经验丰富的厨师长期使用该产品的现成芥末，芥末粉或酱汁来腌肉。 难怪芥末猪肉味道不寻常，肉变得柔软多汁，这道菜的味道难以形容。
猪肉进入 芥末酱 - 烹饪的一般原则
为了准备肉菜，只需要两种基本成分：猪肉和芥末。
您可以使用任何一块猪肉，这完全取决于这道菜是全部或部分炖，烤或烘烤。 肉可以是新鲜的或预先解冻的。
第二种成分芥末可以现成的形式购买或用干芥末粉稀释。 芥末原样使用或与其他配料混合使用：油，酱油，香料，蜂蜜，酸奶油和其他产品。 不要过分使用这种配料，这样猪肉不会变得苦涩 - 使用配方中指出的数量。
除了这两种产品之外，您还可以添加蘑菇，蔬菜，草药来调味。 在切碎的香草，芝麻酱的芥末酱中装饰猪肉。
1。 芥末酱猪肉，腌黄瓜和洋葱炖
主要成份：
•猪肉 - 500克;
•弓 - 2头;
•面粉 - 50克;
•腌黄瓜 - 3 pcs。
•番茄 - 50克;
•精炼油 - 50 ml;
•不是非常锋利的芥末 - 30克;
•盐，调味肉 - 10克;
•水 - 200毫升。
制备方法：
1。 洗净，切成中等厚度3厘米的肉块，撒上盐，调味成肉。 作为调味料，你也可以服用罗勒，小茴香，龙蒿等。
2。 所有的碎片都在芥末上粉碎，放入底部厚的平底锅中，用葵花籽油润滑。
3。 当肉被腌制时，用细小的吸管切割洋葱，用大立方体腌制黄瓜。 我们在一个平底锅里睡着，吃肉。
4。 制作酱汁：拌入一小杯番茄酱，面粉，少许盐，调味料，胡椒粉。 加入一杯水，搅拌均匀。
5。 准备好的酱汁倒入肉中，在适度的火上用封闭的盖子炖。
6。 我们在板式调味酱，酸菜旁，腌制黄瓜或韩国沙拉旁边供应炖菜。
2。 芥末酱猪肉，用蘑菇炖
主要成份：
•不含脂肪的猪肉 - 1,5公斤;
•新鲜香菇 - 6中等片;
•谷物中的芥菜 - 30克;
•洋葱 - 1大头;
•橄榄油 - 50毫升;
•酸奶油或奶油 - 半杯;
•干白葡萄酒 - 300毫升;
•肉汤 - 250 ml。
制备方法：
1。 我们用一块厚度为3厘米的立方体或块切肉。
2。 煎锅加热葵花籽油，我们放在那里肉和鱼苗，不断搅拌锅铲。
3。 肉一旦有浅棕色外壳，就把它放进一个铸铁锅里。
4。 我们准备蔬菜：用小面包屑剁碎洋葱和蘑菇，用橄榄油煎。
5。 当蔬菜稍微油炸时，我们把它们撒在肉上。
6。 在另一杯中，我们倒出肉汤，酒，加芥末和酸奶油给他们。 一点点podsalivaem和季节调味料，所有混合。
7。 准备好的酱汁倒入肉中，并在中等热量1小时内煨。
8。 在约20分钟后淬火时，打开盖子并检查酱油是否沸腾。 如果酱汁充分蒸发，可以加入更多的水。
9。 用芥末酱中的蘑菇准备炖土豆泥，撒上香菜。
10。 如果你煮猪肉炖芥末酱干蘑菇，那么他们需要烹调菜肴在沸水中浸泡半小时前，和炒用油锅，否则蘑菇练得太硬，破坏了整个菜的味道。
3。 芥末酱汁蔬菜猪肉
主要成份：
•猪肉片 - 250克;
•1小西葫芦;
•2中型胡萝卜;
•香葱 - 1面包;
•霜 - 50毫升;
•中等严重程度的芥菜 - 60 g;
•一小块黄油;
•肉类不含脂肪肉汤 - 半杯;
•酸奶油 - 20克;
•橄榄油 - 50毫升。
制备方法：
1。 所有的蔬菜都是我的，并且干燥（必须干燥，这样在准备好的菜中没有过量的水分）。
2。 胡萝卜和西葫芦切成一个大立方体，香葱洋葱圈。
3。 我们用这种方法烹制酱汁：将汤汁，奶油倒入锅中，加入芥末，加入少许盐和调味料。 彻底混合，加入洋葱。
4。 用黄油加热煎锅，在其上铺上胡萝卜，西葫芦，豆荚，并煎约7分钟。
5。 当胡萝卜略带褐色的西葫芦，加入他们开水，酸奶油，盖上盖子，炖，直到液体蒸发。
6。 我们把胡萝卜和西葫芦放在一个特殊的煎锅里，放在温暖的烤箱里。
7。 同时，将肉切成厚度为5厘米的块。
