Το IV Forum των Ηγετών της Βιομηχανίας Τροφίμων, το οποίο πραγματοποιείται υπό την αιγίδα του Palm Branch Award for Restaurant Concepts, θα πραγματοποιηθεί στις 6 Δεκεμβρίου στην αίθουσα Mir στη Μόσχα. Η εκδήλωση πραγματοποιείται σε μια μοναδική μορφή Leaders Talk - οι trendsetters της αγοράς εστιατορίων μοιράζονται τις απόψεις τους για επίκαιρα θέματα της βιομηχανίας τροφίμων, πρωτότυπες δημιουργικές ιδέες και αποτελεσματικές επιχειρηματικές λύσεις κατά τη διάρκεια σύντομων και ειλικρινών ατομικών ομιλιών.
Φέτος, το Φόρουμ δίνει τον λόγο σε εστιάτορες από όλη τη χώρα - από το Καλίνινγκραντ έως το Βλαδιβοστόκ. Θα μιλήσουν για τις μοναδικές αρχές ζωής και την επιχειρηματική τους τεχνογνωσία, χάρη στις οποίες υπάρχει και αναπτύσσεται η επιχείρησή τους, για τις ιδιαιτερότητες της αγοράς, μια ατομική φόρμουλα επιτυχίας, καθολικές λύσεις, εμπειρίες στη διαχείριση κατά της κρίσης και το μέλλον της τη ρωσική βιομηχανία τροφίμων.
IV Φόρουμ ηγετών της βιομηχανίας τροφίμων
Τα έργα των ομιλητών του Forum-2021 είναι γνωστά όχι μόνο στις τοπικές αγορές και η εμπειρία αυτών των επιχειρηματιών θα είναι σίγουρα χρήσιμη σε συναδέλφους τόσο από άλλες περιοχές της χώρας όσο και από τις πρωτεύουσες. Στη σκηνή του Φόρουμ Ηγετών της Βιομηχανίας Τροφίμων 2021:
- Ilya Sukhikh, διευθύνων εταίρος της οικογένειας γεωργιανών εστιατορίων Supra, Βλαδιβοστόκ.
- Dmitry Zhurkin, συνιδιοκτήτης και δημιουργικός διευθυντής της οικογένειας Berrywood (Tunguska, Bar Bulgakov, κ.λπ.), Krasnoyarsk.
- Denis Ivanov, εστιάτορας και ιδρυτής των Denis Ivanov Restaurants, Novosibirsk.
- Kirill Shlaen, εστιάτορας, ιδρυτής του Centre - Kirill Shlaen's εστιατόρια (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar, κ.λπ.), Yekaterinburg;
- Mikhail Kumpan, ιδρυτής της αλυσίδας Kumpan Cafe, Ufa.
- Roman Vavilin, εστιάτορας, ιδρυτής της εταιρείας Polyana (Hokku, Dom Nino, κ.λπ.), Samara;
- Alexander Kotyusov, εστιάτορας, πρόεδρος του ομίλου εταιρειών Pir (Pyatkin, Barents, κ.λπ.), Nizhny Novgorod.
- Andrey Matyukha, σεφ, συγγραφέας και ιδιοκτήτης των εστιατορίων Otechel gastrobar, The Pech and Ugli-Ugli, Krasnodar.
- Alexander Pichugin, Managing Partner και General του Feudal Bar Network - Hands Up! Bar ", Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, Ρωσία;
- Dmitry Akulov και Pavel Borisenko, συνιδιοκτήτες του εστιατορίου Salt gastrobar and Seasons, στο Καλίνινγκραντ.
- Ειδικός καλεσμένος του Φόρουμ είναι ο Igor Bukharov, Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Εστιατόρων και Ξενοδόχων. Το θέμα της παρουσίασης ήταν «Ορόσημα στην ιστορία της Ρωσίας: η διαδρομή από τα σοβιετικά εστιατόρια στα αστέρια Michelin».
Εκτός από το Leaders Talk, το πρόγραμμα του φόρουμ περιλαμβάνει μια τελετή βράβευσης για το ετήσιο επαγγελματικό βραβείο Best in the Industry. Απονέμεται στις ακόλουθες υποψηφιότητες: κορυφαίος μάνατζερ της χρονιάς; εσωτερικό της χρονιάς? Εκστρατεία δημοσίων σχέσεων της χρονιάς. σεφ της χρονιάς? σομελιέ της χρονιάς? μπάρμαν της χρονιάς.
IV Φόρουμ ηγετών της βιομηχανίας τροφίμων
Μια άλλη εκδήλωση του Φόρουμ είναι η ανακοίνωση των Top-100 New Restaurant Concepts στη Ρωσία σύμφωνα με το βραβείο Palm Branch of the Restaurant Business. Τα Top 100 New Concepts θα ανακοινωθούν στο Food Industry Leaders Forum, και αυτά που περιλαμβάνονται στα Top 100 θα λάβουν τις κατάλληλες διακρίσεις. Οι 2022 κορυφαίοι θα γίνουν η μακρά λίστα και η βάση για την επιλογή ειδικών των φιναλίστ για το Palm Branch of the Restaurant Industry XNUMX.
Επιπλέον, τα καλύτερα concept της χρονιάς σε 100 υποψηφιότητες στην κατηγορία «Palm Branch. Επιλογή επισκέπτη».
Πηγή: www.fashiontime.ru