Само един вид от тази сладост започва да лигави !!! Това страхотно лечение от бутер тесто с пълнеж от ядки и захар, напоен с меден сироп - е изкушаващо, нали?
Описание на приготвянето:
Това не означава, че рецептата за приготвяне на азербайджанска баклава е много проста, но ако сте търпеливи и не сте твърде мързеливи, за да отделите няколко часа време, ще получите огромна награда, защото такава баклава е истински празник на душата и тялото. А самият процес на готвене е толкова интересен, че времето ще отмине, дори няма да имаш време да се сетиш, тъй като невероятно ориенталско сладко, ароматно и вкусно ще стои на масата ти. Така че не се колебайте да се заемете с бизнеса и с удоволствие ще ви помогна и ще ви кажа как да готвите азербайджанска баклава.
Съставки:
- Мляко - 0,5 чаши
- Суха мая - 0,5 чаени лъжички
- Яйце - 1 брой
- Ghee масло - 100 грама (+ 1 супена лъжица за омазняване и 2 супени лъжици в тестото)
- Пшенично брашно - 2 чаши
- Орехи - 2 чаши
- Захар - 1 чаша (+1,5 супени лъжици за сироп)
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
- Шафран - 1 щипка
- Жълтък - 1 брой
- Мед - 3 чл. лъжици
- Вода - 5 чл. лъжици
Сервизи: 40
Как да готвя "азербайджанска баклава"
За начало ще приготвим тестото: в затопленото мляко добавяме суха мая и малко сол, разбъркваме. Сега разбийте яйцето и налейте към него супени лъжици 2 разтопено масло, разбъркайте, комбинирайте тази смес с мляко и мая и започнете да добавяте брашно. Трябва да омеснем тестото, така че да е доста стръмно и еластично. Поставяме готовото тесто върху часовника 1,5 „почивка“, като го покриваме със салфетка.
Сега да преминем към орехите: оставяме пода за чаша орехи за декорация, а останалите леко изпържваме в тигана (без масло) за 3-5 минути. След това ядки трябва да се смачкат в троха и да се разбъркват с чаша захар и ванилия.
Също така трябва предварително да приготвим лубрикант, така че да сипваме шафран с вряща вода и да го оставяме в продължение на 20 минути, след което го смесваме с жълтък. Докато се влива шафранът, разделяме тестото на 7 части и прекарваме всеки един в тънка пластина.
Намазваме тавата с разтопено масло, след което поставяме първия слой тесто. Поставете пълнежа върху него, налейте го с разтопено масло и поставете отново тестото. Затова повторете всеки слой, докато тестото свърши. Намазваме последния слой тесто с приготвена смес от шафран и жълтък.
След това изрязваме баклавата си с диаманти и се украсяваме с орехи. Поставете формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса и пригответе 35-40 минути.
Докато баклавата се приготвя, смесете 1,5 супени лъжици захар с 5 с лъжици вода и поставете сместа на бавен огън, пригответе 5 минути след варенето. Ние също така разтопяваме меда в отделна тенджера и ги накисваме на пахлава 10 минути преди да е готов. А за 5 минути преди готовност, ние го изсипваме с приготвената смес от захар и вода. Когато баклавата се охлади малко, тя може да се сервира на масата. Приятно апетит!
Източник: povar.ru