεύρι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι σε ένα ελαφρύ χρυσό κρούστα.
Μεταφέρετε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια μέχρι να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο, και στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε τα κομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα, προσθέστε ξινή κρέμα και τοματοπολτός. Ανακατέψτε ξανά, ζεστάστε για μερικά λεπτά και ρίξτε ζεστό νερό. Αλατοποιήστε τη σάλτσα.
Βάλτε τις τηγανισμένες κεφτεδάκια στην παρασκευασμένη σάλτσα, βράστε, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λεπτά 15-20 σε χαμηλή φωτιά.
Νόστιμα κεφτεδάκια από το ήπαρ είναι έτοιμα. Καλό φαγητό!
Συμβουλή μαγειρέματος:
Εάν είναι επιθυμητό, το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με πλιγούρι βρώμης. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε λαχανικά στο παραγέμισμα - κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Το εύρος της φαντασίας είναι μεγάλο, μην φοβάστε να πειραματιστείτε!
Πηγή: povar.ru