Το εθνικό πιάτο της τατζικικής κουζίνας είναι ένα ψητό αρνί με λαχανικά και πατάτες. Πολύ θρεπτικό και νόστιμο, αλλά πολύ απλό για προετοιμασία. Σας συμβουλεύω δείτε πώς να μαγειρεύει ένα αγγούρι.
Περιγραφή παρασκευής:
Το Kavurdok σε μετάφραση από το Τατζίκ είναι "ψητό". Προετοιμάστε ένα τέτοιο ψητό αρνί. Μπορεί να είναι λεπίδα ώμου αρνιού, στήθος ή λαιμός. Αναπόφευκτα σε αυτό το πιάτο υπάρχει μια πατάτα, αλλά τα λαχανικά μπορεί να είναι διαφορετικά. Για παράδειγμα, οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με βουλγαρικό πιπέρι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και ζεστό πιπέρι. Προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή, θα πάρει ακόμη και μια ερωμένη αρχάριος.
Συστατικά:
- Αρνί - 150 γραμμάρια
- Πατάτες - 200 γραμμάρια
- Καρότα - 40 γραμμάρια
- Ντομάτες - 75 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- Πράσινα - 1 μάτσο
- Αλάτι - για γεύση
- Πιπέρι - Για γεύση
Μερίδες: 4
Πώς να μαγειρέψετε το "Kavurdok"
Αρνιά (στήθος, φιλέτο, ωμοπλάτες) πλένονται και κόβονται σε φέτες που ζυγίζουν περίπου 40-50 γραμμάρια. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι την εμφάνιση του "κοκκινίσματος". Θα μαγειρέψω σε ένα multivark, αλλά μπορείτε και μόνο στη σόμπα.
Κρεμμύδια καθαρό, πλύνετε, κομμένα σε μικρά κομμάτια (κύβους) και επίσης να προσθέσετε στο κρέας, σοτάρουμε μαζί.
Τώρα πάρτε τα καρότα. Το πλένουμε και το καθαρίζουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά. Επίσης, μην ξεχάσετε τις ντομάτες. Κόψτε τους σε κύβους και τους βάλτε πίσω από το καρότο.
Βεβαιωθείτε ότι αλάτι και πιπέρι! Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε τις πατάτες. Βυθίστε όλα τα λεπτά 30-40 (σχεδόν μέχρι να εξατμιστεί το υγρό).
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με βότανα. Καλό φαγητό!
Πηγή: povar.ru