Ang dugos sagad gitawag nga lamian nga mga pagkaon, nga adunay talagsaon nga lami ug kahumot. Ug kini dili kamatuoran nga ang dugos usa ka bahin sa mga produkto. Buweno, kung naa na kini, ang bastos halos angayan.
Ang dugos nga lami sa dugos mao ang labing angay alang sa mga pork dish, diin, ingon nga usa ka lagda, ang dugos nagsilbi usa sa mga panimpla nga sangkap sa sarsa.
Ang sagbut nga dugos kasagarang naningkamot nga dili sobra ka baga, ug ang mga panakot dugang nga gidugangan. Ang mosunod nga mga resipe, kon imong gibug-aton ang gidaghanon sa asin ug tambok, ug ang panimpla aron dili maapil sa hingpit, angayan nga dili kaayo estrikto nga pagkaon.
Baboy sa dugos nga sarsa - mga heneral nga mga prinsipyo sa pagluto
• Bisan unsang klase nga dugos ang buhaton, ang panguna nga butang dili kini baga. Ang produkto gigamit aron matam-is ang sarsa, uban pang mga sangkap nga gisuportahan niini nga responsable sa mga kinaiya sa lami. Kasagaran, kini lainlaing mga panakot, tanum, espiritu, duga sa citrus, luya, lab-as nga ahos, puro nga toyo o mustasa. Ang ulahi nga duha gidugang sa sarsa dili lamang alang sa lami ug humut, gipahumok nila og maayo ang mga lanot, nga naghimo sa pinggan nga labi ka juicier ug humok. Alang sa parehas nga katuyoan, gigamit ang suka o lab-as nga lemon juice.
• Sa ingon nga sarsa dili ra maluto ang tenderloin, apan lakip usab ang karne sa bukog o gusok. Alang sa paglaga ug pagprito, ang karne gihiwa sa medium-kadako nga mga piraso. Kasagaran daghang mga piraso sa pulp o gusok ang luto, apan kanunay nga gihiwa ang malambot nga baboy nga giandam sa niining paagiha.
• Ang baboy sa sarsa sa dugos giluto, sinugba sa usa ka kalaha, giluto. Sa oven, ang karne giluto sa usa ka baking sheet, sa usa ka manggas o foil. Adunay mga resipe alang sa multicooker. Gigamit ang lainlaing mga pamaagi sa pagproseso sa culinary, sa matag higayon nga makakuha sila bag-ong mga putahe - nga adunay usa ka matam-is nga crispy crust, talagsaon o baga nga gravy.
• Ang karne nga giluto sa oven gisilbi nga usa ka meryenda. Ang bisan unsang mga pinggan sa cereal ug patatas, lab-as o inasin nga mga utanon, tanum nga angay alang sa linaga o pritong baboy sa sarsa sa dugos.
Fried pork sa dugos nga sarsa uban sa mga liso sa sesame
Sagol:
• pulp sa baboy - 400 gr.
• tulo nga kutsara nga toyo;
• starch - 2 bug-os nga kutsara;
• usa ka kutsara nga sesame;
• tunga sa kutsara nga dugos;
• pinino nga taas nga purity oil.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Ituslob ang diced pulp sa starch. Mahimo nimo pre-asin ang karne gamay, apan kinahanglan kini buhaton nga maampingon. Ang soy sauce igadugang sa umaabot, ug kini igo na nga maasin.
2. Sa lana nga gipainit sa usa ka baga nga naparilan nga frying pan, kanunay nga pagpalihok, iprito ang mga piraso sa pulp hangtod nga hinay.
3. Ibubo ang toyo nga gisagol sa dugos ug starch sa kalaha. Pagluto, pagpalihok, hangtod nga ang sagol dali nga mobaga ug mamatikdan. Kasagaran kini dili molapas sa tulo ka minuto.
4. Idugang ang mga linga sa linga, isagol ang tanan sa hingpit ug kuhaa dayon gikan sa kalan.
Baboy sa dugos nga sarsa sa usa ka pan nga frying
Sagol:
• carbonate - 400 gr.
• duha ka kutsara nga orange juice;
• ahos;
• talagsa nga dugos - 3 tbsp. l.;
• duha nga kutsara nga mais o sinagol nga pino ug yano nga sunflower nga lana;
• toyo, unsalted sarsa, labi nga itom - 40 ml;
• ground pepper ug inalisngaw nga pino nga asin, marka nga "Labing" - 1/5 tsp;
• duha ka kutsara nga makaon nga suka sa apple cider.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Hugasan ang bug-os nga piraso sa pulp nga adunay bugnaw nga tubig ug uga nga mamala nga limpyo nga panapton. Isablig sa ground pepper nga gisagol sa asin ug rub sa hingpit ang sagol sa tibuuk nga piraso.
2. Sa usa ka sulud, sa usa ka kasarangan nga temperatura, pagpainit og maayo ang lana. Dugangi ang kainit sa maximum. Idugang ang karne ug dali nga iprito sa tanan nga mga kilid, hangtod nga bulawan nga brown, dili sobra ka-brown. Pagbaligya matag karon ug unya!
