成份
- 4蛋清
- 1杯糖
- 1圣。 湖 香草糖
- Xnumx克核桃
对于霜：
- 1可以炼乳
- Xnumx克甜奶油黄油
- 1圣。 湖 香草糖
分步准备准备
步骤1
对于蛋白酥皮，请用蘸有醋的纸巾擦拭碗中的白色和搅拌器打浆。 将蛋清放在碗中，以中等速度搅拌。 当碗中形成浓郁的泡沫时，请提高搅拌机的速度并添加糖-稀流中的白糖和香草糖。 搅拌直到泡沫发亮并且不再从勺子上掉下来。
步骤2
在两张烤盘上铺上烤纸。 使用一个糕点袋或两茶匙，将蛋白甜饼放在直径3厘米的烤板上，彼此之间保持一定距离。 将其放在烤箱中，将温度设置为100°C，然后烘烤直至蛋白酥变淡并完全干燥1,5–2小时。
步骤3
对于奶油，在室温下用香草糖打成黄油直到蓬松。 继续搅拌，逐渐倒入炼乳。 切碎坚果。
步骤4
取一个直径为22-24厘米的圆形锡盒或模具，盖上塑料，使两端垂下。 用奶油在底部轻轻上油，并仔细铺一层蛋白酥皮。
步骤5
把一半的奶油放在蛋酥上，撒上一半的坚果。 再加上第二层蛋白酥皮，剩余的奶油和坚果。 将剩下的蛋白酥切碎成蛋糕。 将铝箔纸包好，盖上盖子，将其放在冰箱中至少2个小时，或更长时间放置8个小时，然后将蛋糕取出15分钟，小心地将其剥离并转移到盘子中。
来源： gastronom.ru