منجمد کرنے سے ہمیں کھانا بہت طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کی سہولت ملتی ہے ، جو ہمیں کھانوں کی ایک بڑی مقدار میں کھونے سے بچاتا ہے ، جو کھلی ہوا میں یا ریفریجریٹر میں جلدی خراب ہوجاتا ہے! مختصرا a یہ کہ فریزر رکھنے کا ایک سب سے مفید گھریلو سامان ہے۔ گوشت ، مچھلی ، بہت سارے پھل اور سبزیاں ، مکھن اور سخت پنیر۔
لیکن اس طویل فہرست میں مستثنیات ہیں! اگر آپ بہت ساری مصنوعات کو بغیر کسی پریشانی کے ، ان کی ظاہری شکل ، بناوٹ یا ذائقہ سے گھبراتے ہوئے منجمد کرسکتے ہیں ، تو دوسروں کو سبزرائو درجہ حرارت میں بالکل بھی بے نقاب نہیں ہونا چاہئے۔
مفید مشورے! پہلے کبھی منجمد ہونے والے کھانے کو کبھی بھی منجمد نہ کریں! وجہ آسان ہے: پگھلنے کے بعد ، کھانے (خاص طور پر گوشت اور مچھلی) پر بیکٹیریا کا حملہ ہوتا ہے جو روگجنک ہوسکتے ہیں۔
1 انڈے۔
انڈے فریزر میں رکھنا مائکروویو میں ڈالنے کے مترادف ہے ، یہ برا خیال ہے! منفی درجہ حرارت پر انڈے کا مائع مواد پھیل جاتا ہے اور خول ، دباؤ کا مقابلہ نہیں کرتے ، پھٹ پڑتے ہیں۔ ایک پھٹے ہوئے انڈے کا خول بیکٹیریا کے پورے جھنڈ کے لئے دروازہ ہے!
2 آلو۔
آلو اکثر اوقات 5 کلوگرام جالی میں بھرے جاتے ہیں اور ، اگر آپ اسے وقت پر نہیں کھاتے ہیں تو ، اس کی نشوونما شروع ہوسکتی ہے یا نرم ہوجاتی ہے۔ تاہم ، اگر آپ کو اسے منجمد کرنے کا سوچا ہے تو ، اس کے بارے میں بھول جائیں! اگر آپ آلو کو فریزر میں رکھ دیں (جیسے کسی دوسرے کچے تند کی طرح ، جیسے پارسنپس یا مولی) ، ڈیفروسٹٹنگ کا نتیجہ ایک ہی ہوگا: یہ اپنا سارا ذائقہ کھو دے گا اور کاٹن بن جائے گا!
3 کچی سبزیاں۔
نمی (ترکاریاں ، ککڑیوں وغیرہ) سے سیر ہونے والی کچی سبزیاں منجمد کرنے میں بہت آسان ہیں ، لیکن پگھلنے کے وقت ایک ناخوشگوار حیرت آپ کا انتظار کر سکتی ہے! جب ہم کچی سبزیوں کو منجمد کردیتے ہیں تو ، ان میں موجود تمام پانی چھوٹے آئس کرسٹل میں بدل جاتا ہے اور جیسے ہی وہ پگھل جاتے ہیں ، سبزیاں نرم ، سستی اور بے ذائقہ ہوجائیں گی۔
4 تربوز اور تربوز۔
تربوز اور خربوزے دو پھل ہیں جس میں پانی کی اعلی مقدار ہوتی ہے ، لہذا ، سبزیوں کی طرح ، وہ بھی انجماد کے لئے موزوں نہیں ہیں۔ اگر پانی انھیں ایسی تازگی بخش اور خوشگوار حوصلہ دیتا ہے ، تو پگھلنے کے بعد ، ان کو ذائقہ اور مہک بالکل بھی نہیں ہوگی۔
5 تازہ اور نرم پنیر۔
بری ، کمبرٹ یا ریکوٹا جیسے پنوں میں ایک چیز مشترک ہے (اور یہ خوشبو نہیں ہے!): ان میں بہت زیادہ نمی ہوتی ہے۔ نتیجے کے طور پر ، پگھلنے کے بعد ، یہ چیزیں نہ صرف ظاہری شکل سے اصل ورژن جیسی ملتی ہیں ، بلکہ ان کا ذائقہ بھی مکمل طور پر کھو جائیں گی۔ بہتر ہے کہ انہیں فریج میں چھوڑیں!
6. میئونیز
میئونیز ، خاص طور پر گھریلو ساختہ ، سلاد اور دیگر پکوان کے لئے ایک حیرت انگیز چٹنی! تاہم ، اگر میعاد ختم ہونے کی تاریخ ختم ہورہی ہے ، اور ابھی بھی بہت زیادہ میئونیز موجود ہے ، تو اسے فریزر میں رکھنے کی کوشش کرنا ایک بہت بڑی غلطی ہوگی! گلنے کے بعد ، میئونیز اپنی ساخت کو کھو دے گی اور پانی اور اجزاء میں کھڑا ہوجائے گی ، جو کھپت کے ل uns نا مناسب ہوجائے گی۔
7 میٹھی کریم
میٹنیز کی ترکیب میں میٹھی کریمیں ایک جیسی ہوتی ہیں اور نہ صرف اس وجہ سے کہ یہ بہت زیادہ سوادج اور اعداد و شمار کے لئے نقصان دہ ہیں ، بلکہ اس وجہ سے کہ وہ اچھی طرح سے جم نہیں جاتی ہیں۔ سبزیرو درجہ حرارت کی نمائش کے بعد ، یہ کریم گھم جائے گی اور واقعی مزیدار نہیں ہوگی۔
8 روٹی۔
بہت سے لوگ سڑنا روکنے یا محض شیلف کی زندگی کو بڑھانے کے لئے روٹی جما دیتے ہیں۔ تاہم ، روٹی زیادہ اچھی طرح سے نہیں جم جاتی ہے اور پگھلنے کے بعد کافی نرم ہوجاتی ہے (یہ crumb پر منحصر ہوتی ہے)۔ اس کے علاوہ ، روٹی اچھی طرح سے تمام خارجی گندوں کو جذب کرتی ہے ، جو مچھلی اور بروکولی کے ساتھ پڑوس کے بعد اسے بالکل بے ذائقہ بنا دے گی۔
منجمد ہوسکتی کھانوں کے ل some ، کچھ بنیادی اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے! منجمد ہونے سے پہلے ، کھانے کو مضبوطی سے پیک کریں اور تاریخ کا نشان لگانے کے بارے میں مت بھولنا۔ اور جب آپ ڈیفروسٹنگ کر رہے ہیں تو ، مصنوعات کو کسی پلیٹ میں باورچی خانے کے وسط میں مت رکھیں ، بہتر ہے کہ اسے فریج میں رکھیں ، لہذا آپ بیکٹیریا کے نمائش کے امکان کو کم کردیں گے!