Ang eksperyensiyadong mga tigluto dugay nang naggamit sa andam na nga mustasa, mustard powder o sarsa gikan niini nga produkto alang sa pag-marine nga karne. Ug dili katingad-an nga karneng baboy sa mustasa adunay usa ka talagsaon nga palami, ang karne mahimong humok ug dugaon, ug ang lami niini nga pinggan dili mahulagway.
Baboy sa mustard sauce - kinatibuk-ang mga prinsipyo sa pagluto
Aron sa pag-andam sa usa ka karne nga pinggan, duha lamang ka mga batakang sangkap ang gikinahanglan: baboy ug mustasa.
Mahimo mong magamit ang bisan unsang piraso sa baboy, kining tanan nagdepende kon ang pinggan ibutang sa lutoon, giasal o lutoon, bug-os o tipik. Ang karne mahimo nga presko o pre-defrosted.
Ang ikaduha nga sangkap mao ang mustard mahimong mapalit sa hilisgutan nga porma o lasaw sa uga nga mustasa powder. Ang Mustard gigamit ingon nga kini o pagsagol sa dugang nga mga sangkap: mga lana, toyo, mga panakot, dugos, sour cream ug uban pang mga produkto. Ayaw kalimti kining sangkap aron ang baboy dili mahimong mapait - gamiton ang gidaghanon nga gipakita sa resipe.
Gawas pa niining duha ka mga produkto, mahimo nimong idugang ang mga uhong, mga utanon, mga utanon nga makatilaw. Pagadayandayan ang baboy sa mustard sauce nga may mga tinadtad nga mga utanon, liso sa liso.
1. Pork sa sarsa sa mustard, gibutangan og mga pinulbos nga pepino ug mga sibuyas
Sagol:
• Baboy - 500 g;
• pana - 2 mga ulo;
• harina - 50 g;
• mga pinadpad nga pepino - mga pekat sa 3 .;
• kamatis - 50 g;
• lunsay nga lana - 50 ml;
• dili kaayo hait nga mustasa - 30 g;
• asin, panimpla alang sa karne - 10 g;
• tubig - 200 ml.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Gihugasan, uga nga karne nga giputol ngadto sa medium nga mga piraso sa gibag-on nga 3 cm, isablig sa asin, panimpla alang sa karne. Ingon nga usa ka panimpla, mahimo usab nga makakuha ka basil, cumin, tarragon ug daghan pa.
2. Ang tanan nga mga piraso sa mga crumbled sa mustard, ug gibutang sa usa ka pan uban sa usa ka baga nga ubos, greased uban sa sunflower lana.
3. Samtang ang karne gipaligo, pagputol sa sibuyas nga may nipis nga mga straw, mga gipormang mga pepino nga adunay dako nga cube. Nahulog kita sa usa ka saucepan sa karne.
4. Paghimo sa sarsa: pag-mix sa usa ka gamay nga tasa sa tomato paste, harina, pinch nga asin, panimpla, pepper. Pagdugang og usa ka baso nga tubig ug isagol ang maayo hangtud nga hapsay.
5. Andam nga sarsa ibubo ang karne, linugaw nga adunay closed lid sa usa ka kasarangan nga kalayo.
6. Nag-alagad kami sa stew sa mga plato nga sarsa, sunod sa sauerkraut, gipadayan nga mga pepino o usa ka Korean nga salad.
2. Pork sa sarsa sa mustard, nga gilat-an sa mga uhong
Sagol:
• Pork meat nga walay tambok - 1,5 kg;
• Mga bag-ong champignons - mga medium nga 6;
• Mustard sa mga lugas - 30 g;
• sibuyas - dako nga ulo sa 1;
• Lana sa oliba - 50 ml;
• sour cream o cream - tunga sa usa ka tasa;
• uga nga puti nga alak - 300 ml;
• sabaw gikan sa karne - 250 ml.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Giputol namon ang karne sa usa ka cube o mga bloke nga may gibag-on nga 3 cm.
2. Pag-irog sa pan nga gipainit sa lana sa sunflower, gibutang namon didto ang karne ug fry, kanunay nga gisagol ang spatula.
3. Sa diha nga ang karne adunay usa ka light brown nga tinapay, ibutang kini sa usa ka cast-iron pan.
4. Nag-andam kami og mga utanon: pagputol sa mga sibuyas ug mga uhong nga may gagmay nga mga mumho, maggiok sa lana sa oliba.
5. Sa diha nga ang mga utanon ginunting nga gamay, kini among gibutang sa karne.
6. Sa laing kopa gibubo namo ang sabaw sa karne, bino, dugangi ang mustard ug sour cream alang kanila. Usa ka gamay nga podsalivaem ug season seasoning, tanan nga nagkasagol.
