Kamida kamida bitta olma daraxtining qaysi birida yuk mashinasi o'smaydi? Agar bunday joylar mavjud bo'lsa, ular kam. Ularni qayta ishlashning eng tezkor, eng qulay va eng arzon usuli uyda quritilgan olmalarni tayyorlashdir. Keling, quritilgan mevalarni yig'ish masalasida yozgi uylar, uy bekalari va professional texnolguvchilarning tajribalarini umumlashtirishga harakat qilaylik.
Uyda quritadigan olma - muammosiz bo'shliqlar mavsumi
Biz bir olma, o'rtacha, siz olma 70 kg to'plashimiz mumkin deb hisoblasak, qoida tariqasida, mavsumda tayyorgarlik bo'lgan shakar sotib, sarflangan miqdori, qishda ko'proq qimmat darhol qaynash murabbo qaratilgan, hursandchilik kamaytiradigan. Bu tashvishning ta'siri, darhol shakarni ishlab chiqarish kerakligi haqidagi fikrdan ortadi - yig'im keyingi ish haqiga qadar filialda kutib bo'lmaydi. Yozda qimmatbaho shakar sotib olasiz; Siz uni idishlarda saqlaysiz, uni saqlang; va keyingi mavsumda barcha uglevodlarni iste'mol qilishga vaqt topolmaganda, siz bu yaxshi narsalar bilan nima qilishni o'ylayapsiz - va shuning uchun yildan yilga davom etmoqda.
Keyingi yordam - banklarda, qovoqlarda, sterilizatsiya, oshxonada issiqlik; hali - yopiq banklar "otish" boshlanadi, xona tarkibi buzilmaydi va rejadan tashqari bahor tozalash yoki hatto kosmetik ta'mirlash ishora qiladi. Bunga banklarning katta qismini qo'shishingiz mumkin. Zotan, va murabbo juda ko'p istamaydi - sovuq havoning boshlanishini kutib, bu "olma jinnilik" dan dam olishni kutish.
Aslida, hech kim pul, kuch, vaqt, asab va sog'likni saqlashga yordam beradigan tayyorgarlik usulini tanlashga to'sqinlik qilmaydi.
Quritilgan mevalar shakar, kavanoz, qafas va sterilizatsiyaga muhtoj emas.Olingan barcha jarayonlar olma yig'ish va saralash, ularni kesish va quritishdan iborat. Albatta, siz bo'lsangiz, bir o'zgarish uchun, murabbo, fr yoki murabbo bilan tamircilik o'zingizni zavq inkor qilmayman, lekin bu ish miqdori, shuning uchun dahshatli, va shuning uchun zavq allaqachon nazar qilmaydi. Bundan tashqari, yangi hosili yig'ib olishdan oldin, saqlashning tugashi munosabati bilan quritishni murabbo kabi yo'q qilish kerak deb o'ylash yoqimli. Muayyan nur sharoitida foydalanilmaydigan quritilgan mevalar murabbolardan ko'ra ko'proq vaqt davomida saqlanadi.
Maksimal foyda olish uchun uyda olma quritish qanday?
Har qanday oziq-ovqat ko'p foydali narsalarni o'z ichiga olishi kerak, shuning uchun uni ishlatish mantiqiy edi. Olma - vitamin va mineral tarkibida, metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan muhim kislotalar majmuasi tarkibida.
Jam - shakar va vitaminlar banklarining nisbati kuchlar va vositalarni sarf bo'lsin - Agar omborxona javonlar konserva shakar "batareya" bankalar qaraganimda, keyin shirin zaxiralari mulohaza qilib, yaramaydigan bo'lib, bir savol, ammo hech qanday shubha, eng yaxshi davolash, ? Olmani tashlamangmi? Hech qanday holatda emas, balki shakarni cheksiz miqdorda saqlab qolishdan saqlanish kerak.