3. Paghiusa ang orange juice nga adunay soy concentrate sa usa ka gamay nga panaksan o kaserola. Pagdugang dugos, suka sa apple cider ug duha nga sibuyas nga ahos nga gidugmok sa usa ka pamilit, isagol.
4. Ibubo ang katunga sa dugos nga gravy sa usa ka sulud ug ipainit sa medium nga kainit, hinayhinay nga balihon ang piraso usahay. Idugang ang nahabilin nga sarsa sa karne samtang nagluto kini.
5. Ibutang ang linuto nga baboy sa usa ka pinggan, guntinga sa mga bahin ug ibubo ang nahabilin nga likido sa kalaha.
Gipusgahan nga baboy sa dugos nga sarsa nga adunay kamatis
Sagol:
• usa ka kilo nga baboy sa baboy, kwelyo o gusok;
• usa ka baso nga manipis nga dugos;
• usa ka gamay nga ulo sa ahos;
• unsalted tomato - dili kompleto nga baso;
• usa ka baso nga unsalted toyo;
• mga panakot nga "Alang sa karne", andam na.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Bisan unsa nga karne nga naa kanimo, hugasi kini, guntinga ug hiwaa ug ibutang sa usa ka lawom, labi nga baga nga pader nga kalaha. Mahimo nimo gamiton ang usa ka stewpan nga adunay usa ka multilayer sa ilawom.
2. Paghubas ang tomato paste nga adunay soy concentrate, pagdugang dugos, panakot, ahos nga ahos nga gipilit sa usa ka press Pagpalihok nga maayo ug ibubo ang sinagol sa karne.
3. Ibutang ang pan sa usa ka kusog nga kainit, paghulat alang sa usa ka kusog nga hubag. Pagminus sa temperatura sa medium aron ang likido mobukal lamang gamay, ug takpan ang takup.
4. Pagpabukal sa hapit usa ka oras, hangtod nga hinay ang mga hiwa ug mobuto ang gravy. Pagpalihok panalagsa, kung dili kini masunog.
Baboy sa dugos nga sarsa uban sa mga mansanas sa oven
Sagol:
• pulp sa baboy - 700 gr.
• tulo nga mansanas sa bisan unsang sour sour, nga adunay lig-on nga pulp;
• duha nga kutsara nga brandy;
• 1/2 tsp. gipuga ang duga gikan sa lab-as nga lemon;
• tulo nga kutsara nga dugos;
• usa ka kutsara nga bisan unsang utanon, pino nga lana;
• tubig - tunga sa baso.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Guntinga ang giandam nga pulp nga higpit nga patas sa direksyon sa mga lanot, sa mga hiwa, mga usa ug tunga nga sentimo ang gibag-on. Ipakatap kini sa usa ka cutting board ug gibunalan sila og gamay, gipamubu ang gibag-on nga 0,8 cm Gilislisan ang asin ug paminta ug biyaan sa mubo nga panahon.
2. Hugasan ang mga mansanas nga adunay mainit nga tubig, kuhaa ang kinauyokan ug putlon ang mga hiwa nga adunay kadako nga gidak-on. Mahimo nimong tangtangon una ang panit kung kini matig-a.
3. Pagpahid sa usa ka gamay nga brazier gamit ang usa ka panapton, nga daghang basa nga lana, ug ibutang nga hugpong ang mga piraso sa mansanas. Ibutang ang mga nabuak nga tipak sa karne sa ibabaw.
4. Takpan ang tanan sa foil, ibutang sa usa ka mainit nga oven sa tunga sa oras.
5. Pagpalihok sa dugos sa mainit nga tubig, pabukala ug pabukala og diyutay aron ang syrup mokusog gamay. Pag-cool gamay, pagdugang lemon juice ug cognac, pagpalihok.
6. Kung giluto ang pinggan, tangtanga ang foil, ibubo ang humot nga sarsa sa dugos ug ibalik sa oven sa lima ka minuto.
Nagluto nga baboy nga may mustard sa honey sauce
Sagol:
• duha ka kilo nga kwelyo o hams;
• 3 nga kutsara nga dugos nga buckwheat;
• 100 gr. init nga mustasa;
• gamut sa luya - 2 cm nga piraso;
• puti nga sili, gidugmok sa kamut - 1/2 tsp;
• turmeric, tarragon - tunga sa kutsarita matag usa;
• usa ka sprig nga rosemary (mapulihan us aka tunga nga kutsara nga uga);
• 1,5 nga kutsara nga basil;
• ahos;
• uga nga barberry - 3 nga berry.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Pag-uga nga nahugasan nga pulp, ang basa nga pulp dili brown sa panahon sa pagprito, sama sa gusto nimo.
2. Ipakatag ang daghang igo nga palid sa foil sa lamesa. Kinahanglan nga igoigo kini aron maputos nga maayo ang karne ug kini selyohan. Ibutang ang lain nga sheet sa foil sa ibabaw, ibutang ang baboy sa sentro.
