Af hvad kun koger ikke i russisk suppe, hvilken slags suppe sker ikke! Men i dag har vi ikke den sædvanlige opskrift. Sådan laver man suppe fra blomkål. Lækre og rig kød suppe.
Beskrivelse af præparat:
Kål suppe med blomkål har en mere delikat smag. Deres smag er mere delikat og elegant. Derfor anbefaler jeg ikke at lave mad på en fedt bouillon. Det kan bryde den naturlige duft af blomkål. God vil gå oksekød og enhver fugl som grundlag for bouillon.
Ingredienser:
- Oksekød - 500 gram
- Blomkål - 400 gram
- Kartofler - 5 stykker
- Gulerødder - 1-2 stykker
- Løg - 1-2 stykker
- Salt, peber, krydderier - Efter smag
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske
Serveringer: 4-5
Sådan tilberedes "kålsuppe"
Vi vasker oksekød og skæres i stykker. Hvem elsker så meget. I almindelighed er supper særligt lækre, hvis kødet er kogt med knoglen. Men jeg havde allerede en filet klar. Derfor koger jeg på rent kød. Vi lægger gryden med koldt vand på komfuret og smider oksekød der.
Kød skal koges i mindst en halvanden time. I løbet af denne tid dannes skalaen, som skal fjernes. Kog kød suppe er bedre uden låg. Ellers bliver bouillonen overskyet. Under kogning af kød skal vi skræl kartofler og skære det i suppebukser.
Glem ikke, at bouillon ikke skal koges på høj varme. Igen, så at skummet ikke blandes med vand. Vi laver mad på en stille ild. Skyl blomkålen og adskilles på blomsten.
Mens kødet koges, kan væsken fordampe stærkt, så fylde op efter behov. Ved afslutningen af den ønskede tid begynder vi at kaste grøntsagerne i en kasserolle. Første kartofler, og efter 7 minutter og blomkål. Og vi skal lave grillen, så suppen var af en behagelig farve. Tre revet skrællede gulerødder. Vi hugger løgene. Pass gulerødderne med løg i en varm stegepande i olie indtil gyldenbrun.
Når stegingen er kogt, sæt den i suppen. Solim, peber efter smag. Kog suppe på lille ild i yderligere 15 minutter. Når alle grøntsagerne er kogte og suppen erhverver den ønskede farve, lugter og smager, skal du slukke for brænderen. Sådan suppe, i modsætning til almindelig suppe, er det bedre at spise straks, fordi det er på blomkål. Vi spiser med creme fraiche. Sørg for at tjene greens! Bon appetit!
Kilde: povar.ru