BESTANDDELE
- 1 'n stukkie varkkarbonada wat 1,2-1,4 kg weeg
- 3 koppe knoffel
- 250 g son gedroogde tamaties in olie
- 4-5 takkie basiliekruid
- olyfolie
- sout, varsgemaalde swartpeper
STAP-AAN-STAP VOORBEREIDING VIR VOORBEREIDING
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Sny die knoffelhuisies in die helfte dwars, lê op 'n stuk foelie, bedruip met olyfolie, sout, peper, sluit die foelie in die vorm van 'n sak (verlof van knoffel 'n bietjie van die vrye ruimte). Bak 30-40 min. Druk die gebakte knoffel uit die dop en druk dit met 'n vurk. Moenie die oond afskakel nie.
Stap 2
Verwyder die stingels uit die basiliekruid. Sny die blare fyn. Gedroogde tamaties in klein blokkies gesny. Meng die tamaties met knoffel en basiliekruid.
Stap 3
Sny die karbonade in die helfte van die helfte deur en sny dit nie tot 1,5 cm nie. Maak die stuk oop soos 'n boek. Sny elke helfte van die "boek" in die lengte in die helfte van die kant van die "ruggraat" af sodat die stukke verder na regs en links uitgebrei kan word, sodat u 'n laag kry.
Stap 4
Geur die vleis met sout en peper, klits die film liggies deur. Smeer die mengsel van songedroogde tamaties met knoffel en basiliekruid eweredig oor die oppervlak van die stuk. Rol die laag in 'n rol, bind vas met tou.
Stap 5
Braai die brood in 'n geroosterde pan in olyfolie tot korsagtig aan alle kante. Sout en peper. Plaas in die oond vir 40 min. Voordat dit bedien word, verwyder die tou, laat die vleis 10 min rus.
Bron: gastronom.ru