8。 将肉放在热油煎的平底锅上，用橄榄油煎炸，并在两面煎上4分钟。
9。 我们把炸好的肉放在盘子上，把准备好的蔬菜装饰放在它的旁边，用准备好的酱汁倒入。
4。 猪肉芥末蜜汁
主要成份：
•猪肉 - 500 g;
•调味辣椒粉 - 1包装;
•酱油 - 3圣。 匙;
•2月桂叶;
•橄榄油 - 50 ml;
•干白葡萄酒 - 半杯;
•水 - 50毫升;
•蜂蜜 - 500克;
•切碎的大蒜 - 50 g;
•香菜，黑胡椒粉 - 20克;
•芥末 - 2茶匙。
制备方法：
1。 将猪肉切成大块，用切碎的大蒜和盐揉搓，放入平底锅中。
2。 把月桂叶和调味料放在肉里。
3。 在盖上20分钟后关闭盖子。
4。 准备酱汁：将葡萄酒与温水，酱油，辣椒粉，香菜和芥末混合。 加入蜂蜜加热蒸汽。 全部混合并倒入得到的肉混合物。
5。 我们把猪肉放在冰箱里，放在1小时。
6。 在这段时间结束时，我们拿出冰箱里的肉，用橄榄油煎一下，直到一个浅棕色的地壳。
7。 在外壳出现后，撒上肉酱，关上盖子，炖约15分钟。
8。 准备用蜂蜜芥末酱炖上新鲜蔬菜，青豆，撒上柠檬汁或煮熟的米饭。
5。 猪肉芥末酱肉豆蔻
主要成份：
•1公斤猪肉;
•黑胡椒，不同的调味品 - 30克;
•第戎芥末-50毫克;
•切碎的肉豆蔻 - 2茶匙;
•半汤匙蜂蜜;
•盐 - 捏。
装饰：
•2番茄;
•一束香菜的地板;
•甜椒。
制备方法：
1。 我们准备酱油：将芥末和碎肉豆蔻放入深盘中。 加入蜂蜜，调味料，彻底搅拌。 如果蜂蜜非常厚，可以将它融化为一对夫妇。
2。 洗干肉切成小块，盐，胡椒，放入熟酱。
3。 我们将肉放入冰箱中进行30分钟。
4。 我们从冰箱里取出肉，放在一个热的煎锅里，加上黄油，并不断搅拌。
5。 服务时，在盘子上铺上肉块，用西红柿和甜椒装饰，切成圆环，撒上香菜。
6。 芥末蛋黄酱酱猪肉
主要成份：
•猪肉火腿;
•酸奶油 - 30克;
•蛋黄酱 - 30 g;
•芥末自制 - 20克;
•一组法国香料 - 20克;
•黑胡椒粉 - 味道;
•切碎的大蒜 - 50克;
•盐 - 捏;
•葵花籽油 - 2 st。 勺子。
制备方法：
1。 我们为肉准备腌料：在一个小碗里，结合酸奶油，蛋黄酱，芥末，胡椒和法国香料，搅拌均匀。
2。 在猪肉火腿（你可以拿一个肩胛骨，一个脖子，一个牛腩，而不是一个火腿），做几个切割，在他们躺在半切蒜瓣，用盐擦。
3。 用油润滑烤盘。
4。 火腿完全涂上腌制好的腌料并放在一片叶子上。
5。 我们将它发送到20分钟的热炉中，以获得稍微变褐的外壳。
6。 在指定的时间之后，将片材拉出，将水倒在7毫米上，用箔覆盖，将烤箱内的温度降低至180度，然后继续烘烤约80分钟。
7。 之后，我们再次从烤箱中取出纸张并检查纸张上是否有液体，如果一切正常，则应在纸张上留下一点酱汁。
8。 再次，将薄片放入烤箱中，但没有薄片，烤箱调节到高温并烘烤另一个10分钟，以形成脆皮。
9。 烤肉让我们躺在箔下一点，使地壳变软。
10。 准备好的火腿可以放在桌子上热或冷，但感冒会变得更加美味。 在盘子附近，您可以放入切碎的黄瓜和西红柿片。
芥末酱猪肉 - 提示和技巧
•如果你用大块肉做菜，最好事先用酱汁腌制。 不要忘了剪一块，在猪肉包装完成后，仔细地擦拭猪肉很长时间，然后取出几个小时。
•对于小片的猪肉足够20-30的腌制分钟，或者你可以做的都没有这个过程，只要猪肉在整个粮食切片的芥末酱的更好吸收。
•如果在准备酱时加入盐，则不需要在肉中加盐。 在这种情况下，你可以dosolit已经准备好的菜。
•如果您使用蜂蜜，请购买薄薄的产品，或在微波炉中预先熔化。
•煮土豆，豆类，麦片，新鲜蔬菜和草药将成为芥末酱猪肉的极佳添加物。 好胃口。