Σκεπτόμενος την αποθήκευση κρασιών, άθελά του θυμάται κανείς τα μεγάλα κελάρια, στα ράφια των οποίων είναι στρωμένα όμορφα συλλογές από εκλεκτά chardonnay ή sauvignon. Προφανώς, ο εξοπλισμός ενός τέτοιου δωματίου μόνοι σας είναι ένα πολύ δύσκολο έργο. Αλλά οι ειδικοί του Ιταλού κατασκευαστή οικιακών συσκευών Smeg γνωρίζουν πώς να διασφαλίζουν τη σωστή αποθήκευση του κρασιού στο σπίτι.
Smeg
Η σωστή παλαίωση και διάρκεια ζωής των κρασιών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Μεταξύ αυτών, τα κυριότερα είναι η ηρεμία και η έλλειψη φωτός στο δωμάτιο, η θέση των φιαλών, η βέλτιστη υγρασία και θερμοκρασία. Σήμερα, τα ειδικά ψυγεία κρασιού έχουν όλα αυτά τα σημαντικά χαρακτηριστικά, χάρη στα οποία μπορείτε να οργανώσετε μια μινιατούρα κάβα κρασιού στο σπίτι.
Το ανθεκτικό φιμέ γυαλί, η απαιτούμενη θερμοκρασία ψύξης και η βολική θέση των φιαλών σάς επιτρέπουν να διατηρήσετε τη λεπτή γεύση και τις ιδιότητες του αγαπημένου σας κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τους βασικούς κανόνες αποθήκευσης για κάθε γνώστη του κόκκινου, ξηρού ή ημίγλυκου.
Smeg
1. Προστατέψτε το κρασί από το φως.
Τα περισσότερα από τα μπουκάλια, κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας φιμέ γυαλί, πρακτικά δεν επιτρέπουν να περάσει το άμεσο ηλιακό φως. Ωστόσο, ακόμη και αυτά δεν μπορούν να διατηρήσουν πλήρως τα φωτοευαίσθητα κρασιά. Επομένως, αποθηκεύστε τα μπουκάλια σε σκοτεινά δωμάτια ή ντουλάπια, καθώς θα υπάρχει ελάχιστη «επικίνδυνη» διείσδυση των ακτίνων. Θυμηθείτε, τα λευκά κρασιά είναι πιο ευαίσθητα στις βλαβερές συνέπειες του φωτός.
2. Τηρήστε τη βέλτιστη υγρασία δωματίου.
Για να αποφύγετε την εξάτμιση και την εμφάνιση μούχλας, στον χώρο αποθήκευσης του κρασιού, παρέχετε ένα επίπεδο υγρασίας περίπου 60-80%. Θα κρατήσει επίσης τον φελλό ενυδατωμένο συνεχώς. Σε αυτή την κατάσταση δεν θα επιτρέψει στο οξυγόνο να εισχωρήσει στη φιάλη και να ξεκινήσει η διαδικασία ξήρανσης και εξάτμισης. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει καλός αερισμός στο δωμάτιο, αφού το κρασί απορροφά εύκολα τις ξένες οσμές.
3. Παρακολουθήστε το καθεστώς θερμοκρασίας.
Η θερμοκρασία του δωματίου όπου φυλάσσονται τα μπουκάλια κρασιού δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερβαίνει την ένδειξη 12-14 ° C. Επιπλέον, η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή. Οι ξαφνικές υπερτάσεις μπορεί να προκαλέσουν την είσοδο αέρα στο μπουκάλι και συνεπώς την οξείδωση. Χάρη στο βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας, το κρασί θα διατηρήσει τη μέγιστη γεύση και ποιότητες για τις οποίες εκτιμάται τόσο πολύ.
Smeg
4. Τοποθετήστε τα μπουκάλια οριζόντια.
Η σωστή θέση των μπουκαλιών είναι εξίσου σημαντική με τη θερμοκρασία αποθήκευσης του κρασιού. Τοποθετώντας τα οριζόντια, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι το υγρό βρίσκεται σε συνεχή επαφή με το βύσμα. Λόγω του γεγονότος ότι θα είναι πάντα υγρό, ο αέρας δεν θα μπορεί να διαπεράσει το μπουκάλι και να ξεκινήσει την επιβλαβή διαδικασία οξείδωσης. Συχνά εξαιτίας αυτού η ποιότητα και η γεύση του κρασιού υποβαθμίζεται αισθητά.
Πού να αποθηκεύσετε το κρασί για να συμμορφώνεστε με όλους αυτούς τους κανόνες;
Εκτός από τα ντουλάπια κρασιού και τα ψυγεία, τα ειδικά ράφια, οι βάσεις δαπέδου ή τα μίνι μπαρ κάνουν εξαιρετική δουλειά για τη σωστή αποθήκευση των κρασιών. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι ότι τα μπουκάλια είναι τοποθετημένα οριζόντια και ταυτόχρονα είναι πολύ συμπαγή. Επιπλέον, τέτοιες συσκευές δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο στην κουζίνα ή στο σαλόνι - ράφια κρασιού και ράφια μπορούν να ενσωματωθούν σε ντουλάπια κουζίνας ή να τοποθετηθούν κάτω από τον πάγκο.
Οι βάσεις δαπέδου είναι πολύ βολικές καθώς μπορείτε να τις μεταφέρετε και να τις αναδιατάξετε από το ένα μέρος στο άλλο. Επιπλέον, θα είναι ένα εξαιρετικό στοιχείο του εσωτερικού. Τα τυπικά μίνι μπαρ χωρούν συνήθως από 8 έως 13 μπουκάλια και διατηρούν τη βέλτιστη θερμοκρασία για την ψύξη και την αποθήκευση του κρασιού. Ένα τέτοιο λειτουργικό αντικείμενο στο σπίτι σίγουρα θα προσελκύσει την προσοχή των καλεσμένων σας και θα γίνει αναπόσπαστο μέρος οποιουδήποτε πάρτι ή άνετων συναντήσεων με αγαπημένα πρόσωπα.
Smeg
Δεν είναι περίεργο που λένε ότι το κρασί «αναπνέει» και απαιτεί ειδική μεταχείριση. Για να αποκαλυφθεί μπροστά σας με όλες τις πτυχές της λεπτής και ευγενούς γεύσης του, μην παραμελείτε τους κανόνες αποθήκευσης του.
Πηγή: www.fashiontime.ru