ΥΛΙΚΑ
- 450-500 g πολτός βοδινού (φιλέτο, γουρουνάκι, γουρουνάκι)
- 1 μάτσο κόλιανδρο
- 2, Art. λαχανικό (φυστίκι) βούτυρο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- Xnumx / xnumx tsp καυτερή πιπεριά ή γεύση
- 1, Art. σάλτσα σόγιας
- Χυμός χυμού 1 / 2
- ένα κομμάτι τζίντζερ cm μήκος xnumx
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΒΗΜΑΤΟΣ ΚΑΤΑ ΒΗΜΑ ΓΙΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Βήμα 1
Κόψτε το βόειο κρέας κατά μήκος των ινών σε λεπτές φέτες και μετά σε λωρίδες.
Βήμα 2
Cilantro πλύση, στεγνώστε, αφαιρέστε χονδρόκοκκο στελέχη και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε το κρέας με το κόλιαντρο και το 1 st.l. λάδι και, αν το επιτρέπει ο χρόνος, βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Βήμα 3
Τζίντζερ κομμένο σε λεπτές λωρίδες, το σκόρδο - λεπτό.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία για λεπτά 3-4. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, προσθέστε λάδι και περιστρέψτε τη λεκάνη για να διανείμει ομοιόμορφα το λάδι. Προσθέστε το σκόρδο, μόλις αρχίσει να αλλάζει το χρώμα (15 δευτ.), Ξανά αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο, βάλτε το κρέας στο τηγάνι. Ανακατέψτε γρήγορα και προσθέστε ζεστό πιπέρι. Τηγανίζουμε το κρέας, συχνά, αλλά όχι συνεχώς, ανακατεύοντας μέχρι να αλλάξει το χρώμα το κρέας. Προσθέστε τζίντζερ, ανακατέψτε. Μετά από 1-2 λεπτά, ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας και το χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε αμέσως.
Πηγή: Πηγή