I Ukraine er den mest populære skål borsch. Det er i stand til at lave mad hver værtinde og hver har sin egen specielle opskrift, som er arvet. Jeg fortæller dig hvordan at lave en rød borsch med rødbeder.
Beskrivelse af præparat:
Borsch er tilberedt på basis af kød bouillon, grøntsag eller vand. For ham, ethvert kød: oksekød, svinekød, kylling. Det er bedre at vælge kød fedt, for at få et godt fedtindhold. Selv hvis du laver en vegetarisk borsch, bliver fadet meget velsmagende. Server varm borscht med creme, grøntsager, hvidløg, svinefedt og brød.
Ingredienser:
- Vand (bouillon) - 2,8 liter
- Kål - 1 kg
- Laurbærblad - 3 stykker
- Løg - 1 stk
- Gulerødder - 2 stykker
- Vegetabilsk olie - efter smag
- Roer - 3 stykker
- Tomatpasta - 170 gram
- Tomatsauce - 400 ml
- Kartofler - 4 stykker
- Dåse hvide bønner - 400 gram
- Salt - efter smag
- Hvidløg - 4 fedter
- Grønne - Efter smag
- Rømme - Efter smag
Serveringer: 8
Sådan tilberedes "Red borscht with beets"
1. I en kasserolle samles vand (bouillon) og sendes til ild, koges. I mellemtiden vask og hak kål. Tilsæt det efter kogning, og også laurbærbladet og kog i 20 minutter.
2. Skræl løg og gulerødder, hugse løgene i terninger, og skær gulerne i tynde ringe. Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie og lag grøntsagerne, steg dem 5-7 minutter.
3. Skræl beten og vask, og skiv derefter.
4. Sætte roerne på panden til løg og gulerødder, tilsæt tomatpuré og tomatsauce, salt smag og hæld 1-2 glas vand fra puljen med kål, ulme 10-15 minutter.
5. Skræl kartoflerne og skar dem i små stykker, afløb vandet fra dåsebønnerne.
6. Tilføj indhold panden, kartofler og bønner, kog efter kogning under låget lukket i en halv time. Til smag tilsæt salt, hakket hvidløgskage.
7. Serveres borscht umiddelbart efter tilberedning med creme fraiche og friske hakket grønne. Bon appetit!
Kilde: povar.ru