Quritilgan mevalarning afzalligi saqlanish nuqtai nazaridan, suvdan faqatgina suv chiqariladi, chunki mikroorganizmlar oziq-ovqat mahsulotlarini buzilishiga olib keladigan nam muhitda.
"Eureka", buyuklarning biri sifatida, tabiat qonunlaridan faqat shakar yordami bilan emas, balki dehidratatsiya orqali mevalarni saqlab qolishi mumkin.
Birinchidan, quritilgan paytda, mevalar issiqlik bilan ishlov berilmaydi, bu allaqachon yaxshi. Suvsizlanish tezroq va samaraliroq bo'lishi uchun faqat oldindan olma kesilmog'i kerak, va quritishda 20% dan ortiq namlik qolmaydi - bu uzoq muddatli saqlash uchun zarur shart. Har bir olma ichidagi quruq moddalarning 80% deyarli mutlaq foydasi.
Suv va shakar istagingizga qarab, qishda osonlikcha qo'shilishi mumkin. Eng qimmat vitaminli tabletka o'rniga quritilgan olma parchasini iste'mol qiling, juda ham foydali va yoqimli.
Nonni yoki guruchni, quritilgan olma bilan nonushta qilish - juda mazali va mazali. Supermarketdan olib kirilgan shamga mevalari, yangi kabi, uyda quritilgan olmalarning aromasiga! Bu dietit shifokori tasdiqlaydi.
Uyda quritiladigan olma: quritilgan mevalarni yig'ishning to'g'ri usullari
Olma yig'iladi. Keyin nima qilish kerak? Chalg'imaslik, yuvish yoki yuvish emas, chunki atrofimizdagi millionlab mikroorganizmlar yashaydi. Ularni radikal tarzda yo'q qilish mumkin emas, lekin ularni qisqa muddatga to'xtatib qo'yish kerak. Agar yuvilmagan olma, xamirturush kesish boshlash bo'lsa, sirka kislotasi bakteriyalar, ular teri ostida olish va ko'paya boshlaydi yordam berdi, nima uchun, ayniqsa, shukr qiladi, va olma quriting vaqt bo'lgan emas chiriydi va mog'or boshlaydi, va.
Muayyan vitaminlarni saqlash masalasida qiyinchilik tug'iladi. deyarli bir zumda bir qizil, bir tonna bilan qoplangan olma haqida Kesma - havo bilan o'zaro dastani olingan, va bu nuqtada zarar boshlanadi bo'ladi - olma vitamin C yo'qoladi bo'lgan - eng muhim vitaminlar biri, ayniqsa, qishda.
Buning oldini olish uchun, siz kesishdan oldin, har bir kesilgan olma dilimini darhol joylashtiradigan eritma tayyorlang. Ikki variant bor: umumiy tuz eritmasi - sovuq qaynatilgan suv uchun 10 g, va oltingugurt dioksid bilan davolash - bu usul quritilgan mevalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu modda, shuningdek, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suvda yaxshi eriydi.
Tuz bilan hamma narsa aniq. U nafaqat insizyonlarning oksidlanishidan himoya qiladi, balki bakteriyalar va hasharotlar uchun ham olma bo'laklarini yaratmaydi. Tuzning past kontsentratsiyasi ta'mga ta'sir qilmaydi va faqat sirtda qoladi va quritishdan oldin sho'r ta'mni olib tashlash uchun uni yuvish etarli bo'ladi - yuvish uchun hammasi ham kerak bo'ladi. Tuzli eritma bilan davolashda yana bir afzallik bor - tuz suvni tortadi, bu esa uyda quritilgan olmani quritish jarayonini tezlashtiradi.
Oltingugurt dioksidi - E220ning qo'shimcha moddasi. Oziq-ovqat sanoati sohasida juda keng qo'llaniladi. Ularni ishlatish nafaqat qurib ketishni buzilishdan himoya qilish, balki raf umrini sezilarli darajada oshirish imkonini beradi, shuningdek, tayyor quritilgan mevalarning ajoyib ko'rinishini ham saqlaydi. Rasmiy nazorat xizmatlariga ko'ra, kichik miqdordagi ushbu qo'shimchalardan foydalanish sog'liq uchun zararsizdir. Uni sotib olishingiz mumkin - bu maxsus bo'limlarda yoki do'konlarda sotiladi. Sho'r eritmasidan no'tadangandan so'ng, oltingugurt olma ishlatishdan oldin yuvilishi kerak.
