مشرق کے ساتھ سور کا گوشت کا گوشت سورج کی کھیت سے زیادہ ذائقہ ہوسکتا ہے. اور اگر آپ سوچتے ہیں کہ ہتھوڑا لے اور سورج کا ایک ٹکڑا پھرلانا اور بھرا ہوا تو یہ کافی ہے، آپ غلط ہو گئے ہیں. اس کے ساتھ آپ مختلف رسوں میں رسیلی، ارومیٹک چپس کھانا پکاتے ہیں مصالحے، ساس، برائن، روٹی اور بیٹریاں، اضافی اضافی اقسام اور ان کے بغیر. اور ہماری احتیاط سے منتخب کردہ ترکیبیں آپ کو اپنی جنگلی پاک فن فنکاروں کا احساس کرنے میں مدد ملے گی.
پودوں کی دکانیں مشروم کے ساتھ کرتی ہیں - کھانا پکانے کے عام اصول
کھانا پکانے کی دکانوں کا اصول آسان ہے: گوشت کے ریشوں کے اندر تقریبا 1,5-2 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ کاٹ اور احتیاط سے ہتھوڑا کے ساتھ شکست دی جائے، جبکہ ٹکڑا خود کو توڑا نہیں، یہ ٹھوس ہونا چاہئے. چوپیلا نمک، مرچ، مصالحے کے ساتھ موسم، اگر مطلوبہ، پیروروفیم.
کسی بھی مشروم، یہ شیمپین، ہوشی مشروم یا جنگلی مشروم، مکمل طور پر خام تیل کے ساتھ مل کر کام کر رہے ہیں، لہذا وہ گوشت کا ذائقہ بڑھا دیں گے. ان کو یا تو بہت روٹی، بیٹریاں، یا پری کک میں شامل کریں، اور پھر چپسوں پر چڑھائیں.
چپس کے لئے روٹی آسان ہو سکتی ہے: انڈے اور آٹا سے، یا زیادہ پیچیدہ: اسی مشروم، پنیر، مصالحے، کریکر اور دیگر اجزاء سے.
آپ مشروم کے ساتھ تیار شدہ پورک چپس میں کسی بھی طرف ڈش جمع کر سکتے ہیں: سبزی، اناج، بین.
1. آلو میں مشروم کے ساتھ پورک چپس
اجزاء:
سورج - 0,5 کلوگرام؛
• سبزیوں کا تیل - 70 ملی؛
ٹیسٹ کے لئے:
• گرم پانی - 350 ملی میٹر؛
• آٹا - 300 جی؛
• سورج فلو کا تیل - 50 ملی.
بھرنے کے لئے:
• ڈچ پنیر - 150 جی؛
• آٹا - 150 جی؛
• پالنا (منجمد کیا جا سکتا ہے) - 120 جی؛
• مشروم (شیمپین) - 15 جی؛
ایک انڈے؛
ھٹا کریم - 100 جی؛
• سرواں - 20 جی؛
• نمائش، نمک - 20 جی.
عمل:
1. اس طرح آٹا تیار کریں: پانی 100 ملی ایل ایل میں پانی ڈالیں، اس میں سورج کے تیل کا تیل اور درمیانے گرمی کے اوپر ابل ڈالیں. آٹے کو ایک گہری کپ میں ڈال دو، اسے گرم پانی اور مکھن کے ساتھ ڈال دو، چمچ کے ساتھ اچھی طرح سے مکس کریں، پھر ہاتھوں سے گلے لگائیں. ایک تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے چکن اور ٹھنڈا کرنے دیں.
2. بھرنے کا بنا: میوے ہوئے مشروم نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکیں، پین میں ڈالیں، نمک، کالی مرچ شامل کریں، 3 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو، پھر سنہری براؤن تک بھری کریں. فرکنگ کے اختتام پر آٹا کے 20 جی ڈالیں.
3. grated پنیر کے ساتھ زمین کی پالش ملائیں، اس میں ایک انڈے توڑ، سرسری، ھٹا کریم اور تلی ہوئی مشروم شامل کریں، سب کچھ اچھی طرح سے ملائیں.
