Месо с плодове, съчетано перфектно. Приготвя се успешно със сини сливи, ананаси, ябълки. Друго добро дуо е свинско и портокали.
Ястията с него са невероятно ароматни, сочни и специални. Този вкус ще бъде оценен дори от най-претенциозните гастрономи!
Свинско с портокали - общи принципи на готвене
Печете с портокали, можете да абсолютно всяко месо, но особено успешно е филе, врата, ребрата и други подобни парчета с високи вкусови качества и ниско съдържание на филми, мускули. Месото може да бъде приготвено на големи парчета или на малки порции.
Портокалите за такива ястия се използват пресни, често заедно с жар. Ето защо цитрусите трябва да се измият добре, ако е необходимо, от тях се извлича сок. Добавя се подправки, сосове, различни подправки, използвани за мариноване или изсипване на свинско месо. Понякога се приготвя оранжев сос, който допълва готовата ястие.
Свинско с портокали във фурната (със сос)
Рецептата е много ароматно печено свинче с портокали във фурната, която се сервира с апетитен сос. Използва се рязане.
Съставки
• 500 г свинско месо;
• 2 портокала;
• 2 супени лъжици ябълков оцет;
• 3 супени лъжици соев сос;
• сол пипер;
• 1 ч.л. пчелен мед;
• 2 клончета розмарин;
• 1 ч.л. нишесте.
подготовка
1. Изцедете сока от единия портокал и половината от втория, добавете към него соев сос и оцет, добавете малко черен пипер и хвърлете щипка сол. Разбъркайте.
2. Добавете мед. Ако е дебел, тогава първо го загрейте. Хвърляме клончетата розмарин, предварително намачкани в ръце или нарязани, но не малки.
3. Нарежете месото на филийки от 0,5 см, потопете в маринатата, оставете за 2 часа.
4. Смажете формата, извадете месото от маринатата, поставете го на един слой.
5. Нарежете останалата половина от портокала на филийки, разпределени между парчетата месо.
6. Печете свинското месо до златисто кафяво на 190 градуса. Ще отнеме 25-30 минути. Проверете готовността с пробиване с нож Сокът трябва да излезе бистър.
7. Докато месото се пече, прецедете маринатата, в която е лежало, за да се отървете от розмарина.
8. Добавете чаена лъжичка нишесте, разбъркайте.
9. Поставете тенджерата на котлона, варете на тих огън, докато се сгъсти, оставете да заври, тъй като сосът е сурово месо.
10. Добавете лют пипер на вкус, отстранете от огъня.
11. Залейте филийки свинско с портокалов сос, сервирайте с пресни зеленчуци и билки.
Свинско с портокали в аквариума на фурната
Рецепта за невероятно акордеон свинско с портокали във фурната. Месото се оказва изключително нежна и ароматно, но в същото време е нереалистично просто да се подготвите. Изберете едно парче пулп, близо до правоъгълна форма.
Съставки
• 0,7 кг месо;
• 1 ч.л. подправки за свинско месо;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 ч.л. горчица;
• 1 портокал;
• няколко скилидки чесън (колкото е възможно повече).
подготовка
1. Измийте и изсушете добре свинското месо. Правим разфасовки отгоре, почти достигайки края, така че да получим акордеон. Разстояние не повече от 2 см един от друг.
2. Смесете свинските подправки или каквото ви харесва със соев сос и горчица. Смилайте старателно.
3. Намажете месото, включително всички разфасовки, с приготвената смес. В соевия сос може да няма достатъчно сол. Всички те са различни, в този случай можете да добавите.
4. Покрийте с фолио или поставете парче в контейнер, оставете за няколко часа, оставете свинското месо да се накисва в подправки.
5. Портокалът може да се бели, но е по-добре просто да го измиете добре, тъй като кората съдържа етерични масла, които ще направят свинското да изглежда вкусно. Нарежете цитрусите на филийки. Може да се намали наполовина.
6. Напълнете месото с резенчета портокал, прехвърлете парчето във фолиото.
7. Обелете чесъна, нарежете скилидките наполовина, сложете ги една до друга.
8. Опаковайте свинското месо, поставете го във фурната за 1 час. Температурата е 200 градуса.
9. Сега трябва да отворите фолиото, да погледнете акордеона. Можете допълнително да държите месото без фолио, така че да се пече до златисто кафяво.
Свинско мед с портокали във фурната
Рецепта за празнично свинче с портокали. Ястието се оказва не само сочно и вкусно, но и много красиво. Благодарение на меда, върху парчето се появява кехлибарена кора. Препоръчително е да използвате врата.
Съставки
• 1 кг месо;
• 1 портокал;
• 1,5 с.л. л. пчелен мед;
• 0,5 чаши вода;
• черен пипер, сол.
подготовка
1. Настържете месото със сол, черен пипер, оставете за един час. Препоръчително е да покриете парчето, за да не изсъхне.
2. Избършете готовия портокал на сухо и отстранете цедката с фина ренде. Или отстранете кората със зеленчуков нож, след това нарежете.
3. Смесете меда с половин чаша вода. Изцедете цитрусов сок към тях. Посолете малко на вкус.
4. Месото се залива с варената медена марината, оставя се още час.
5. Прехвърлете парчето в намазнена форма, изсипете марината отгоре.
6. Сложете свинското във фурната, температура 180. На всеки 15 минути парчето се залива с парче портокалова марината. Парче умерена мазнина ще се готви 1,5 часа.
