Bønner er en af de undervurderede fødevarer, tror jeg. Fra det kan du lave den første, anden skål, sideskål, forretter og salat. Prøv en opskrift som kog vegetarisk bønnesuppe.
Beskrivelse af præparat:
Jeg anbefaler at fylde denne suppe med smag, brug derfor sine forskellige typer. Du kan købe emballage med forskellige typer eller blande flere på egen hånd. Sørg for at suge bønnerne natten over i koldt vand, så det smelter hurtigt, du behøver ikke at genere med madlavning i flere timer. Suppe kan serveres straks og opbevares også i køleskabet.
Ingredienser:
- Bønner - 450 gram (blanding)
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
- Løg - 1 stk
- Hvidløg - 2 fedter
- Gulerødder - 4 stykker
- Selleri stilk - 3 stykker
- Vand - 6 briller
- Tomater - 400 gram
- Kummin - 1 tsk
- Oregano - 1 tsk
- Paprika - 0,5 teskefulde
- Cayennepeber - 1 knivspids
- Salt, peber - efter smag
- Æblecidereddike - 2 teskefulde
Serveringer: 8
Hvordan man laver vegetarisk bønnesuppe
1. Sæt bønnerne i en stor kasserolle, dække med vand og lade natten over.
2. Skræl løg og hvidløg. Dice løg, hugge hvidløg. I en gryde opvarmes vegetabilsk olie, løg og hvidløg, steg til det er blødt.
3. Skær gulerod og selleri i små stykker. Læg grøntsagerne i en pande til løg og hvidløg, steg i ca. 4-5 minutter.
4. Vask de tidligere gennemblødte bønner og læg dem i en kasserolle.
5. Fyld bønnerne med vand og send panden til ilden.
6. Bring alt til kog og kog over lav varme i 90 minutter.
7. Skræl tomaterne og hugg dem fint (eller brug dåse), tilsæt tomaterne og alle krydderierne i panden.
8. Kog suppen i ca. 20 minutter.
9. Til sidst, tilsæt eddike og salt til smag, garnér suppen med grønne.
10. Server den færdige suppe straks eller køl og opbevar i køleskabet 1-2 af dagen.
Kilde: povar.ru