Προηγουμένως, ο σύζυγός μου είχε δυσκολία να συνηθίσει σε σούπες κρέμας. Αλλά τότε τους άρεσε. Πήγα πάλι στο πείραμα και του έψαξα ένα στιφάδο με μύδια!
Περιγραφή παρασκευάσματα:
Το πιάτο είναι ασυνήθιστο για όλους: υφή, σύνθεση και γεύση. Ο συνδυασμός των προϊόντων φαίνεται παράξενο με την πρώτη ματιά, αλλά θα πρέπει να το δοκιμάσετε και θα καταλάβετε ότι όλα μοιάζουν αρμονικά μαζί. Δείτε πώς να φτιάξετε ένα ψωμί με μύδια, μπέικον και πατάτες σε κρεμώδες ζωμό με κρασί. Μια κατάλληλη συνταγή για ένα ρομαντικό δείπνο.
Συστατικά:
- Ξηρό λευκό κρασί - 120 χιλιοστόλιτρα
- Μαρινάδα οστρακοειδών - 240 χιλιοστόλιτρα
- Νερό - 240 χιλιοστόλιτρα
- Μπέικον - 120 γραμμάρια
- Κρέμα λίπους - 100 χιλιοστόλιτρα
- Οστρακοειδή σε κελύφη - 24 τεμάχια
- Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- Πατάτες - 1-2 κομμάτια
- Cayenne Pepper - Για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - Για γεύση
- Αλάτι - για γεύση
Μερίδες: 4
Πώς να μαγειρεύετε "Clam Chowder"
1. Ξεπλύνετε καλά τα μύδια. Τότε τα βάζουμε στο τηγάνι με κρασί. Βράζετε μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μαλάκια από τα κελύφη.
3. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα για μερικά λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπέικον.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο νερό και τη μαρινάδα.
6. Προσθέστε επίσης πατάτες σε κύβους.
7. Φέρτε τα πάντα σε βρασμό και σιγοβράστε για λεπτά 15 σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μύδια. Ανακατέψτε το πιάτο.
8. Χωρίς να σβήσετε τη θερμότητα, ρίξτε την κρέμα και προσθέστε πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε.
9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα για γεύση. Καλό φαγητό!
Πηγή: povar.ru