Bozbash er en tyk kødfuld suppe med grøntsager og tørrede frugter. Og det kaukasiske køkken har altid været kendt for sine fremragende smagskombinationer. Jeg spørger til bordet alle elskere af tykke, rige supper!
Beskrivelse af præparat:
Bozbash er en suppe af befolkningen i Kaukasus, og den koges forskelligt i hver region. Det underliggende princip er brugen af lam, grøntsager og tørret frugt. Jeg bringer opmærksomheden om muligheden for at lave Bozbash klassisk suppe. Det viser sig at være meget tilfredsstillende og rige, og svisker gør dens smag uforglemmelig.
Ingredienser:
- Lam - 700 gram
- Kartofler - 6 stykker
- Løg - 2 stykker
- Bulgarsk peber - 1 stykke
- Svesker - 60 gram
- Tomatpasta - 2 spsk. skeer
- Basilikum - 1/2 tsk
- Timian - 1/2 tsk
- Salt - 1 efter smag
- Peber - 1 efter smag
Serveringer: 6
Sådan tilberedes "Bozbash klassisk suppe"
Kød hæld 2 liter koldt vand. Kog, fjern skummet, reducer varmen og kog i 30 minutter.
Mens du laver kød, skal du skrælle og hugge løgene (jeg skar det i terninger om 1x1 cm), steg det om 3-x minutter.
Efter kogningstidspunktet, tag kødet ud af bouillon, bouillon bouillon. Fjern kødet fra knoglerne (hvis du har lam på knogler). Skåret i stykker.
Tilsæt til løgene og steg i ca. 2 minutter.
Skær kartoflerne i terninger og tilsæt til kogende bouillon.
Tilsæt alternativt den hakkede peber, svesker og tomatpasta i panden med kød og løg. Stek i minutter 5.
Sæt hele stegt i kogende bouillon. Glem ikke at tilføje salt og tilsæt krydderurter. Kog til kogning og kog over medium varme 15-20 minutter.
Server til bordet.
Kilde: povar.ru