Много вкусен и питателен първи курс. Идеален за разнообразни ежедневни менюта. Обърнете внимание на рецептата!
описание готвене:
Приготвянето на туршия с агнешко е съвсем проста, основното е стриктно да спазвате препоръките и със сигурност ще успеете. Супата е изключително вкусна, богата и ароматна. Препоръчвам да опитате!
Предназначение:
За обяд
Основната съставка:
Месо / агнешко месо
ястие:
Супи / туршия
Съставки:
- Агнешко - 400 грама (месо върху костта)
- Лук - 2 броя
- Моркови - 2 броя
- Дафинов лист - 2 броя
- Зърна пипер - 5-7 парчета
- Перлен ечемик - 60 грама
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
- Маринована краставица - 150 грама
- Саламура - 100 милилитра
- Картофи - 4-5 парчета
- Вода - 1,5-2 литра
- Сол на вкус
Сервизи: 8-10
Как да готвя "Rassolnik с агнешко"
Пригответе всички съставки. Изплакнете перлените ечемици предварително предварително и накиснете във вода в продължение на няколко часа. Заминавам за през нощта.
Сложете парче агнешко в тиган, напълнете месото с вода. Добавете дафинов лист, черен пипер, един лук, нарязан наполовина и един морков, нарязан на 4-6 части. Поставете на огън, донесете до кипене, след това отстранете получената пяна и гответе на слаб огън, докато месото е готово (около 1,5-2 часа).
Междувременно изплакнете зърнените храни, напълнете с вода и оставете да къкри на слаб огън до готовност. Това не само ще помогне да се намали времето за приготвяне на супата, но и ще направи бульона прозрачен и не мътен, ако готвите ечемик с месо.
Междувременно нарежете картофите на кубчета.
Загрейте олио в тиган, сложете настърганите моркови и нарязания на кубчета лук.
Запържете зеленчуците до омекване, добавете настъргани краставици на едро ренде.
Запържете всичко заедно за 2-3 минути и изсипете в саламурата. Потъмнете малко и отстранете от котлона.
Прецедете готовия бульон и го изсипете обратно в тигана.
Изплакнете подготвената зърнена култура.
Слагаме бульона на печката и довеждаме до кипене. Добавете ечемика и картофите. Гответе всички заедно, докато картофите са напълно сварени. След това добавете печеното и сол на вкус. Оставете да ври 5 минути и свалете от котлона. Агнешката туршия е готова. Месото може да се сервира отделно на чиния или да се разглоби на парчета и да се добави в тигана заедно с пърженето.
Сервирайте супата със заквасена сметана, поръсена с пресни билки. Приятен апетит!
Съвет:
Ечемикът по избор може да бъде заменен на фиг.
Източник: povar.ru