Ястие от кавказката кухня - карчо супа се радва на заслужена популярност, както много ястия от тази кухня. Нека го приготвим не с традиционно говеждо, а с пуйка. Полезно и много вкусно!
Описание на приготвянето:
Приготвянето на супа от карчо с пуйка е проста. Ако предварително готвите бульона, тогава приготвянето му ще отнеме 35-40 минути. Сложете подправки и чесън, като вземете предвид вашите предпочитания. Традиционно това са хели сунли, смлян черен пипер. Класическата супа от карчо се приготвя с грузински сос tkemali, който добавя киселина. Но доматеното пюре и пресни домати под формата на плодова напитка също вършат отлична работа на ролята си в това ястие. Супата от туршия карчо е вкусна, необичайно ароматна и сърдечна.
Предназначение:
За обяд
Основната съставка:
Птица / Турция
ястие:
Супи / Харчо
География на кухнята:
Религия
Съставки:
- Турция рамо - 400 грама
- Вода - 1,5 литра
- Ориз - 100 грама
- Лук - 2 броя (среден размер)
- Доматена паста - 1 супена лъжица лъжица
- Домат - 1-2 парчета
- Чесън - 2-3 скилидки
- Сол на вкус
- Млян черен пипер - На вкус
- Хмел-сунели - 0,5 чаени лъжички
- Слънчогледово олио - 40 милилитра
- Зелените - 10 грама (копър, магданоз)
Сервизи: 4-5
Как да готвя „супа от Турция Харчо“
Пригответе всички съставки за приготвяне на карчо.
Измийте пуйката и сложете в тиган, напълнете с вода. Доведете до кипене, намалете котлона, отстранете пяната.
Гответе месото до омекване. Това ще отнеме час и половина, в зависимост от възрастта на птицата.
Обелете, измийте и нарежете на ситно. Сложете в тиган. Изсипете 20 мл. рафинирано слънчогледово олио и леко запържете лука до прозрачност.
Сложете лука в тенджера с бульон и започнете да готвите kharcho.
След 10-15 минути добавете измития ориз в тигана.
Изсипете 20 мл в тигана. слънчогледово олио. Добавете доматеното пюре и доматите, които трябва да бъдат предварително нарязани по никакъв начин. Разбъркайте тези съставки в тиган за 5 минути.
Когато оризът в супата е готов, добавете доматено пюре с домати. Сол на вкус, добавете подправки. Варете кхарчото още 5-7 минути на слаб огън.
В края на готвенето нарязваме чесъна и слагаме в тенджера.
Към приготвената супа добавете нарязана зелена и варено пуешко месо.
Супата от пуешко карчо е готова. Сервирайте на обяд. Приятен апетит!
Източник: povar.ru