4. گوشت کا گوشت دھویا جاتا ہے، تقریبا 5 سینٹی میٹر موٹی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا، جب تک آپ کو ایک پتلی فلیٹ کیک حاصل نہیں. چپس نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں.
5. ایکس اینیمیکس برابر ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم آٹا ڈالیں. ایک رولنگ پن بہت پتلی کے ساتھ تمام رول.
6. ہم نے رولڈ آٹا پتلی کیک پر چپس رکھی، اور مشروم ان پر بھرتی.
7. اوپر سے ہم نے دوسرا پتلی آٹا ڈال دیا اور کناروں کو چوٹنا. اگر کناروں کو برباد کر دیا جاتا ہے تو، آپ ان کو ایک فورک کے ساتھ پن کر سکتے ہیں.
8. دونوں طرفوں پر ہلکی بھوری کرسٹ تک گرمی سے زیادہ مکھن اور بھڑک کے ساتھ گرم کھینچنے والی پین میں آٹا کھینچو.
9. آٹے میں خشک چپسیں پلیٹیں پر کام کرتی ہیں، جڑی بوٹیوں سے چھڑکا جاتا ہے.
2. خشک میں پکا ہوا مشروم کے ساتھ پورک چپس
اجزاء:
• سور کا پھول - 1 کلوگرام؛
• 6 پیاز سر؛
• شیمپین - 450 جی؛
• لہسن کے 4 لونگ؛
• کالی مرچ، نمک، اورینگو - 15 جی؛
• ڈچ پنیر - 400 جی؛
اطالوی مصالحے - 20 جی؛
مکھن - ایک چھوٹا ٹکڑا؛
• ھٹی کریم، میئونیز - 50 جی؛
• خشک سفید شراب - 1 شاٹ گلاس.
عمل:
1. 5 -6 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں مرچ کا گوشت کا پھیلاؤ، احتیاط سے پیچھے رہیں.
2. مکھن کا ایک ٹکڑا بیکنگ شیٹ پر رکھو، خشک شراب ڈالیں، نصف انگوٹھے میں تھوڑا سا پیاز ڈالیں، اور اس پر نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں.
3. مکمل طور پر سورج فلور کے تیل میں چیمپئن شپ اور بھری کھینچیں.
4. اس کے علاوہ مصالحے، مصالحے کے ساتھ چھڑکنے والی چوپسوں کے اوپر، پیاز، تلی ہوئی مشروم اور کچلنا لہسن کا دوسرا حصہ نکالنا ہے.
5. سبھی مواد کھیت کریم کو چکھاتا ہے، برابر تناسب میں میئونیز کے ساتھ ملا.
6. سب سے اوپر پر grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں.
7. تندور میں اعتدال پسند درجہ حرارت پر پکانا.
8. خدمت کرتے وقت جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
3. مشرق کے ساتھ پورک چپس "ذائقہ کا سیٹ"
اجزاء:
• سورک (گردن کا حصہ) - 650 جی؛
• لہسن کے 2 لونگ؛
• زمین کا کالی مرچ - 10 جی؛
گرم مرچ - 2 جی؛
• مارجورم - 30 جی؛
• سمندر نمک - 10 جی؛
• شیمپین - 8؛
• 1 اوسط گاجر؛
• 2 درمیانے پیاز؛
زیتون کا تیل - 150 ملی؛
اجماع گرین - 1 گروپ؛
میونیز - 70 جی؛
• مشکل پنیر - 150 جی؛
• آٹا - 2 آرٹ. چمچ؛
سیشن کرنا - 40 جی.
عمل:
1. دھویا گوشت 4 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کیا جاتا ہے.
2. زیتون کا تیل ایک چھوٹا سا کپ میں ڈال دو، لال اور کالی مرچ شامل، مارجورم، لہسن لہسن پریس، نمک اور اچھی طرح سے مکس کے ذریعے نکالا.
3. ہم نے گوشت کے تمام ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا، ان کے تیار شدہ اچار کے ساتھ رگڑ، انہیں ایک چٹان میں رکھ کر ایک دن کے لئے چھوڑ دو.
4. مشروم کو سورج کے بہاؤ کے تیل میں درمیانے مکعب اور بھری میں کاٹ دیا جاتا ہے.
