6 dekabr kuni Moskvadagi “Mir” zalida Palm Branch Award for Restaurant Concepts mukofoti homiyligida o‘tkaziladigan oziq-ovqat sanoati yetakchilarining IV forumi bo‘lib o‘tadi. Tadbir “Leaders Talk”ning o‘ziga xos formatida o‘tkaziladi – restoran bozorining trend sotuvchilari qisqa va ochiq individual chiqishlar davomida oziq-ovqat sanoatining dolzarb masalalari, original ijodiy g‘oyalar va samarali biznes yechimlari bo‘yicha o‘z fikrlari bilan o‘rtoqlashadilar.
Bu yil Forum butun mamlakat bo'ylab - Kaliningraddan Vladivostokgacha bo'lgan restavratorlarga so'z beradi. Ular o'zlarining noyob hayot tamoyillari va biznes nou-xaulari, shu tufayli bizneslari mavjud va rivojlanadi, bozorning o'ziga xos xususiyatlari, muvaffaqiyatning individual formulasi, universal echimlar, inqirozga qarshi boshqaruv tajribasi va kelajagi haqida gapiradilar. Rossiya oziq-ovqat sanoati.
Oziq-ovqat sanoati yetakchilarining IV forumi
“Forum-2021” ma’ruzachilarining loyihalari nafaqat mahalliy bozorlarda ma’lum va bu ishbilarmonlarning tajribasi mamlakatimizning boshqa viloyatlaridagi ham, poytaxtlik hamkasblar uchun ham foydali bo‘lishi shubhasiz. Oziq-ovqat sanoati yetakchilari forumi 2021 sahnasida:
- Ilya Suxix, Supra gruzin restoranlari oilasining boshqaruvchi hamkori, Vladivostok;
- Dmitriy Jurkin, Berrywood oilasining (Tunguska, Bar Bulgakov va boshqalar) ham egasi va ijodiy direktori, Krasnoyarsk;
- Denis Ivanov, restavrator va Denis Ivanov restoranlari asoschisi, Novosibirsk;
- Kirill Shlaen, restavrator, Markaz asoschisi - Kirill Shlaenning restoranlari (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar va boshqalar), Yekaterinburg;
- Mixail Kumpan, Kumpan kafelar tarmog'i asoschisi, Ufa;
- Roman Vavilin, restavrator, Polyana kompaniyasi asoschisi (Hokku, Dom Nino va boshqalar), Samara;
- Aleksandr Kotyusov, restavrator, Pir kompaniyalar guruhi prezidenti (Pyatkin, Barents va boshqalar), Nijniy Novgorod;
- Andrey Matyuxa, oshpaz, Otechel gastrobarining muallifi va egasi, The Pech va Ugli-Ugli restoranlari, Krasnodar;
- Aleksandr Pichugin, Feodal Advokatlar tarmog'ining boshqaruvchi hamkori va generali - Qo'llar yuqoriga! Bar ", Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, Rossiya;
- Dmitriy Akulov va Pavel Borisenko, Salt gastrobar va Seasons restoranining egalari, Kaliningrad;
- Forumning maxsus mehmoni - Restavratorlar va mehmonxonachilar federatsiyasi prezidenti Igor Buxarov. Taqdimot mavzusi "Rossiya tarixidagi muhim bosqichlar: Sovet restoranlaridan Mishel yulduzlarigacha bo'lgan yo'l" edi.
"Leaders Talk"dan tashqari, Forum dasturi har yili "Sanoatning eng yaxshisi" professional mukofotini topshirish marosimini o'z ichiga oladi. U quyidagi nominatsiyalarda taqdirlanadi: yilning top-menejeri; yilning ichki qismi; Yilning PR kampaniyasi; yil oshpazi; yil sommelieri; yilning bufetchisi.
Oziq-ovqat sanoati yetakchilarining IV forumi
Forumning yana bir voqeasi - Palm Branch of Restaurant Business mukofotiga ko'ra Rossiyadagi eng yaxshi 100 ta yangi restoran kontseptsiyasining e'lon qilinishi. Eng yaxshi 100 ta yangi kontseptsiya oziq-ovqat sanoati yetakchilari forumida e’lon qilinadi va Top 100 talikka kirganlar tegishli toifalarga ega bo‘ladilar. 2022 ta eng yaxshi roʻyxat uzun roʻyxat va XNUMX yilgi Restoran sanoatining Palm filiali uchun finalchilarni ekspert tanlash uchun asos boʻladi.
Bundan tashqari, “Palma novdasi” nominatsiyasida 100 ta nominatsiya bo‘yicha yilning eng yaxshi kontseptsiyalari. Mehmonning tanlovi ".
Manba: www.fashiontime.ru