7. Andam nga sarsa ibubo ang karne ug simmer sa kasarangan nga kainit nga 1 nga oras.
8. Atol sa pag-quenching human sa mga minuto nga 20, ablihi ang tabon ug susiha kon ang sarsa giluto. Kon adunay bug-os nga pag-alis sa sarsa, mahimo ka makadugang sa dugang nga tubig.
9. Andam nga stew uban ang mga uhong sa mustard nga salsahan nga giserbe uban sa mashed nga patatas, pagwisik sa parsley.
10. Kon magluto kamo linat baboy sa mustard salsahan uban sa uga nga uhong, unya sila kinahanglan nga sa tunga sa usa ka oras sa dili pa pagluto pinggan soak sa Nagabukal nga tubig, ug fry sa usa ka pan uban sa lana, kon dili ang mga uhong ang gikan sa malisud ug inagaw sa mga lami sa tibuok pinggan.
3. Pork sa mustard-cream sauce nga adunay mga utanon
Sagol:
• fillet sa baboy - 250 g;
• 1 nga gagmay nga zucchini;
• 2 medium-sized nga mga carrots;
• chive-sibuyas - 1 bun;
• cream - 50 ml;
• Mustard nga medium severity - 60 g;
• usa ka gamay nga piraso sa mantikilya;
• karne dili fatty sabaw - tunga sa baso;
• sour cream - 20 g;
• Lana sa oliba - 50 ml.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Ang tanan nga mga utanon maayo nga mina ug gipauga (kinahanglan nga mamala, aron nga sa giandam nga pinggan wala nay sobra nga kaumog).
2. Ang karot ug zucchini giputol sa usa ka dako nga cube, chive-sibuyas - mga singsing.
3. Kami magluto sa sarsa niining paagiha: ibubo ang sabaw, cream ngadto sa kaldero, idugang ang mustard ngadto kanila, dugangi ang pipila ka asin ug panahon uban sa mga panakot. Paghiusa pag-ayo, dugangi ang mga sibuyas.
4. Pag-irog sa kalaha nga gipainit sa mantikilya, ipakaylap niini ang mga carrot uban sa zucchini, podsalivaem ug fry sa mga pito ka mga minuto.
5. Sa diha nga ang zucchini uban sa carrots gamay nga brown, sa pagdugang kanila gilat-an nga tubig, sour cream, tabonan sa usa ka paglabaw ug stew hangtud nga ang liquid evaporates.
6. Among gibutang ang stewed carrot ug zucchini sa usa ka espesyal nga frying pan ug gibutang kini sa usa ka mainit nga hudno.
7. Sa kasamtangan, ang karne giputol nga may usa ka gibag-on nga 5 cm.
8. Ipatap ang karne sa usa ka panit nga may lana sa olibo ug fry sa duha ka kilid nga 4 minutos.
9. Among ibutang ang fried meat sa usa ka serving plato, ibutang ang usa ka andam nga garnish sa mga utanon sa iyang kilid ug ibubo kini uban sa andam sa salsahan.
4. Pork sa mustard-honey sauce
Sagol:
• Baboy - 500 g;
• panimpla nga paprika - packaging sa 1;
• soy sauce - 3 st. kutsara;
• 2 laurel dahon;
• Lana sa oliba - 50 ml;
• uga nga bino nga puti - tunga sa baso;
• tubig - 50 ml;
• dugos - 500 g;
• tinadtad nga ahos - 50 g;
• coriander, ground black pepper - 20 g;
• Mustard - 2 tsp.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Ang baboy nga giputol sa dagkong mga piraso, guntinga kini nga tinadtad nga ahos, asin ug ibutang kini sa usa ka saucepan.
2. Ibutang ang dahon sa pan ug panimpla sa karne.
3. Biyai ang karne nga adunay taklob alang sa 20 nga mga minuto.
4. Pag-andam sa sarsa: isagol ang bino sa mainit nga tubig, toyo, paprika, kulantro ug mustasa. Idugang ang dugos nga nainit sa alisngaw. Ang tanan nga maayo nga mix ug ibubo ang mga resulta sagol nga kalan-on.
5. Among gibutang ang karne sa sarsa sa refrigerator alang sa 1 nga oras.
6. Sa katapusan niini nga panahon atong kuhaon ang kalaha nga may karne sa ilang refrigerator ug iprito kini sa lana sa oliba hangtud sa usa ka light brown nga tinapay.
7. Human sa dagway sa tinapay, isablig ang karne nga adunay sarsa, isira ang tabon ug linat-an alang sa 15 minutos.
8. Andam nga paglutaw sa sarsa nga may dugos nga mustasa nga nagsilbi sa presko nga mga utanon, berdeng mga mag, gisablig sa duga sa lemon, o uban sa linuto nga bugas.
5. Pork sa mustard sauce uban sa nutmeg
Sagol:
• 1 kg nga karneng baboy;
• itom nga pepper, nagkalainlain nga condiments - 30 g;
• Dijon mustard -50 mg;
• tinadtad nga nutmeg - 2 tsp;
• tunga sa usa ka kutsara nga dugos;
• asin - usa ka pinch.
