СЪСТАВКИ
- 8 пъдпъдък
- малък куп пресен босилек и половин лимон за подаване
- растително масло за смазване
За марината:
- 3 st. л. тъмно сусамово масло
- 2 tsp. сусамени семена
- 2 см свеж джинджифил корен
- 3 скилидки чесън
- 4 tsp. соев или рибен сос
- 3 tsp. Японско кулинарно вино Мирин
- 4 tsp. вино от бяло вино
- 1 st. л. кафява захар
ПОДГОТОВКА НА СТЪПКА ПО СТЪПКА ЗА ПОДГОТОВКА
Стъпка 1
С помощта на кухненски ножици изрежете гръбначния стълб от пъдпъдъците и ги разпръснете по начина на тютюневите пилета.
Стъпка 2
За марината, джинджифила и чесъна на ренде. Разбъркайте внимателно всички съставки на марината, поставете пъдпъдъчи в нея, покрийте с филм и поставете марината в хладилника за 6 h.
Стъпка 3
Премахване на пъдпъдъците от хладилника преди готвене 2 часа - че те са "размразени", сух от маринатата и мястото на добре загрята и намазана скара отстъпи. Покрийте капака на барбекю за пъдпъдъци леко podkoptit, 6 минути. Махнете капака, завъртете пъдпъдък, а след това затворете капака и варете, докато омекнат, дори 15 минути.
Стъпка 4
Ако готвите във фурната, подгрявайте я до 220 ° C. Поставете пъдпъдъка върху решетката, облицована с фолио, поставена във фурната. В 5 минути Намалете температурата до 160 ° C и изпечете за около 25 мин.
Стъпка 5
Сервирайте пъдпъдъците според 2 за сервиране на загряти плочи, облицовани с листа босилек. Преди да сервирате, леко поръсете пъдпъдъка с лимонов сок.
Източник: gastronom.ru