ادارے
- بیٹریٹ کے 400 ملی
- 100 ملی گرین سنتری کا رس
- balsamic سرکہ کے 20 ملی
- 1,5٪ آگ
- 0,1٪ xanthan گم
- بورودینو روٹی اور اخلاقیات کا دھاگہ
fishnet چپس کے لئے:
- شہد کا رس کے 90 ملی
- 10 جی آٹا
- لازمی تیل کا 40 ملی
پنیر کریم کے لئے:
- 120 جی Mozozella
- 80 جی mascarpone
- ٹکسال کا ایک چھوٹا سا گروپ
ھٹی جھاگ کے لئے:
- 300 ملی گرین سنتری کا رس
- 1٪ سویا بین لتھیت
تیاری کے لئے STEP-BY-STEP تیاری
1 مرحلہ
چقندر کو ورق میں لپیٹیں اور 200 ° C پر نرم ہونے تک سینکیں ، پھر چھلکے ، میشڈ آلووں میں پیٹیں اور چھلنی کے ذریعے رگڑیں۔ بالسامک اور سنتری کا جوس شامل کریں ، وزن کریں ، زانتھن گم (وزن کے حساب سے 0,1 فیصد) اور آگر (1,5 فیصد) شامل کریں۔ مسلسل ہلچل کرتے وقت ، ایک فوڑا لائیں۔ پُر کریں
شکل میں اور سخت کرنے دو.
2 مرحلہ
پیش کرنے کے لئے 10 چھوٹے ٹکسال کے پتے ایک طرف رکھیں۔ اسکرسکون ، موزاریلا اور بقیہ ٹکسال کو وسرجن بلینڈر کے ساتھ ہلکے موسم تک نمک کے ساتھ ہلائیں۔
3 مرحلہ
فشنیٹ چپ کے ل the اجزاء مکس کریں۔ ایک سکیللیٹ کو پہلے سے گرم کریں ، ایک پتلی پرت میں مرکب میں ڈالیں ، گرمی کو درمیانے درجے تک ، ڈھانپ کر ، کرکرا سخت ہونے تک پکائیں۔ کاغذی تولیہ میں منتقل کریں۔
4 مرحلہ
جینج سنتری جوس کے لئے 1 / 3 پر بھرا ہوا، وزن،
سویا لیسیتین کو شامل کریں - وزن کے 1٪، ایک جھاگ میں کوڑا،
اسے 5-7 منٹ تک رہنے دو. مرکب کے لئے.
5 مرحلہ
بورڈینو روٹی سے 4 سینٹی میٹر قطر کے مولڈ کا استعمال کرتے ہوئے حلقوں کو کاٹ دیں ، انہیں ٹاسٹر میں خشک کریں۔ اسی کو کاٹ دو
بیٹ جیلی کے سائز کا ٹکڑے ٹکڑے.
6 مرحلہ
ملفیویل کو جمع کرنے کے لئے ، کسی غیر جانبدار چکھنے والے تیل کے ساتھ پچھلے نقطہ سے سڑنا چکنائی دیں ، اس میں 1 عدد ڈالیں۔ پنیر کریم ، چوقبصور جیلی کے ساتھ اوپر دبائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پنیر یکساں طور پر تقسیم ہوا ہے۔ چقندر کے جیلی پر دبانے سے ، ساخت کو سڑنا سے ہٹا دیں اور اس کو روٹی کے ٹکڑے پر رکھیں۔
7 مرحلہ
آدھا اخروٹ پنیر کریم کے اوپر رکھیں ، پھر جھاگ ، چپس اور ایک ٹکسال کی پتی۔
ماخذ: gastronom.ru