Beskrivelse: Aromatisk kharchosuppe med ungt lam vinder både gourmeter og nykommere i køkkenet. Tyk, rig og lækker georgisk suppe er en god idé både til en almindelig frokost og til at behandle gæster. For elskere af krydret og kødspisere bliver denne suppe en af favoritterne. Georgian køkken er fyldt med krydderier og smag, de ved præcis hvad der er i kødet retter! Det anbefales at tilberede en bouillon af lamskød eller kalvekød.
Tilberedningstid: 100 minutter
Serveringer: 10
Ingredienser til "duftende bacon med lam":
- lam
(Du kan kalve)
- 700 g
- ris
- 1 stak.
- løg
- 3 stk
- Bulgarsk peber
- 1 stk
- Chili peber
- persille
- 1 stråle.
- koriander
- 1 stråle.
- Grønne løg
- 1 stråle.
- Valnødder
- 70 g
- Lecho
- 5 st. l.
- hvidløg
- 2 tand.
Opskrift på "Fragrant Harcho med Lam":
Forbered alle ingredienserne. I stedet for lecho kan du bruge tomatjuice eller tomater. Jeg vil ikke anbefale en butik tomatpasta.
Rør bouillon til 1,5 timer på en lille brand. I vandet tilføj løg, hvidløg, løvlader, spisepinde fra koriander eller persille, kan du også selleri rod. Glem ikke at fjerne skummet.
Mens vi laver madlavning, vil vi lave tankstationen. Skær løg, persillerod, paprika og hugse valnødderne.
Steg løget først med rosenrødden, tilføj 5 st. lecho skeer, peber, tørret chili peber (kan være frisk), valnødder og dressing til grub (jeg købte på på georgisk marked for færdigblandet, hvis ikke så tilføje humle suneli). På mig krydderier allerede salt, derfor spilder jeg ikke bouillon og tankning, men du er podsolit efter smag.
Få kødet ud af bouillon, hvis det ønskes, kan bouillonen filtreres. Skær kød i stykker, skyl risen og send den over lav varme. Tilsæt tankning og i 10 minutter, før du slukker den hakkede hvidløg.
Til sidst tilføj de grønne løg, persille og koriander. Som en georgisk kvinde fortalte mig: "Harcho uden koriander - det er ikke grub!". Og jeg er helt enig med hende.
Giv suppen lidt bryg og server til bordet, især velsmagende med frisk lavash! Bon appetit!
Kilde: povarenok.ru