Men go'sht va suyak bulonini tez-tez va har xil sabablarga ko'ra pishiraman. Ba'zan boshqa idish uchun bulonga ehtiyoj bor, ba'zida salat uchun go'sht kerak. Bir vaqtning o'zida ovqat pishiraman Keyinchalik men foydalanadigan mazali bulyon.
Preparatning ta'rifi:
Broth - bu mening uyimdagi ajralmas taom. Men unga tushlik yoki kechki ovqat uchun kraker yoki pishloqli sendvich bilan xizmat qila olaman, uni muzlatib qo'yaman va bir muncha vaqt o'tgach sho'rvalar, soslar va turli xil ovqatlar uchun ziravorlar tayyorlash uchun foydalanaman. Ammo bu safar men o'z oilam uchun kechki ovqat uchun bulyon pishirdim. Bulon juda zo'r, shaffof, chiroyli bo'lib chiqdi. Pishirish jarayonida kartoshka, shirin qalampir va boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, ammo men ushbu versiyada afzal ko'raman va qo'shimchalarga e'tibor qarataman - yumshoq pishloq, yangi sabzavotlar va ba'zan kolbasa mahsulotlari. Yoqimli ishtaha!
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 500 gramm
- Cho'chqa suyaklari - 1 kilogramm
- Piyoz - 1 dona
- Sabzi - 1 dona
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Tuz - ta'mga
- Yangi maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra
- Dafna yaprog'i - 1 dona
Xizmatlar: 4-5
"Go'sht va suyak bulyonini" qanday pishirish mumkin?
Kerakli ingredientlarni tayyorlang. Go'sht va suyaklarim muzlatilgan. Suvni 5 litr qozonga to'kib tashlang va olovga qo'ying.
Go'shtni va suyaklarni panaga yuboring, iloji boricha tezroq qaynatamiz.
Bir oz qaynatib yuboring va sirtida ko'pgina quyuq ko'piklar paydo bo'lishini ko'rasiz. Bu ko'pikni butunlay olib tashlang, shuning uchun siz suvni to'kib tashlashingiz kerak, go'sht va suyaklarni yuvib tashlashingiz kerak, shuningdek pishgan pishiriqning o'zi, go'sht va suyaklarni panaga qaytarib, suv bilan to'ldirib, yana olovga soling.
Ko'rib turganingizdek, endi idishdagi suv juda toza. Bulyonni 1 soat davomida qaynatib oling.
Ayni paytda, piyozni ajratib oling va uni 4 bo'lakka kesib oling va sabzi bo'laklarga bo'linib oling.
Bir soat qaynatilgandan so'ng, sabzi, piyoz, sarimsoq jigarrang, barg barglari, tuz va qalampirni kastryulga yuboring.
Suvni sekin olovda qopqoq ostida boshqa 30-50 daqiqa uchun qaynatib oling. Pishirish tugagach, tuzni ko'rib chiqing.
Broth tayyor!
Manba: povar.ru