Ένα νόστιμο πιάτο του προϋπολογισμού - νεφροί χοιρινού κρέατος με τουρσιά. Σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με οποιοδήποτε πιάτο: πουρέ πατάτες, βραστά ζυμαρικά, σιτάρι, καλαμποκιού ή κριθαριού κεχρί.
Περιγραφή παρασκευής:
Πολλοί εντελώς μάταια αρνούνται να μαγειρεύουν τόσο νόστιμα παραπροϊόντα, όπως τα νεφρά, φοβούμενοι μια δυνατή μυρωδιά. Απομακρύνεται με τριπλό μαγείρεμα και ψήσιμο σε φέτες νεφρών, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο και να τα μεταχειριστείτε στην οικογένειά σας!
Σκοπός:
Για γεύμα / δείπνο
Το κύριο συστατικό:
Κρέας / Λαχανικά / Αγγούρι / παραπροϊόντα / Νεφροί / Αγγούρι με βούτυρο
Πιάτο:
Ζεστά πιάτα
Συστατικά:
- Χοιρινά νεφρά - 2 τεμάχια
- Αγγούρια τουρσί - 2 κομμάτια
- Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- Φυτικό λάδι - 40 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - 2-3 πρέσες
- Φύλλο δάφνης - 2-3 κομμάτια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέσες
Μερίδες: 1-2
Πώς να μαγειρεύετε το "Χοιρινό Νεφροί με Τυρί"
Προετοιμάστε τα αναφερόμενα συστατικά.
Ξεπλύνετε τα νεφρά του χοιρινού κρέατος, κόβετε σε κύβους ή κύβους και απολαύστε το κρύο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ρίξτε ένα και αφήστε το για άλλα 20 λεπτά.
Μετακινήστε τα φέτες των νεογνών στο καζάνι, προσθέστε τα φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε σε νερό και βράζουμε για 20 λεπτά. Στραγγίστε και ρίξτε νέο νερό. Βράστε άλλα 20 λεπτά.
Αποστραγγίστε το νερό ξανά - η μυρωδιά θα είναι δυσάρεστη, συνιστάται να αερίζετε την κουζίνα. Ρίχνουμε για τρίτη φορά το νερό και βράζουμε τα τεμαχισμένα νεφρά για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Περάστε τις φέτες κρεμμυδιού σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα για περίπου 2-3 λεπτά.
Προσθέστε τα βραστά νεφρά στο ταψί, τηγανίστε ακόμα 3-4 λεπτά.
Κόψτε το τουρσί στα μισά δαχτυλίδια, αφαιρώντας τις ουρές. Προσθέστε την περικοπή στο δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά και αναμίξτε. Φέρτε περίπου 2-3 λεπτά και απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
Βάλτε το μαγειρεμένο πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό, με οποιοδήποτε πιάτο ή ξινή κρέμα.
Πηγή: povar.ru