Ukha е едно от най-старите ястия в руската кухня. Уху може да се приготви от различни видове риби, но принципът на приготвяне винаги остава един и същ. Ухото на хлебарка е полезна богата рибна супа. Готвене?!
Описание на приготвянето:
Ухото, приготвено по специална технология, ви позволява да постигнете ароматен прозрачен готвач, без изваяна рибна миризма (което е неприятно). Една от тънкостите в супата за готвене е задължението да го готвим без капак в открито ястие, при умерен или малък огън, което не позволява насилствено кипене.
Втората финес - първо подгответе зеленчуков бульон и само готвяйте в тази бульонна риба. Зеленчуков бульон, разбира се, трябва да готвите с много подходящи подправки. Обикновено разнообразието от подправки зависи от вида риба, от която се приготвя ухото.
И още една важна забележка. Най-вкусното ухо се приготвя от всяка риба в природата на кладата. В това ухо, в допълнение, добавете малко водка за опазване.
Желая ви късмет!
Съставки:
- Плочка - 3-4 парчета
- Картофи - 3-4 парчета
- Моркови - 1 брой
- Лук - 1 брой
- Зърна черен пипер - - На вкус
- Сол, черен пипер - - На вкус
- Пресни билки - - На вкус
- Дафинов лист - 4 броя
Сервизи: 5
Как да готвя "ухо от рояк"
Пригответе всички необходими съставки за готвене на печени уши.
Ние измиваме добре рибата. Отстраняваме очите, хрилете и вътрешностите. Необходимо е да извадите хрилете, те дават силна горчивина при готвене.
Ние отлепваме картофи и лук. Лукът се хвърля изцяло в тигана и картофите се нарязват на малки кубчета. Кук на средна температура. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер в този момент.
Морковете се нарязват на кръгчета и се прибавят към супата с лаврови листа. Зеленчуците готвят до половината готови, след това слагат рибата в тигана. Ние готвя всички минути 7-10.
След това в ухото добавете ситно нарязани пресни зелени. Ние настояваме малко под затворения капак и се подчиняваме на масата. Бон апетит!
Източник: povar.ru