Свинско с портокали със сирене
Рецепта за най-сладките свински пържоли с портокали във фурната. По същия начин, можете да използвате грейпфрут или мандарини, също се оказва вкусно.
Съставки
• 2 портокала;
• 140 г сирене;
• 2 лъжици кетчуп;
• 0,6 кг свинско филе;
• няколко лъжици соев сос;
• подправки.
подготовка
1. Поставете месото върху влакната на парчета от 0,5 см. Поставете ги върху дъска за рязане, леко ги разбийте с чук. За да предотвратите разпръскването на спрея отстрани, можете да го покриете с филм.
2. Комбинирайте кетчуп и соев сос, добавете подправки на вкус, черен пипер и разтрийте месото с тази смес. Поставяме го един върху друг, оставяме го на масата.
3. Обелете портокалите първо от кората, след това разделете на филийки и отстранете белия филм от всеки. Трябва да получите чиста цитрусова каша. Нарежете го на кубчета.
4. Поставете месото върху лист за печене на един слой. Поставете отгоре портокаловите филийки, опитайте се да покриете равномерно повърхността, така че цялото парче да е сочно.
5. Печете 20 минути на 200 градуса.
6. Разтрийте твърдо сирене.
7. Извадете листа за печене с месо. Бързо слагаме сирене върху портокалите, така че месото да няма време да се охлади.
8. Връщаме ястието във фурната, готвим още четвърт час, докато отгоре се появи златистокафява коричка сирене.
Свинско с портокали във фурната (ребра)
Ребрата имат специален вкус, който не е подобен на нищо и има своя вкус. Те са перфектно съчетани с портокали, не са много мазни, сочни. Заедно с ребрата ще получите невероятен сос, който съвпада перфектно с варен ориз.
Съставки
• 1 кг ребра;
• 2 портокала;
• 1 лъжица мед;
• 50 мл соев сос;
• подправки (червен пипер, други видове пипер, сол).
подготовка
1. Изцедете сока от два портокала. Добавете жар от един цитрус, не повече. Изсипете соев сос, мед и подправете с подправки. Ако има малко сол, добавете. Смесете добре.
2. Изплакнете ребрата, изрежете.
3. Слагаме свинското веднага във формата, в която ще готвим.
4. Напълнете всичко със сос, разбъркайте.
5. Издърпайте парче филм отгоре. Слагаме в хладилника, стоим, докато има време. Желателни са няколко часа.
6. Извадете филма, обърнете ребрата с маринованата страна нагоре. Отгоре опъваме парче фолио.
7. Изпращаме ястието във фурната. Варете 40 минути на 180.
8. Извадете парчето фолио от формата. Ако е необходимо, поставете ребрата обратно във фурната, за да се запекат.
Свинско с портокали и ябълки
Рецепта за вкусно месо с пикантни плодови нотки. Вместо оранжево можете да използвате няколко мандарина. Необходими са ябълки.
Съставки
• 3 ябълки;
• 100 мл вино;
• 1 портокал;
• 1 кг месо;
• 200 г сушени кайсии;
• пипер, кориандър, сол и малко олио.
подготовка
1. Нарежете ябълки, портокали на филийки на филийки, изхвърлете семената веднага.
2. Измиваме сушени кайсии. Поставяме го на дъното на намазнената форма.
3. Нарежете свинското месо на филийки.
4. По-добре е да използвате бяло вино. Пипер, сол, добавете кориандър и разбъркайте. Залейте свинското с вино, преработете добре всяко парче и го поставете върху сушени кайсии.
5. Нагоре с резенчета ябълка и резенчета портокал. Можете да ги поръсите с подправки, но не е задължително.
6. Покрийте формата с фолио, поставете във фурната. Месото с плодове се готви 1 час и 20 минути при 190 градуса.
Свинско с портокали във фурната (с джинджифил)
Проста рецепта за свинско месо с джинджифил и портокали. Ако няма цял цитрус, тогава можете да използвате сок веднага.
Съставки
• 1 кг свинска каша;
• 4 портокала;
• 25 г джинджифил;
• 0,3 ч.л. люта чушка;
• 2 ч.ч. кафява захар;
• 4 глави лук.
подготовка
1. Смелете джинджифила, смесете с портокалов сок и люта чушка, добавете към тях кафява захар и сол. Можете да изсипете соев сос.
2. Нарежете месото на сантиметрови чинии, но не го отбивайте. Оставяме медальоните.
3. Нарежете лука на пръстени, сложете го на равномерен слой във формата.
4. Поставете парчета свинско месо върху лука.
5. Изсипете всичко портокалов сок, покрийте с фолио и поставете да се пече.
6. Гответе свинско месо в продължение на половин час под фолио, след което запечете парчетата в отворена форма за още 10-15 минути.
Свинско с портокали във фурната - полезни съвети и трикове
• Няма достатъчно портокалов сок? Можете да добавите малко ябълка или ананас към него, вкусни сосове и маринати се получават с бяло вино.
• Ако върху парче свинско има филми, те трябва да бъдат отстранени, така че маринатата и сокът да проникнат в месото.
• Свинското месо започна ли да гори? Необходимо е месото да се излее върху сока и да се покрие с фолио, парче пергамент.
• Не печете отворено свинско при температури под 180 градуса, месото ще изсъхне и няма да има добър вкус.