5. ایک پین میں بھلا ہوا مشروموں کے لئے، گاجر کو شامل کریں، ایک موٹے grater، پیاز، crumbly پیاز، gray رنگ میں ہلکے براؤن پر grated.
6. خشک سبزیوں کو چولہا سے ہٹا دیں، تھوڑا سا ٹھنڈا کریں اور نشاستے، کٹ اجمی، grated پنیر، میئونیز، مرچ، تھوڑا سا نمک شامل کریں، اور ایک ہی مخلوط مرکب تک سب کچھ اچھی طرح سے مکس کریں.
7. مٹی ہوئی چپس آٹا میں رول ((انہیں رس رکھنے کے لۓ).
8. چپسیں گرم گرمی سے تیل اور بھری کے ساتھ ایک گرم بھری ہوئی پین پر رکھو، اسے ایک طرف سے دوسری طرف تبدیل کر دیں.
9. بھری ہوئی بیکنگ شیٹ پر بھری ہوئی چپسیں رکھیں، مرکب کو چکھائیں، گرم تندور میں ڈالیں اور 20 منٹ بیک اپ نہ کریں.
10. لا carte پلیٹوں پر خدمت، جو سبزیاں، تازہ ٹماٹر اور کھرچوں کے ساتھ سجایا گیا ہے.
4. ایک سائڈ ڈش کے ساتھ سوراخ میں مشروم کے ساتھ پورک چپس
اجزاء:
• سورک ٹینڈرلوین - 500 جی؛
• سبز پھلیاں - 120 جی؛
• شیمپین - 150 جی؛
• بلغاریہ مرچ - 3؛
• چیری ٹماٹر - 1 کلو؛
• 2 درمیانے گاجر؛
• Kikkiman سویا چٹنی - 50 ملی میٹر؛
• زمین کا کالی مرچ - 20 جی؛
نمک - 10 جی؛
دودھ - 100 ملی میٹر؛
• انڈے 1؛
• آٹا - 150 جی؛
• تلھی کے بیج - 50 جی.
عمل:
1. تازہ سبز پھلیاں (آپ منجمد کر سکتے ہیں) نرمی تک پھینک دیں، سرد پانی ڈالیں.
2. سستے ہوئے گاجر کا سلائسیں سبزیوں سے تیل میں بھری ہوئی ہیں، زیادہ گرمی سے زیادہ.
3. کھلی ہوئی، مشرق وسطی پتلی پلاسٹک میں کاٹ اور گیجر ڈال، ہلکے اور بھری ہوئی.
4. میرا بلغاری مرچ، بیجوں کو لے لو اور دو لمبائی میں کاٹ دو، اور پھر پتلی تاریں، انہیں مشروم اور گجرات میں پھیلاتے ہیں، انہیں بھلا دیں.
5. دھواں چیری ٹماٹر 2 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ رہے ہیں. گجرات اور مرچ کے ساتھ بھری ہوئی مشروم کے بہت ہی آخر میں پھلیاں ساتھ ساتھ شامل کریں، ہلکے اور 3 منٹ دوبارہ بھری کریں.
6. سبزیاں، نمک، کالی مرچ، کھلی 2,5 منٹ میں "کککوان" چٹنی ڈالو، سٹو سے ہٹائیں، ڑککن کو بند کریں اور اسے باندھنے دیں.
7. حصے میں سور کا گوشت ٹینڈرلوٹ کٹائیں.
8. دودھ کو کپ میں ڈال دو، آٹے ڈال دو، وہاں سڑے ہوئے، انڈے، نمک، مکس کو توڑے اور چند منٹ تک چھوڑ دیں.
9. نتیجے میں لیزن میں چپس کی بوتلیں اور روٹی کی بوتلوں میں روٹی ہوئی.
10. نرمی تک کم گرمی پر تیل اور بھٹی کے ساتھ بھری ہوئی گرمی کے ساتھ گرمی کے تیل پر چپس رکھو.
11. جب خدمت کرتے وقت، ایک خدمت سازی پلیٹ پر کاٹ ڈالیں، اگلے مشروم کی طرف ڈش ڈالیں.
5. پودوں کی دکانیں مشروم کے ساتھ چپکی ہوئی ہیں
اجزاء:
چربی کے بغیر سورج گوشت - 0,5 کلو؛
• تازہ بوٹیلس مشروم - 10 پی سیز.
