Ang karne nga karne sa karne usa ka gourmet nga pinggan. Gisilbi kini hapit hilaw, gisimutan sa citrus juice ingon usa ka marinade ug gisagol sa mga panakot. Apan samtang ang karne kinahanglan nga singaw!
Deskripsiyon sa pagpangandam:
Ang tag-iya sa bar naghimo og usa ka talagsaon nga pinggan alang sa bantog nga kababayen-an sa Venetian, nga gidili sa doktor nga mokaon og karne nga lutoon. Mao kini ang hinungdan nga ang mga magluluto yano nga nagmarina sa nipis nga mga hiwa sa presko nga baka sa citrus juice ug ginganlan ang pinggan human Vittore Carpaccio, usa ka artista nga gusto ang kolor nga burgundy sa iyang mga painting.
Sagol:
- Steamed beef - 250-300 gramo
- Lemon - 0,5 Mga piraso
- Lana nga utanon - 20-25 Milliliters
- Asin - 3 Mga Pinches
- Ground nga itom nga pepper - 3 Pinches
- Lettuce - Aron makatilaw (alang sa pag-alagad)
- Pula nga currant - Aron makatilaw (alang sa pag-alagad)
Pagkaon: 3-4
Giunsa pagluto ang Beef Carpaccio
Pag-andam sa gipaila nga sangkap. Pilia ang karne nga wala’y humot nga mga ugat, hatagi’g gusto ang pulp
Hugasi ang karne sa tubig, pag-freeze sa freezer sulod sa mga minuto nga 10-15, depende sa gidak-on sa piraso, aron kini labi ka dali nga putlon. Hinayhinay nga paghiwa gamit ang usa ka mahait nga sundang. Ang hiwa nga karne kinahanglan nga nipis kaayo. Ibutang ang mga hiwa sa usa ka panaksan o sa usa ka plato.
Gub-on ang duga gikan sa katunga sa lemon sa karne ug hinayhinay nga pagmasahe sa mga hiwa aron ibutang nila ang lemon juice, kini molihok isip usa ka marinade. Buhata kini tanan alang sa mga minuto nga 10-15. Niining panahona, ang denaturation sa mga protina sa karne mahinabo. Kung ang lemon wala magamit, unya gamita ang apog o usa ka orange nga adunay usa ka maaslom nga lami.
Pagkahuman sa gitino nga oras, hugasi ang mga dahon sa lettuce, paghimo usa ka lingin gikan sa karne sa usa ka plato ug ibutang ang nahugasan nga mga gulay sa tunga.
Asin ug paminta ang karne sa baka aron makatilaw, garnish uban ang pula nga currant berries o mga liso sa granada. Maglingkod sa pinuga nga karne sa baka nga karpaccio nga adunay baso nga puti nga bino. Garnish uban ang dill o perehil.
Source: povar.ru