Olma parchalari bilan quritilgan jarayonni kechiktirmaslik uchun sho'rlangan eritma bilan yuvilganidan keyin sirtdagi chap suvni tezda olib tashlash kerak. Olma parchalari bir qatlam ustiga yupqa qatlam yoyib, bir oz ochilgan pechda quritilib, 40 ° S ga qadar qizdirildi. Havoning oqishini yanada yaxshiroq boshqarish uchun, xuddi shu haroratda yaxshi bo'lardi. Sabzavot va mevalar uchun maxsus kurutgich yo'q bo'lganda, siz oltinning ingichka shakli qo'yilgan olma tagida o'rnatilgan, fan isitgichidan foydalanishingiz mumkin.
Qadimgi usul, havoda olma quritish, ba'zi revizyon talab qiladi.hech narsa halokat, vitaminlar, ultrabinafsha nurlanish halok g'ofil edi, go'yo bobosi, jazirama to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida olmalarni quritilgan. Ochiq havoda quritish hajmi katta bo'lsa va xonada etarlicha joy bo'lmasa, amalga oshirilishi mumkin. Kecha olma qaerlarni yashirish kerakligi haqida yodda tutish kerak, yomg'ir bo'lsa. Dew har doim ertalabdan oldin paydo bo'ladi, va bu quritish uchun juda yomon omil. Oxirgi to'siq chang va hasharotlardir. Bu, yaxshi bo'lishi davlat yuvish oson bo'lishi mumkin tülbent yoki neylon to'r bilan qoplangan bir tomoni bilan maxsus ramka, qilish edi - hasharotlar, chang va meva hasrat qatorlar orasidagi havo aylanishi va olma guli qadar hal qilinadi band maydoni hajmi bilan, keyin muammo.
1. Uyda olma quritish - kurutmadan murabbo
Tarkibi:
- Olmani quritish 0,5 kg
- Shakar 350 g
- Suv 500 - 550 ml
- Darçın, zamin - ta'mga
Tayyorlanishi:
Agar qishda siz olma murabbo va shkafda - quritilgan olma bilan faqat bankalarda bo'lsangiz - bu muhim emas.
Katta idishga (3-4 L) bir stakan suvni qaynatib oling. Tava yong'oq bo'lmasligi kerak, chunki u murabbo pishiriladi.
Qaynayotgan suvda yuvilgan quritgichni yoping, qopqog'ini yoping. Tovoqni quritish bug'lanadi deb o'rash kerak. Yana bir yirtqichlardan yana bir xNUMX ml suv quyib, shakarni qo'shing. Nozik sho'r pishiring. Tovlanish uchun doljinni qo'shing. Pishgan siropni olma bilan birlashtirib, past haroratda qaynatib oling. Kovani sovutib yuboring. 500 daqiqadan bir necha marta tezroq pishirib.
2. Uyda quritilgan olma - quritilgan mevalar bilan pechene pirogi
Tarkibi:
- Tuxum 4 ta.
- Shakar 100 g
- 150 yog '
- Vanilya (yoki doljin)
- Sariyog '50 g
- Olma, quritilgan 150 g (lobule)
- Un 140 g
Tayyorlanishi:
Pechene xamirni pishiriqli suv bilan to'ldirish oson emas, lekin quritish bilan bu ish quvonchga aylanadi. Quritilgan mevalarni yuvib tashlang va ularni yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Darçın yoki vanilyla sep.
