由 Palm Branch 餐厅概念奖赞助的第四届食品行业领袖论坛将于 6 月 XNUMX 日在莫斯科 Mir 大厅举行。 该活动以独特的领导者谈话形式举行 - 餐饮市场的潮流引领者通过简短而坦率的个人演讲，就食品行业的热点问题、原创创意和有效的商业解决方案分享他们的看法。
今年，论坛为来自全国各地的餐馆老板提供了发言权——从加里宁格勒到符拉迪沃斯托克。 他们将谈论他们独特的生活原则和商业诀窍，他们的业务赖以生存和发展的商业知识，市场的具体情况，成功的个人公式，通用解决方案，反危机管理经验和未来俄罗斯食品工业。
四、食品行业领袖论坛
2021年论坛演讲者的项目不仅在当地市场广为人知，这些商人的经验肯定会对来自该国其他地区和首都的同事有所帮助。 2021食品行业领袖论坛舞台上：
- Ilya Sukhikh，符拉迪沃斯托克格鲁吉亚餐厅 Supra 家族的管理合伙人；
- Dmitry Zhurkin，克拉斯诺亚尔斯克 Berrywood Family（Tunguska、Bar Bulgakov 等）的共同所有人兼创意总监；
- Denis Ivanov，新西伯利亚 Denis Ivanov 餐厅的老板和创始人；
- Kirill Shlaen，餐厅老板，Center - Kirill Shlaen 餐厅（Sekta Organic Wine Bar、Double Grill & Bar 等）创始人，叶卡捷琳堡；
- Mikhail Kumpan，乌法 Kumpan 咖啡连锁店的创始人；
- Roman Vavilin，餐馆老板，波利亚纳公司（Hokku、Dom Nino 等）创始人，萨马拉；
- Alexander Kotyusov，餐厅老板，Pir 集团公司（Pyatkin、Barents 等）总裁，下诺夫哥罗德；
- Andrey Matyukha，克拉斯诺达尔 Otechel gastrobar、The Pech 和 Ugli-Ugli 餐厅的厨师、作者和所有者；
- Alexander Pichugin，管理合伙人兼封建酒吧网络总经理 - 举起手来！ 酒吧”，Nebar，El Chapo，Irisky，Spletni，俄罗斯；
- Dmitry Akulov 和 Pavel Borisenko，Salt gastrobar 和 Seasons 餐厅的共同所有人，加里宁格勒；
- 论坛的特邀嘉宾是餐馆老板和酒店业者联合会主席伊戈尔·布哈罗夫 (Igor Bukharov)。 演讲的主题是“俄罗斯历史上的里程碑：从苏联餐厅到米其林星级的道路”。
除了领导者谈话之外，论坛计划还包括年度行业最佳专业奖的颁奖典礼。 它被授予以下提名： 年度最佳经理； 年度内景； 年度公关活动； 年度厨师； 年度侍酒师； 年度最佳调酒师。
四、食品行业领袖论坛
论坛的另一项活动是根据餐厅商业奖的棕榈分会公布俄罗斯前 100 名新餐厅概念。 百强新概念将在食品行业领袖论坛上公布，百强新概念将获得适当的奖励。 前100名将成为100年餐饮业掌上分会的长名单和专家评选入围的依据。
此外，年度最佳概念在“Palm Branch”类别中获得 100 项提名。 客人的选择”。