Kavkaz taomlari oshxonasi - xarcho sho'rva, bu oshxonaning ko'plab taomlari singari, mashhurlikka ega. Keling, uni an'anaviy mol go'shti bilan emas, balki pishiraylik kurka. Foydali va juda mazali!
Preparatning ta'rifi:
Xarko oshini kurka bilan tayyorlash juda oson. Agar siz bulonni oldindan pishirsangiz, unda uni tayyorlash 35-40 daqiqa davom etadi. Sizning xohishingizni hisobga olgan holda ziravorlar va sarimsoqlarni qo'ying. An'anaga ko'ra, bu sunli şerbetçiotu, maydalangan qora qalampir. Klassik xarcho sho'rva kislota qo'shadigan gruzin tkemali sousida pishiriladi. Ammo tomat pastasi va mevali ichimlik shaklida yangi pomidor ham ushbu taomda juda yaxshi rol o'ynaydi. Kharcho Turkiya sho'rvasi mazali, g'ayrioddiy xushbo'y va samimiy.
Maqsad:
Tushlik uchun
Asosiy tarkibiy qism:
Qush / Turkiya
Ovqatlanish joyi:
Sho'rvalar / Kharcho
Oshxona geografiyasi:
Kavkazga oid
Tarkibi:
- Turkiya elkasi - 400 gramm
- Suv - 1,5 litr
- Guruch - 100 gramm
- Piyoz - 2 dona (o'rtacha hajmi)
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq qoshiq
- Pomidor - 1-2 dona
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Tuz - ta'mga
- Tuproq qora murch - ta'mga ko'ra
- Hops-suneli - 0,5 choy qoshiq
- Kungaboqar yog'i - 40 millilitr
- Ko'katlar - 10 gramm (arpabodiyon, maydanoz)
Xizmatlar: 4-5
"Turkey Kharcho Sho'rva" ni qanday pishirish mumkin?
Xarko tayyorlash uchun barcha ingredientlarni tayyorlang.
Turkiyani yuving va panga soling, suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring, ko'pikni olib tashlang.
Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Bu qushning yoshiga qarab bir yarim soat davom etadi.
Peeling, yuving va mayda choping. Panga qo'ying. 20 ml tushiring. tozalangan kungaboqar yog'i va shaffof bo'lguncha piyozni engil qovuring.
Piyozni bulon bilan yirtqichlardan ichiga solib, kharchoni pishirishni boshlang.
10-15 daqiqadan so'ng panga yuvilgan guruch qo'shing.
Skovorodkada 20 ml tushiring. ayçiçek yog'i. Tomat pastasi va pomidor qo'shing, ular har qanday tarzda oldindan kesilishi kerak. Ushbu ingredientlarni 5 daqiqa davomida skovorodkada aralashtiring.
Sho'rvada guruch tayyor bo'lganda, pomidor bilan tomat pastasini qo'shing. Tuzni tatib ko'ring, ziravorlar qo'shing. Kharchoni yana 5-7 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Pishirish oxirida sarimsoqni maydalab, yirtqichlardan soling.
Tayyorlangan sho'rvaga tug'ralgan ko'katlar va qaynatilgan kurka go'shtini qo'shing.
Turkcha kharcho sho'rva tayyor. Tushlikda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Manba: povar.ru