Oq va sarimsoqlarni alohida ajratib oling. Cho'kilgan oqsillarda shakar, vanil qo'shiladi. Bir qoshiq uchun qovurilgan sarig'i qo'shing va undan keyin yuqoridan pastga massa bilan spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib unni olib tashlang. Xamirni tayyorlangan shakliga to'kib tashlang va qattiq qobiq paydo bo'lmaguncha 220 ° Cda pishiring. Biskvitni bir daqiqaga oling, quritilgan mevalarni tepaga qo'ying va boshqa 5-7 daqiqa uchun pechga qayting. Formada sovitish va pergament bilan qoplangan idishga o'tkazish. Avval sarg'ish paxta ustiga bo'yoq sep.
3. Uyda olma quritish - quritilgan mevalar bilan guruch
Mahsulotlar:
- Quritilgan mevalar to'plami: anjir, olma, mayiz, quritilgan o'rik, gilos, o'rik - 300 g
- Oq, uzun guruch 500 g
- Qovurilgan sariyog '200 g
- Safron 2 g
- tuz
- Shakar 100 g
- Qovurilgan yong'oq (ta'mga)
Tayyorlanishi:
Guruchni sovuq suvda yaxshi yuvish va oldindan sochilgan bo'lishi kerak. Guruch idishi sovutgichga joylashtirilishi kerak, ayniqsa oshxona juda iliq bo'lsa.
Ertasi kuni moyni pechka ustiga qo'ydi, eritilgan sariyog 'bilan isitiladi va yuvilgan quritilgan meva bilan to'ldiradi. Ularni qaynoq suv bilan qaynatishingiz shart emas - ularni yog 'ichiga solib qo'ying. Bir stakan qaynoq suvda zardobni pishiring. Yana bir 1,3 l suvni qaynatib oling, shakarni va tuzni uni tatib ko'rish uchun tarqating. Guruchli idishlardan suvni to'kib tashlang va moychaga soling. Yuzni tekislang. Safrancha va pishirilgan suv bilan yoping. Suv pastga tushishiga ruxsat berish uchun bir nechta chuqurliklarni qoshiq qiling. Guruch uni 3-4 sm balandlikda qoplashi kerak. Qopqoqsiz qovurilgan suv oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi va suv bug'langanda pishiriladi. Pechni o'chirib qo'ygandan so'ng qovurilgan panani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga turing. Qopqoqni olib tashlang, idish bilan qoplab oling va qavrilgan idishni ayting. Taomni qovurilgan pista, susam bilan seping.
Uyda quritiladigan olma - quritilgan mevalarni qanday saqlash kerak?
- Quruq va steril idishlar tayyorlang. Ularda quritilgan mevalarni juda qattiq quritib, ular quruq ekanligiga ishonch hosil qiling (mevadan siqilgan vaqtda sharbat ajratilmasligi kerak). Qopqoqni mahkam yoping. Yorug'likka ega bo'lmagan shkafda, xona haroratida saqlang.
- Quritgich bilan kavanozda bir gazli shishani tuz bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping. Namlik rejimini buzgan taqdirda, saqlash vaqtida tuz o'zidan ortiqcha namlik chiqaradi.
- Quritilgan mevalar sovutgichlarda, plastik sumkaga o'ralgan zig'ir xaltachasida saqlanishi mumkin.
- Mamlakat uyida tuxum bor bo'lsa, unda quritilgan mevalarni meva sabzavotlarining tutuni bilan saqlab qo'yish uchun saqlab qolish tavsiya qilinadi - chekish uchun bir soat etarli. Faqat banklarni to'ldirishdan oldin, siz quritilgan mevalar to'liq sovib ketganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, va bank kondensatsiya hosil qilmaydi.
- Agar siz quruq iflos hidni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, chekish uchun shartlar mavjud emas, siz har bir xumchaga yangi yog'och kosani qo'yishingiz mumkin - faqat ustunda gilos yoki olma daraxtini yoqing. Yopiq idishlarda quriguncha asta-sekin pusht hidi emiradi va siz ovda quritilgan olma bilan o'rdakni ovlashingiz mumkin.