İQTİSADİ
- 500 g donuz əti əti
- 700 g pomidor
- 200 g yaşıl lobya (təzə və ya dondurulmuş)
- 1 orta ampul
- 2 sarımsağın qarışığı
- 5 maydanoz filizləri
- 2 stəkan su və ya su
- 1 / 2 stəkan ağ quru şərab
- 1 st. l. tomat pastası
- zeytun yağı
- 1 tsp. şirin bibər
- 1 / 2 tsp. quru kəklik
- cayenne bibəri çimdik
- duz, təzə yerə qara bibər
HAZIRLANMASI ÜÇÜN AĞIR-BİLDİRİ PREPARASYON
1 addım
Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Pomidorları qaynar su ilə tökün və 5 dəqiqə saxlayın, sonra üzərinə soyuq su tökün və dərini çıxarın. Pulpa kublar şəklində kəsin. Donuz ətini orta kublara kəsin.
2 addım
Zeytun yağını böyük bir tencerede qızdırın və soğanı və sarımsağı qızarmış qəhvəyi olana qədər bişirin, bişirdikdən sonra bibər əlavə edin və 1 dəqiqə qarışdırın. Əti dərhal tencereye əlavə edin və qızartıncaya qədər hərdən qarışdıraraq qızartın.
3 addım
Pomidor və tomat pastasını bir qazana qoyun və 5 dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Şərab tökün və qaynadın. Bulyon və ya su əlavə edin və yenidən qaynatın. Duz, qayçı bibəri və kəklikotu əlavə edin, qazanın üstünü örtün və gulaşı donuz əti yumşalana qədər 1,5 saat bişirin, yaşıl lobya hazırlayın, uclarını kəsin.
4 addım
və qabıqları 2-3 sm parçalara ayırın, lobya qazana əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. (təzə dondurulmuş lobya istifadə edirsinizsə, 10 dəqiqə bişirin.)
5 addım
Lazım gələrsə bibər və duz. Cəfəri incə doğrayın və gulaşa əlavə edin.
Mənbə: gastronom.ru