Αυτή η ιταλική σούπα έχει ένα ασυνήθιστο όνομα, επειδή φαίνεται πολύ απαλό, ελαφρύ και αρμονικό: λευκά ζυμαρικά και κεφτεδάκια συνδυάζονται τέλεια με φρέσκα πράσινο. Να είστε βέβαιος να το δοκιμάσετε!
Περιγραφή παρασκευής:
Φως και ταυτόχρονα προετοιμάζεται πολύ ιταλική σούπα σε μια ώρα! Η πιο σημαντική διαδικασία είναι η παρασκευή κεφτεδάκια. Πώς να το κάνω, θα το εξηγήσω περαιτέρω. Η σαλάτα και τα χόρτα δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση και το τριμμένο "Parmesan" ολοκληρώνει μια αρμονική παράσταση. Η ιταλική "γαμήλια" σούπα με χόρτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα συνήθη πρώτα πιάτα.
Συστατικά:
- Κιμάς - 300 γραμμάρια (οποιοδήποτε)
- Ψωμί - 1 φέτες
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Παρμεζάνα - 50 γραμμάρια
- Σκόρδο - 1 σκελίδες
- Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση
- Σαλάτα Escarole - 30 γραμμάρια
- Μπουλέττες κουσκούς ή στρογγυλές - Για γεύση (καθορίστε μόνοι σας το πάχος)
Μερίδες: 2-4
Πώς να μαγειρέψετε «ιταλική« γαμήλια »σούπα με χόρτα»
1. Τα κεφτεδάκια σ 'αυτή τη σούπα είναι το κύριο συστατικό. Πρώτα πρέπει να βράσουμε κουσκούς ή μικρά ιταλικά ζυμαρικά με τη μορφή ζυμαρικών. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε και ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
2. Προσθέστε κοτόπουλο, αυγό, ψιλοκομμένα χόρτα, ψωμί (προ-ενυδατώστε το σε νερό ή γάλα) και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά. Αν προσθέσετε το κους-κους, θα κάνει τα κεφτέδες πιο εύθρυπτα.
3. Αναπαραγωγή των κεφτεδάκια του ίδιου μεγέθους. Στο ζωμό, το οποίο ήταν μαγειρεμένο ζυμαρικά ή κουσκούς και θα στείλουμε κεφτέδες. Φέρνουμε το ζωμό σε βράση και στέλνουμε τα κεφτεδάκια σε αυτό. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν.
4. Άφησα κάποια ζυμαρικά (το έκανα σκόπιμα) και τα πρόσθεσα τη στιγμή που οι κεφτέδες ήταν σχεδόν έτοιμοι. Στην άκρη εισάγονται οι πράσινοι και η τεμαχισμένη σαλάτα.
5. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τριμμένο παρμεζάνα και σερβίρετε σούπα σε ζεστή μορφή. Καλό φαγητό!
Πηγή: povar.ru