• میئونیس - نصف گلاس؛
• مشکل پنیر - ایک چھوٹا ٹکڑا؛
سیشن - 1 پیک.
عمل:
1. گوشت کے ٹکڑے نمک اور seasonings کے ساتھ رگڑنا.
2. چپسیں ورق پر رکھتی ہیں، اور وہ مکھن کا تیل میں بھرا ہوا ہے.
3. ہم میونیز کے ساتھ تمام کوٹ اور grated پنیر کے ساتھ چھڑکاو.
4. اچھی طرح سے ورق کے کناروں کو لپیٹ اور دوہری بوائلر میں ڈال دیا.
5. کھانا پکانے کے موڈ میں چالو کریں اور 45 منٹ پکائیں.
6. جب خدمت کرتے ہیں تو ہم ہر پلیٹ پر ایک پلیٹ پر ڈالتے ہیں، اس کے آگے ہم سبزیوں کا ترکاریاں ڈالتے ہیں.
6. مشروم بیٹر میں پورک چپس
اجزاء:
• گوشت کا گوشت - 0,5 کلو؛
• سورج فلو کا تیل - 3 آرٹ. چمچ؛
نمک، کالی مرچ - 20 جی.
بیٹریاں کے لئے:
• شیمپین تازہ - 150 جی؛
• 2 انڈے؛
• آٹا - 80 جی؛
• میئونیس - آدھا گلاس؛
نمک، کالی مرچ - 20 جی؛
سیشن - 1 پیکیجنگ.
عمل:
1. گوشت کے بغیر گوشت کا گوشت، درمیانے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، موٹائی 3 سینٹی میٹر ہر ایک.
2. ہتھوڑا کے ساتھ مارو، مرچ اور نمک کے ساتھ رگڑو.
3. میئونیز، آٹا، 2 انڈے مکس، ایک کپ میں موسم بہار. مکمل طور پر ملا جب تک ایک کانٹا کے ساتھ مارو.
4. تیار مشروم موڈ پتلی پلیٹیں، تیار آٹا مرکب میں ڈالیں، اچھی طرح سے مکس کریں.
5. مکھن کے ساتھ پین کو گرم کریں.
6. بیپیاں اچھی طرح سے بیٹریاں میں ڈوبا اور پین پر ڈالیں، پکایا اور سنہری براؤن کی سطح پر تعلیم تک کم گرمی سے بھرا ہوا. اس طرح کی دکانوں کو تبدیل کرنے کے لئے آپ کو آہستہ آہستہ کی ضرورت ہے، تاکہ وہ بیٹریاں اسٹیک نہیں کریں.
7. تیار چپس ایک الگ خدمت کرنے والے پلیٹوں پر خدمت کرتی ہیں جو ابلاغ بٹواٹ، چاول یا سبزیوں کا ترکاریاں ہیں.
چکن اور تجاویز مشروم کے ساتھ پورک چپس
• تندور میں برباد ہونے سے پہلے، چپس اچھی طرح سے بھری ہوئی ہیں - تو وہ رسیلی حاصل کرتے ہیں.
• مصالحے کے ساتھ گوشت خاص طور پر اچھی طرح سے، فصل کے بعد نہیں، لیکن کٹ سے پہلے کے ساتھ گوشت لینا.
• اگر آپ روٹیوں میں تھوڑا سا خشک لہسن شامل کرتے ہیں تو چپسیں کھلی ہوئی اور ذائقہ ہو گی.
• ڈش کے لئے بہت موٹی سورج کا استعمال نہ کریں، یہ ٹینڈرلوین لینے کے لئے بہترین ہے.
مشروم روم نہ صرف تازہ بلکہ خشک یا منجمد ہوسکتے ہیں.
• سفید شراب کے 50 گرام کی تیاری کے اختتام میں شامل کر دیا جائے گا.
• مخصوص وقت سے زیادہ طویل عرصے سے مشروم کے ساتھ سور کا گوشت کی چپسیں باندھ یا بنو نہ کریں - گوشت اس کی رسابندی سے محروم ہوجائے گی اور خشک ہو جائے گی.