İQTİSADİ
- 500 g mal miqdarı
- Yağlı donuz ətindən xNUMX g
- 150 g ağ stale çörək
- 70 ml süd
- 2 Yolk
- 1 böyük soğan
- Sarımsağın 2 qarışığı
- 1 orta dəsti cilantro və ya cəfəri
- un
- ghee
- duz, təzə yerə qara bibər
HAZIRLANMASI ÜÇÜN AĞIR-BİLDİRİ PREPARASYON
1 addım
Çörəkdən qabıqları kəsin, qırıntıları parçalara ayırın və süddə 7-10 dəqiqə saxlayın. Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və az istilikdə 10 dəqiqə əridilmiş yağda qızartın. Cəfəri mümkün qədər kiçik kəsin.
2 addım
Donuz və donuz ətini orta parçalara kəsin, ət çəkicidən keçin. Əllə soğan-sarımsaq kütləsi, maydanoz, sütlü çörək, xərçəng və 3-4 st. l. su. Tuz və bibər.
3 addım
Kıyılmış əti bir topa toplayaraq iş yerinə güclə ataraq döyün. 5-7 dəqiqədən sonra. kıyılmış ətin döyülməsi parçalara ayrılmasını dayandırmalıdır. Üzərini örtün və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
4 addım
Yaş əllərinizlə yuvarlaq dolğun kotletlər düzəldin. Kotletləri una batırın, artıq hissəsini silkələyin.
5 addım
Yağı böyük, ağır bir tavada qızdırın. Çörəkləri hər iki tərəfdən qızğın qəhvəyi olana qədər hərarətlə qızardın, sonra zaman-zaman çevrilərək qapağın altındakı yavaş odda yumşalana qədər gətirin.
Mənbə: gastronom.ru