Μια εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα γεμιστά ρολά λάχανου είναι ένα προϊόν ανατολίτικης παραδοσιακής κουζίνας - dolma. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι η χρήση μαριναρισμένα φύλλα αμπέλου αντί για λάχανο.
Περιγραφή παρασκευής:
Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή, πώς να μαγειρεύω το δολμά των μαριναρισμένων φύλλων. Μαριναρισμένα φύλλα σταφυλιών μπορούν να παρασκευαστούν με απλή συνταγή ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα φαγητά στο κατάστημα. Ποιος ξέρει πώς να τυλίξει ρολά λάχανο, δεν θα έχει καμία δυσκολία με το μαγείρεμα dolma, επειδή είναι ακόμα πιο εύκολο να διαμορφωθεί. Και η ξινή γεύση του navrynjaka θα έχει περισσότερους από έναν θαυμαστές.
Συστατικά:
- Τουρσί φύλλα σταφυλιών - 25-30 κομμάτια
- Βόειο κρέας - 600 γραμμάρια
- Ρύζι - 50 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Μαϊντανός, κόλιαντρο - 1 μάτσο
- Αλάτι - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - Για γεύση
- Ground Zira - 1 πρέζα
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μερίδες: 25
Πώς να μαγειρέψετε το "Dolma από τα μαριναρισμένα φύλλα"
1
Βόειο κρέας μεταβείτε στο μύλο κρέατος.
2
Πάρτε τα μαρκαρισμένα φύλλα από το βάζο και τα χύστε σε λεπτά 30 με νερό. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό.
3
Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό και βράστε το μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.
4
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
5
Ανακατέψτε το κιμά, τα τηγανισμένα κρεμμύδια, το ρύζι και τα ψιλοκομμένα χόρτα.
6
Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το ζιρ και ανακατεύετε.
7
Τα γεμισμένα φύλλα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
8
Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια επίπεδη επιφάνεια με γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω.
9
Βάλτε λίγο γέμισμα στο φύλλο. Τυλίξτε πρώτα τα επάνω άκρα των φύλλων και μετά τα πλευρικά.
10
Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε τα αποκομμένα φύλλα αμπέλου και τοποθετήστε το τυλιγμένο δολάκι στην κορυφή.
11
Καλύψτε με πιατάκι και ρίξτε με νερό για να καλύψει πλήρως ολόκληρο το δολάριο.
12
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά.
13
Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, αφήστε το να μαγειρέψει για 10 περισσότερα λεπτά.
14
Καλή σας όρεξη!
Πηγή: povar.ru