3. Hingpit nga isagol ang mustasa sa dugos. Pagdugang linuto nga mga tanum ug panakot ug uban nga asin.
4. Sa tanan nga kilid sa mga hiwa sa baboy, paghimo og gagmay nga mga butas nga adunay punto nga usa ka pig-ot nga kutsilyo ug isulud ang halved nga mga sibuyas sa ahos (4-5 nga mga PC.) Ngadto kanila. Pugaa ang uga nga berry nga barberry sa pulp.
5. Nga dili mobalhin gikan sa foil, isabwag ang sarsa sa dugos sa tibuuk nga piraso ug ibalot sa foil nga adunay sulud sa ibabaw. Pagbalhin ang "pagputos" sa usa ka baking sheet.
6. Pagluto sa 180 degree, ang naandan nga temperatura alang sa ingon nga mga pinggan, sa usa ka oras ug tunga. Pagkahuman hinayhinay nga bahinon ang mga ngilit sa foil ug ipadayon ang pagluto. Siguruha nga ipainum kini sa duga matag napulo ka minuto. Hinaya kini nga hinay gamit ang kutsara aron dili mabuak ang putos. Pagkahuman sa 50 minuto, ang karne kinahanglan nga tangtangon ug hingpit nga pabugnawon, nga wala kini gikuha gikan sa foil.
Baboy sa dugos nga sarsa: usa ka resipe alang sa humot nga ruffles nga giluto sa pan
Sagol:
• gusok sa baboy - 500 gr.
• 70 ml nga soy concentrate nga sarsa;
• suka sa lamesa, 6% nga suka - 20 ml;
• duha ka kutsara nga sinugba nga lana sa olibo;
• usa ka kutsara nga mustasa sumala sa klasiko nga resipe, halang, mubu ang suka;
• tulo nga mga sibuyas nga ahos;
• duha nga kutsara nga humut nga dugos sa bisan unsang lahi.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Sa usa ka sapa sa nagaagay nga tubig, hugasi ang mga gusok, uga ug kuskubi sa ground pepper nga wala’y asin.
2. Pagsagol sa lana sa oliba sa suka. Pagdugang soy concentrate, honey, mustard ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos.
3. Pagpalihok sa sagol aron ang dugos hingpit nga magkatibulaag ug, igbububo ang mga gusok nga gisulud sa usa ka panaksan, biyaan kini sa tulo ka oras.
4. Kolektaha ang marino nga baboy sa usa ka manggas, hugta og hugut ang mga ngilit ug ibalhin sa usa ka baking sheet. Siguruha nga maghimo daghang mga puncture sa taas nga adunay dagum aron ang pelikula dili mabuak.
5. Ibutang ang baking sheet sa oven (200 degree), magluto mga 45 minuto. Mga napulo ka minuto sa wala pa ang kaandam, pag-ayo guntinga ang bukton sa taas aron maayo ang pagkapula sa mga gusok.
Pagkaon sa baboy sa dugos nga sarsa uban sa mga mansanas alang sa multivarka
Sagol:
• duha nga dagko, kanunay berde, mga mansanas;
• usa ka libra nga pork tenderloin;
• usa ka kutsara nga kalidad nga lana sa olibo;
• usa ka kutsara nga toyo, maalat nga salsahan, ngitngit;
• sibuyas, medium nga gidak-on;
• 40 gr. dugos.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Guntinga ang uga nga pulp sa mga piraso nga medium-kadako, gipanitan nga mansanas nga parehas nga kadako sa mga hiwa.
2. Isulud ang giandam nga karne sa sudlanan sa pagluto nga multicooker. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang mantikilya, dugos ug pag-concentrate sa toyo. Pagpalihok nga maayo ug ibubo ang sagol nga baboy.
3. Pagsira sa takup, itakda ang programa nga "Pagpapatay" ug pag-abli, ibutang ang timer sa 20 minuto.
4. Pagkahuman sa beep, idugang ang tinadtad nga sibuyas nga adunay mga mansanas ug balikon ang pagluto sa preset mode alang sa laing 50 minuto.
5. Tilawi ang giandam, bisan ang init nga pinggan nga adunay asin, butangi og soy concentrate kung kinahanglan.
Baboy sa dugos nga sarsa - pagluto tricks ug tips
• Kung wala’y likido nga dugos, paggamit og paligo sa tubig aron matunaw ang gibag-on nga produkto. Sa wala pa pagsagol sa uban pang mga sagol, ang dugos kinahanglan nga cool nga maayo.
• Ayaw pagdugang asin sa pinggan kung ang soy tincture bahin sa gravy. Kasagaran kini adunay igo nga asin aron mabusog usab ang karne.
• Sa wala pa mag-bake, siguruha nga maghimo daghang mga puncture sa manggas nga adunay usa ka nipis nga hait nga butang, kung dili man ang alisngaw nga natipon sa sulud maguba niini ug ang karne mamala. Kinahanglan mo lang butangan ang nawong. Pinaagi sa mga lungag nga gihimo gikan sa ilawom, moawas ang duga, nga mahimong hinungdan sa pagkauga sa baboy.
• Napulo ka minuto sa wala pa magluto, guntinga ang manggas o foil ug igkatag ang mga ngilit sa "pakete" sa mga kilid. Kung wala kini mahimo, ang karne dili mo-brown.