Dekorasyon:
• Mga kamatis sa 2;
• ang salog sa usa ka bouquet nga parsley;
• tam-is nga pepper.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Among giandam ang sarsa: ibutang ang mustard ug ang nahugno nga nutmeg sa usa ka lawom nga plato. Idugang ang dugos, mga panimpla, isagol ang tanan sa hingpit. Kung ang dugos baga kaayo, matunaw nimo kini alang sa magtiayon.
2. Gihugasan ug gipauga nga kalan-on giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, asin, pepper ug gibutang sa linuto nga salsahan.
3. Among gibutang ang karne sa refrigerator sulod sa 30 nga mga minuto.
4. Atong kuhaon ang karne gikan sa refrigerator, ibutang kini sa usa ka mainit nga frying pan uban ang mantikilya ug fry sa padayon nga stirring.
5. Sa diha nga pag-alagad, ibutang ang mga piraso sa karne sa usa ka plato ug decorate uban sa mga kamatis ug campanilla nga pepper, putlon sa mga singsing, isablig uban sa parsley.
6. Baboy nga may sarsa sa mustasa-mayonnaise
Sagol:
• baboy ham;
• sour cream - 30 g;
• mayonnaise - 30 g;
• Mustard homemade - 20 g;
• usa ka hugpong sa mga pahumot sa Pransiya - 20 g;
• itom nga ground pepper - aron makatilaw;
• tinadtad nga ahos - 50 g;
• asin - usa ka pinch;
• Sunflower oil - 2 st. kutsara.
Pamaagi sa pagpangandam:
1. Nag-andam kami og marinade alang sa karne: sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang sour cream, mayonnaise, mustard, pepper ug French nga mga panakot, maayo ang pagkalutaw.
2. Diha sa baboy ham (mahimo nimong kuhaon ang usa ka scapula, usa ka liog, usa ka brisket imbes usa ka hamon), paghimo og pipila ka mga pagtibhang, diha kanila ibutang ang tunga sa gunting nga mga clove nga ahos, hugus kini sa asin.
3. Lubricate ang linuto sa kalaha uban sa lana.
4. Ang hamon bug-os nga gihapinan sa usa ka giandam nga panapton ug gisul-ob ang usa ka dahon.
5. Gipadala namo kini sa init nga oven sa 20 nga mga minuto aron makakuha og gamay nga browned nga tinapay.
6. Human sa gitakda nga panahon, ang panit ibitay, ibubo ang tubig sa 7 mm, gitabonan sa foil, ang temperatura sa hurno mokunhod ngadto sa 180 degrees ug kami magpadayon sa pagluto alang sa mga 80 minutos.
7. Human niana, ibalik namo pag-usab ang hapin gikan sa hurno ug susihon ang likido sa sheet, kon ang tanan nahuman sa husto, dayon ang usa ka gamay nga sarsa kinahanglan nga magpabilin sa sheet.
8. Pag-usab, ibutang ang Sheet sa hudno, apan kon wala ang foil, ang hurno gikontrolar sa usa ka taas nga temperatura ug pagluto sa laing 10 nga mga minuto ngadto sa usa ka crispy crust.
9. Ang sinugbang nga karne hugot nga maghigda sa gamay nga ubos sa foil aron himuon nga malumo ang tinapay.
10. Ang giandam nga ham mahimong ibutang sa lamesa nga init o bugnaw, apan ang katugnaw mahimong mas lami. Duol sa plato mahimo nimong ibutang ang mga hiwa sa mga pepino ug mga kamatis.
Pork sa mustard sauce - mga tips ug tips
• Kon magluto ka sa usa ka pinggan gikan sa usa ka dako nga piraso sa karne, labing maayo nga ibutang kini sa una nga sarsa. Ayaw kalimti ang pagputol sa piraso, pagpanghugas sa baboy sa dugay nga panahon ug pag-ayo, human sa pagputos sa usa ka pelikula ug pagkuha sa daghang mga oras.
• Alang sa gagmay nga mga piraso sa baboy igo 20-30 paghumol minutos, o imong mahimo sa tanan nga walay niini nga pamaagi, samtang ang baboy nga sliced tabok sa trigo alang sa usa ka mas maayo nga pagsuyup sa mustard salsahan.
• Kung magdugang ka og asin sa diha nga mag-andam sa sarsa, dili nimo kinahanglan nga dugangan ang asin sa karne. Sa nga kaso, mahimo nga dosolit na andam nga pinggan.
• Kon mogamit ka og dugos, pagpalit og usa ka manipis nga produkto, o pre-pagtunaw niini sa microwave oven.
• Ang linuto nga patatas, beans, sereales, presko nga mga utanon ug mga utanon mahimong usa ka maayo nga pagdugang sa baboy sa toyo sa mustasa. Gana sa pagkaon.