Το κρέας στο tazhin είναι ένα νόστιμο, απίστευτα αρωματικό και ζουμερό πιάτο. Είναι προετοιμασμένο απλά. Το πιάτο φαίνεται όμορφο, οπότε μπορεί να είναι το επίκεντρο όλων γιορτές. Ο συνδυασμός κρέατος και λαχανικών είναι ιδανικός.
Περιγραφή παρασκευής:
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κρέας με λαχανικά, τότε προσπαθήστε να το κάνετε σε μια ταζίνη. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ δημοφιλής στην Ανατολή. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι στο Tazhin όλα τα συστατικά είναι πολύ ζουμερά και μαλακά (ακόμη και κρέας όπως το βόειο κρέας). Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κρέας σε ένα tazhin, διαβάστε προσεκτικά αυτή τη συνταγή προσεκτικά.
Συστατικά:
- Τρυφερότητα βοείου κρέατος - 500 γραμμάρια
- Ρεβίθια - 1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια - 4 κομμάτια
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Καρότα - 1 κομμάτι
- Ελιές - 7-10 κομμάτια
- Κόκκινο πιπέρι - 1/2 κομμάτι
- Κίτρινη πιπεριά - 1/2 κομμάτι
- Ντοματίνια - 6-7 κομμάτια
- Αλάτι, μπαχαρικά - Για γεύση
Μερίδες: 6
Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε ένα Tazhin
Ξεπλύνετε και απολαύστε το κρύο νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια μαγειρεύτηκε γρήγορα. Αν δεν έχετε ρεβίθια, χρησιμοποιήστε απλά μπιζέλια ή φασόλια.
Πλύνετε το βόειο κρέας κάτω από το νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρέας από τις μεμβράνες και τις φλέβες, κόψτε το σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το τηγανίζουμε με βόειο κρέας. Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο, προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας, τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
Πάρτε τα εμποτισμένα ρεβίθια, στραγγίστε το νερό. Στο κάτω μέρος της ταΐνας βάλτε τα όσπρια, τα κατανέμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του μπολ.
Στην κορυφή των ρεβίθια, βάλτε το τηγανισμένο κρέας με κρεμμύδι και σκόρδο. Ρίξτε πάνω από το χυμό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, μπαχαρικά και αλάτι.
Τα καρότα καθαρίζονται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το σε μεγάλους κύβους και βάλτε το στο κρέας με τη μορφή αστέρι. Κορυφή με μερικές μεγάλες πράσινες ελιές.
Πλύνετε τις κόκκινες και κίτρινες γλυκές πιπεριές. Ξεφλουδίστε τα από τους σπόρους και κόψτε τα σε επιμήκη κομμάτια. Επίσης πλένετε τις ντομάτες κεράσι. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο Tazhin. Ρίξτε ξανά τα συστατικά με μπαχαρικά και αλάτι, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό στο ταζίν.
Καλύψτε τον κασσίτερο με ένα καπάκι. Προθερμάνετε το φούρνο στους εκατό ογδόντα μοίρες. Βάλτε το tazhin σε αυτό και ψήστε το πιάτο για τρεις ώρες. Σερβίρετε ζεστό.
Πηγή: povar.ru