На 6 декември в зала "Мир" в Москва ще се проведе IV Форум на лидерите в хранителната индустрия, който се провежда под егидата на наградата Palm Branch за концепции за ресторантьорство. Събитието се провежда в уникален формат Leaders Talk - трендсеттерите на ресторантьорския пазар споделят своите мнения по актуални въпроси на хранителната индустрия, оригинални креативни идеи и ефективни бизнес решения по време на кратки и откровени индивидуални изказвания.
Тази година Форумът дава думата на ресторантьори от цялата страна – от Калининград до Владивосток. Те ще разкажат за своите уникални принципи на живот и бизнес ноу-хау, благодарение на които техният бизнес съществува и се развива, за спецификата на пазара, индивидуална формула за успех, универсални решения, опит в антикризисното управление и бъдещето на руската хранителна индустрия.
IV Форум на лидерите в хранителната индустрия
Проектите на лекторите на Форум 2021 са известни не само на местните пазари, а опитът на тези бизнесмени определено ще бъде полезен на колеги както от други региони на страната, така и от столиците. На сцената на Форума на лидерите в хранителната индустрия 2021:
- Иля Сухих, управляващ партньор на семейството на грузинските ресторанти Supra, Владивосток;
- Дмитрий Журкин, съсобственик и творчески директор на Berrywood Family (Тунгуска, Бар Булгаков и др.), Красноярск;
- Денис Иванов, ресторантьор и основател на Denis Ivanov Restaurants, Новосибирск;
- Кирил Шлаен, ресторантьор, основател на Център - ресторантите на Кирил Шлаен (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar и др.), Екатеринбург;
- Михаил Кумпан, основател на веригата Kumpan Cafe, Уфа;
- Роман Вавилин, ресторантьор, основател на фирма Поляна (Хоку, Дом Нино и др.), Самара;
- Александър Котюсов, ресторантьор, президент на групата компании Pir (Pyatkin, Barents и др.), Нижни Новгород;
- Андрей Матюха, готвач, автор и собственик на гастробар Otechel, ресторанти The Pech и Ugli-Ugli, Краснодар;
- Александър Пичугин, управляващ партньор и генерал на мрежата на феодалните адвокати - Ръцете нагоре! Бар", Небър, Ел Чапо, Ириски, Spletni, Русия;
- Дмитрий Акулов и Павел Борисенко, съсобственици на гастробар Salt и ресторант Seasons, Калининград;
- Специален гост на форума е Игор Бухаров, президент на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите. Темата на презентацията беше „Крайни етапи в историята на Русия: пътят от съветските ресторанти до звездите на Мишлен“.
В допълнение към Leaders Talk, програмата на Форума включва церемония по награждаване за годишната професионална награда Най-добър в бранша. Присъжда се в следните номинации: топ мениджър на годината; интериор на годината; PR кампания на годината; готвач на годината; сомелиер на годината; барман на годината.
IV Форум на лидерите в хранителната индустрия
Друго събитие на форума е обявяването на Топ-100 нови концепции за ресторанти в Русия според наградата Palm Branch на ресторантьорския бизнес. Топ 100 нови концепции ще бъдат обявени на Форума на лидерите в хранителната индустрия, а тези в Топ 100 ще получат подходящи отличия. Топ 2022 ще се превърнат в дългия списък и в основата на експертната селекция на финалистите за Palm Branch на Ресторантската индустрия XNUMX.
Освен това най-добрите концепции на годината в 100 номинации в категорията „Палмов клон. Изборът на гостите“.
Източник: www.fashiontime.ru